Ballottines de dinde aux champignons et noisettes, réduction de porto. Ballottines de dinde aux champignons et noisettes, réduction de Porto – la cerise sur le maillot Voici une autre version de la dinde de Noël avec cette recette rapide, légère et délicieuse et, malgré les apparences, très facile.
J’ai farci mes ballottines avec des champignons de Paris en duxelles (= coupés menu et revenus avec de l’échalote) et des noisettes concassées et j’ai réalisé une réduction minute avec du Porto pour apporter une note sucrée… simple et efficace. Allez, c’est à vous. La recette Imprimer Pin Préparation 15 min Cuisson 25 min Pour 4 personnes Ingrédients. Blanquette de lotte aux morilles. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de queue de lotte 1 verre vin blanc 1 échalote.
Blanquette de sole et pétoncles aux morilles. Bonjour à tous, Les fêtes de fin d’année ont un petit goût de « quand y’en a plus… et bien y’en a encore » {alors on danse}, ne trouvez vous pas ?
A peine le réveillon de Noël passé, on se surprends déjà à chercher des idées pour le menu du 31 et remettre du festif dans l’assiette de ses gourmands. A ce sujet, j’aimerais vous proposer une petite idée recette que j’ai tentée à Noël, et qui a eu beaucoup, beaucoup de succès : une blanquette de sole et noix de st Jacques. Blanquette végétarienne aux haricots blancs. Blanquette végétarienne aux haricots blancs – la cerise sur le maillot La revisite légère et veggie des grands classiques de la cuisine française ne me fait pas peur au contraire.
J’essaie de limiter ma consommation de viande, particulièrement le soir mais comme je reste une grande gourmande et que la vue d’un bon petit plat mijoté suffit à me mettre en joie quand les températures baissent, j’aime particulièrement m’attaquer à tout ce qui bloubloute dans la cocotte. Et donc la blanquette, que j’aime beaucoup et que j’ai déjà réalisée en version légère à la dinde et même au cabillaud et aux crevettes, ne pouvait pas y échapper. Je suis restée assez proche de la version classique si ce n’est que j’ai remplacé la viande par des haricots blancs pour le côté rassasiant et pour l’apport en protéines végétales. Boeuf Stroganoff. Trois fois par jour & moiUne recette de Catherine Dubois-Levesque Canada J’avoue ne pas savoir par où commencer.
Ma mère est une femme incroyablement forte. Une femme de front qui fonce pour obtenir ce qu’elle désire. Pour elle, rien n’est un obstacle impossible à surmonter. Ma mère, une femme intense. -Catherine. Boulettes alsaciennes. Boulettes de viande sauce aux champignons. Chez nous les boulettes, on aime ça.
Boulettes de viande (toutes les viandes), de poulet, végétariennes (falafels et autres variantes). Il semblerait même que très bientôt, on en trouve à base de poisson chez un vendeur de meubles suédois. Mais je vous en reparlerai une fois que j'y aurais goûté et si je trouve ça bon, bien évidemment. En attendant, j'ai eu envie de concocter pour ma petite poulette (et non boulette) Ambre, une version aux champignons dont elle raffole.
J'y ai mis quelques lardons de poitrine fumée pour parfumer la sauce mais rien ne vous empêche, si vous souhaitez faire une version végétarienne de ce plat, de les remplacer par un sachet de champignons séchés que vous aurez préalablement trempés dans un peu d'eau chaude, le temps de les réhydrater. Boulettes végétaliennes au curry vert. Boulettes végétariennes aux champignons. Vegetarian Swedish Meatballs are here and they are so savory, luscious, meatless, and scary-delicious.
Swedish meatballs, as described by Wiki, are just meatballs with a brown gravy. This is not news to me. Burger portobello. Healthy Balsamic Portobello Mushroom Burger with Veggies and Swiss Cheese…!
Pair it with some home style baked potato wedges, Deli…cious!! Do you love mushrooms? Cailles aux girolles et aux raisins noirs. L’été indien est tellement puissant en ce moment que les girolles ont repoussé leur sortie de route et sont encore, pour quelques endroits humides, en goguette dans les sous-bois.
Ma recette de cailles aux girolles et aux raisons noir. Pour preuve les girolles origine France que je trouve en ce moment au marché (alors que franchement, c’est plutôt un champignon de juillet normalement – ou d’import en cette saison). J’en ai farci et entouré mes cailles, en compagnie de petit raisin noir, un muscat bien sucré qui a donné au jus de rôti une saveur douce et une concentration délicieuses. Pour les cailles, demande à ton boucher de les vider et de couper le coup tout en laissant la peau du cou que tu placeras sous les bestioles, cela permettra que la farce ne coule pas. Pour la farce, j’ai utilisé de la chair à saucisse classique mais si tu veux alléger la chose, tu peux mettre la moitié du poids en veau haché et la moitié en chair à saucisse. Cannelloni au poulet et aux champignons.
Retour des bois, les joues rouges de fraîcheur, les yeux plein de couleurs dorées, rouges et vertes de l’automne… un plat chaud, crémeux, doux, classique et réconfortant qui nous attend sur la table en bois de la maison de campagne.
