Sauce pour Nems, Rouleaux de Printemps, Bo Bun: Nuoc Cham-Dosages précis et technique de préparation. Index Recettes. Riz gluant (cuit au micro-onde...) au lait de coco, mini-mangues - Ces Desserts d'Asie. J'ai récemment découvert la cuisson du riz gluant au micro-onde en surfant sur le net.
Très intriguée, j'ai bien sûr voulu tester cette cuisson, car il a toujours été affirmé que le seul mode de cuisson possible est la cuisson à la vapeur. Après mes divers tests, j'en ai conclu que ce mode de cuisson est idéal pour réaliser le riz gluant au lait de coco. La consistance des grains est parfaite pour ce dessert et c'est une méthode rapide qui ne nécessite pas d'acquérir un cuiseur vapeur adapté.
C'est révolutionnaire !!! Afin de mieux situer les choses dans leur contexte, je dois (re) préciser que je suis d'origine laotienne. Cuisson du riz gluant à la vapeur La vraie et meilleure façon de cuire le riz gluant pour les laotiens, est la cuisson à la vapeur dans un panier en bambou (huad en lao). Les grains de riz ainsi cuits collent entre eux, mais n'adhèrent pas aux doigts et laissent peu de résidus lors de leur manipulation. Curry vert de poulet à la Thaï. Clara me faisait remarquer l'autre jour qu'il n'y avait pas de recette de curry vert sur mon blog.
Très surpris, j'ai été vérifier par moi-même pour arriver à la même conclusion qu'elle. C'est d'autant plus étonnant qu'il s'agit de l'un de mes plats Thaï préférés, l'un des premiers pour lesquels j'ai cherché une recette, et sur lequel j'ai beaucoup à dire. Vous le savez sûrement, il y a trois curry en Thaïlande : le rouge (Paneng), le jaune (Massaman) et le vert. Je me rappelle que pour l'un de mes anniversaires, j'avais préparé ces trois curry que j'avais alors mis côte à côte pour la photo ci-dessous. Poulet au curry vert - Recette Thaïlandaise. Hier, je vous parlais d’une food-box que j’avais reçue et dédiée à la Thaïlande, et bien aujourd’hui je vous en dévoile une des recettes que j’ai testé à la maison : le poulet au curry vert Thaï.
La cuisine asiatique et moi, on est pas trop copines. Pas parce que je n’aime pas ça, bien au contraire, mais simplement parce que je n’ai jamais les bonnes épices… Du coup, découragée à l’avance, je ne me lance jamais. Mais ça c’était avant. Avant de recevoir la Kitchen Trotter du mois d’octobre et de pouvoir inviter la cuisine Thaïlandaise à ma table et me targuant du formidable “Chéri, ce soir je cuisine Thaï” et d’en être fière comme un coq une poule.
La recette du poulet au Curry vert du Blue Elephant. Je ne vais pas vous présenter le restaurant thaïlandais le Blue Elephant, 45 rue de la Roquette à Paris, mais si vous ne connaissez pas c’est une adresse qui vaut largement le détour, attention toutefois car à la carte l’addition grimpe très vite mais le dépaysement est garanti, le décor est magnifique avec un service impeccable et une excellente cuisine thaï.
A midi ils ont un menu abordable et je vous assure que déjeuner au Blue Elephant ça fait une sacrée coupure dans la journée. Mais je voulais surtout vous parler de leur gamme de produits et épices. Avant on les trouvait dans les Monoprix parisiens mais cela fait deux ans que je n’en vois plus. Dommage car leur pâte de Curry est une tuerie, déclinée en jaune, rouge ou vert c’est vraiment la meilleure que je connaisse. Enfin que je croyais connaitre car l’autre jour j’avais envie d’un poulet au curry vert, je suis donc passé au Blue Elephant car ils vendent encore leurs produits sur place. Curry Vert de Canard - La cuisine de Bernard. Recette Thai poulet au curry vert et aubergines. Curry vert au poulet: recette thaïlandaise.
La cuisine Thaï… tout un poème. Aujourd’hui, je reçois la chef Thaïlandaise Lek (Cours de cuisine à la Maison de la Thailande) et nous réalisons pour vous un super curry vert au poulet et aux légumes, très savoureux, et rapide à faire. C’est une recette que je réalise volontiers en rentrant du travail lorsque je reçois des amis, car je peux le préparer en 20 minutes.
Le lait de coco apporte de la douceur et le curry vert du piment…. à vous de le doser en fonction de votre goût ! Cette recette peut se décliner avec des crevettes, du poulet ou encore du tofu ! Liste des ingrédients 1 bouquet de Basilic Thaï 5 Feuilles de Kaffir 2 blancs de poulet 3 c. à soupe de sauce poisson 100 g de légumes (aubergine / courgette) 2 c. à soupe de sucre ou cassonade 4 c. à soupe d'huile végétale (tournesol ou arachide) 2 c. à café de pâte de curry vert 250 ml de lait de coco.