Soupes miam

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Pho à la vietnamienne. Velouté aux cosses de petits pois. Previous Post: Bonne fête Papa Next Post: La bataille des rillettes du Mans perdue | lemainelibre.fr Bin oui je commençais à en avoir marre de toujours jeter plus de la moitié du poids de ma production de petits pois. Je suis donc parti à la recherche d’une valorisation de la cosse. Je suis rapidement tombé sur des sites web fournissant la recette de velouté de cosses de petits pois. Voici ma version de la dite recette: Les ingrédients : – les cosses des petits pois, celles qui pèsent plus de poids que les pois (pour environ 250g) – une cuillère à soupe d’huile – un oignon de roscoff de préférence D’abord, je prend une grande casserole, je fais chauffer un peu d’huile (j’utilise une huile aromatisé de ma composition, qui contient entre autres du piment, du thym et de la coriandre) et on fait revenir l’oignon émincé. Quand l’oignon commence à peine à roussir je jette les cosses de petits pois dans la casserole.

Les cosses virent vers le vert fluo Laisser cuire entre 30 et 45 minutes. Crème de navets caramélisés au Porto - Notée 4.5/5 par les internautes. Soupe au chorizo. Velouté de navet au lait de coco. Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : 20 cl de lait de coco 25 cl de bouillon de volaille 5 cl d'huile d'olive 2 navets 1 oignon Sel Poivre Pelez l'oignon et épluchez les navets, puis passez-les sous l'eau. Taillez les navets en petits morceaux de 2 cm de côté et émincez l'oignon finement. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen le bouillon de volaille. Pendant ce temps, versez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. À feu vif, faites revenir les oignons émincés. Versez le bouillon chaud, puis laissez mijoter la préparation 25 min à feu doux. Retirez du feu, ajoutez le lait de coco, mixez jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse, puis salez et poivrez.

Au choix, ce velouté se sert chaud ou très frais. Velouté express de céleri-rave. Pour 4 personnes : 1 céleri-rave 2 pommes de terre à chair farineuse, type ‘Désiré’, ‘Sirtema’ 1 cube de bouillon de volaille ou 1 louche de bouillon maison 1/2 verre de lait Sel et poivre Préparation : Laver et éplucher le céleri-rave et les pommes de terre. Les couper en gros morceaux de taille égale pour une cuisson homogène. Cuisson : Mélanger le bouillon de volaille à 1 l d’eau froide, ajouter les légumes et porter à ébullition durant 30 min environ.

Mixer et ajouter du lait en fonction de l’épaisseur désirée. Assaisonner à votre goût en sel et poivre. Service : Ce velouté peut alors bien sûr être servi tel quel, mais il peut aussi servir de base pour d’autres réalisations. Pour un côté exotique, ajouter du curry; pour une note plus contemporaine de la vanille et plus relevé grâce au piment moulu, etc. Velouté de chicons et patates douces. Pour 6 personnes : 500 g d’endives 350 g de patates douces 2 l de bouillon de volaille 2 échalotes 10 cl de crème 50 g de beurre 1 cuill. à café de sucre en poudre Persil plat Laver les endives sous un filet d’eau. Les essuyer dans un linge. Retirer les feuilles abîmées et ôter le cône amer à la base avec la pointe du couteau et les émincer. Peler, laver et couper les patates douces en petits morceaux. Dans une cocotte, laisser fondre le beurre et faire revenir les échalotes épluchées et émincées.

Ajouter les endives et parsemer de sucre. Couvrir et faire cuire 40 min. Laver, sécher et effeuiller le persil. Mixer et filtrer le velouté. Le réchauffer sur feu doux en remuant. Répartir le velouté dans des bols et verser un trait de crème en dessinant une spirale. Servir parsemé de persil. Velouté de tomates au lait de coco et à la citronnelle. Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : 1kg de tomates de France rouges bien mûres 2 tiges de citronnelle 1cm de racine de gingembre frais 1 petit oignon 3c. à soupe d’huile d’olive 1c. à café de sucre 20cl de lait de coco sel, poivre du moulin Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les tomates pendant 30 s puis passez-les sous l’eau froide. Pelez-les et épépinez-les puis détaillez la chair en morceaux. Retirez la partie extérieure de la citronnelle puis hachez finement le bulbe. Epluchez le gingembre et hachez-le. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon, le gingembre et la citronnelle pendant 5mn.

Ajoutez les tomates, le sucre, et poursuivez la cuisson pendant 3 min. Salez et poivrez. Versez le lait de coco et couvrez avec 50 cl d’eau. Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 20 min. Mixez le velouté. Soupe de betteraves au lard. Préparation : 30 min Cuisson : 50 minPour 4 personnes : 300 g de betteraves cuites 1 grosse pomme de terre 1 blanc de poireau 2 brins d’aneth 1 cuillerée à soupe d’oignons au vinaigre 4 tranches de lard 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 cuillerée à café de raifort (en bocal) 1 pincée de baies de coriandre Sel Poivre Épluchez la pomme de terre, coupez-la en dés, hachez le poireau et les tiges d’aneth.

Faites revenir le tout durant 5 min dans un faitout avec le beurre, puis versez dessus 1 l d’eau. Mettez à cuire la soupe 30 min à petits bouillons et mixez-la. Salez, poivrez. Pelez les betteraves. Coupez-les en lamelles fines, mais gardez-en un morceau pour décorer. Passez le reste du légume dans le robot équipé de la râpe à céleri-rave (calibre épais).

Sectionnez les oignons au vinaigre en deux. Pendant ce temps, faites cuire les tranches de lard à sec dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Astuces Accompagnez de croûtons aillés. Soupe à l’ail et au chorizo. Ravioles de tofu fumé, butternut et sauge en bouillon safrané : 25 recettes végétariennes pour Noël - Journal des Femmes. Recette du gumbo de Louisiane. 15 soupes gourmandes à moins de 150 calories | www.fourchette-et-bikini.fr. Les journées raccourcissent, la fraîcheur s’installe et la nouvelle réjouit les estomacs comme les papilles : les soupes sont de retour ! Astuce régime par excellence, les mixées marient les saveurs en veloutés si légers que les calories y sont comptées. Maigrir en mangeant, que demander de plus ? Fourchette & Bikini compile pour vous des potages bonne mine bourrés de vitamine, pour un hiver aussi doux que léger, en 15 recettes de soupes gourmandes à moins de 150 calories !

Vous en voulez plus ? Pour une soupe minceur, peu de secrets, mais beaucoup de légumes… et c’est tant mieux, tant les saveurs sont douces une fois mixées ! Test : Quel régime est fait pour moi ? Faites votre bilan avec LeDiet et analysez votre poids idéal ! Soupe chinoise de ravioles et au poulet. 1. Faites tremper les champignons dans de l'eau bouillante. Coupez les légumes et le poulet en petits dés.2. Faites revenir dans une casserole les légumes en dés avec un peu d'huile. Saupoudrez de curry. Versez 1 litre d'eau et poivrez.3.

Ajoutez les dés de poulet, les petit-pois, les champignons égouttés et coupés en lanières. Cette recette est aussi présente dans soupe, raviole, poulet, curry, champignons. Soupe mexicaine au riz et aux haricots rouges. Soupe de Carotte, Patate douce, Riz Jasmin au Curry & Lait de coco | Cuisinez Ethiquable | Blog de recettes équitables & bio. Soupe mexicaine au riz et aux haricots rouges. Le site de recettes de cuisine en ligne Recettes Pour Tous est destiné à tous les passionnés de cuisine, qu’ils soient débutants, confirmés ou experts. Vous y trouverez des recettes de nos régions de France, ainsi que des classiques venus d’ailleurs et issus des meilleures traditions gastronomiques de la plupart des pays du monde. Des thématiques gourmandes liées aux saisons ou aux tendances vous permettront également de trouver des idées créatives pour vos menus. Vous pourrez ainsi vous régaler en famille ou bluffer vos amis. Le site Recettes Pour Tous est également un espace convivial qui vous permet de publier vos recettes afin de les partager avec les Internautes.