Ces cannelloni au poulet et aux champignons sont un de ces plats italiens si gentils, si liés à une période de l’année et si chaleureux qu’on peut les offrir à tous ceux qui se présentent sur le pas de notre porte. Je vous invite aussi ? Qu’est-ce que les cannelloni ? Les cannelloni sont des pâtes fraîches que l’on cuit au four composé de pâte à lasagne (donc pâte à l’oeuf et à la farine de blé tendre) farcie. Carrés feuilletés aux champignons et cantal. Bonjour à tous et toutes, C’est sur le fil du mois de mai que je vous partage cette petite recette d’inspiration auvergnate. Peut être pouvez-vous l’apprécier pour vos entrées / repas rapides et de saison (oui, les pleurotes sont des champignons qui se cultivent en tout temps dans la Drôme ).
Si vous suivez le blog depuis un petit moment, vous avez du remarquer mes participations au petit jeu de Marie Christine, nos régions ont du gout. Champignons crémeux. Champignons farcis au roquefort et aux noix. Une recette de champignons sans ail ni persil, c’est possible ça? Eh oui, il n’y a pas que la persillade dans la vie, moi je les aime bien farcis aussi, même si je n’en fais pas souvent. En général on les garnit avec de la viande hachée, comme les petits farcis du sud qui sentent bon l’été.
Dans ma version, la farce aura un peu plus de croquant avec les noix, et de caractère avec le roquefort. Cette recette est assez polyvalente car on peut la déguster en entrée avec une salade verte, en plat accompagné de féculents, ou même à l’apéro si vous choisissez des champignons de petite taille. Champignons marinés. Shimeji are those odd-looking clusters of small mushrooms you often find in so-called "exotic" selections at the supermarket. Champignons Portobello farcis au lard et au brebis. Mon déjeuner de mardi, avec ce champignon Portobello farci au fromage de brebis et aux dés de lard fumé.
Tu as sûrement déjà vu cet énorme champignon, qui ressemble à un champignon de Paris géant, à la chair ferme et croquante, cette sorte de bun végétal qui fleurit dans les magasins bio ou sur les réseaux sociaux pour former un pain à burger sans gluten! Eh bien, c’est un Portobello. Le Portobello est un champignon de couche, le plus grand puisque son chapeau peut atteindre 20cm de diamètre! Il est donc cultivé et récolté toute l’année, comme son cousin le champignon de Paris brun. On peut le manger cru ou cuit, l’idée étant de le garder entier et de tirer parti de ce grand chapeau. tu peux le griller tel quel sur le barbecue, tu peux aussi l’utiliser en guise de bol à salade mangeable. Chicken Marsala. Chicken Marsala is an Italian-American dish of golden pan-fried chicken cutlets and mushrooms in a rich Marsala wine sauce.
Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croute. Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croute – la cerise sur le maillot Je continue à dérouler mon menu entièrement réalisé avec le Kcook Multi de Kenwood avec un plat pour 6 personnes, toujours aussi simple à réaliser et en grande partie préparé à l’avance. J’ai revisité la fameuse dinde de Noël dans une préparation crémeuse, déglacée au cognac, et mariée à de bons champignons.
Une cuisson en croûte pour la note gourmande et vous avez un plat qui devrait faire l’unanimité ! La recette Imprimer Pin. Courge spaghetti aux légumes sautés. Spaghetti squash is a mild and delicious squash to roast up to tender perfection, easily shredded with a fork to create delicate spaghetti-like strands. Super flavorful when combined with caramelized onions, mushrooms, spinach, garlicky tomatoes and white beans, this spaghetti squash recipe is a vibrant and healthy fall meal that's both cozy and nourishing! A Scrumptious, Veggie-Filled Meal Fit for Autumn One of my favorite things about shopping in the markets during the fall season is seeing the plethora of gorgeous pumpkins and squash available to not only decorate the house, but to cook with!
I use different varietals of squash for many different recipe preparations, and love how the color of this amazing produce matches the colors often found in the autumn sky at sunset, wonderfully vibrant orange and yellow hue. Crème brûlée de panais aux écrevisses et girolles. Après un petit apéro presque dînatoire à base de foie gras, voici un plat à la fois gourmand et léger: une crème de panais aux écrevisses et aux girolles, délicatement sautées au beurre.
Gourmandise et effet garanti, avec au service, l’Absolu, un vin rosé de garde et de gastronomie! La crème de panais aux écrevisses et aux girolles, une recette à préparer d’avance Tu es à deux à Noël, ou tu ne te sens pas le courage de dévorer une énorme dinde farcie? Crème de cèpes. This creamy mushroom soup with black garlic and porcini is my latest obsession! Probably this has something to do with the season, and that’s because every fall I start to crave comforting, earthy recipes and dishes that smell like fall! Crème de champignons. Depuis qu’il pleut des cordes sur le nord de la France (eh oui, je situe Paris au Nord), l’envie de soupes, potages et autres veloutés se fait à nouveau sentir dans la maison. Avec quelques champignons et un blanc de poireau: hop, en trois coups de cuillères à pot, j’ai fait cette crème de champignons pour mes déjeuners solitaires. Crème de champignons traditionnelle Portions: 4 Préparation: 5 mn Cuisson: 20 mn.
Crêpes gratinées fourrées aux poireaux, champignons et comté. Après la tartiflette de la semaine dernière, on continue dans la légèreté avec des crêpes fourrées. Je vous avais présenté il y a bien longtemps la recette de ma Maman. Cette fois, je vous propose une version végétarienne avec des poireaux et des champignons. Et du comté. Parce que les crêpes fourrées, c’est encore meilleur quand c’est gratiné. Croustades de girolles au boudin blanc. Comme je viens de te décrire le vin de Tavel et ses accords mets-vins, je ne pouvais pas ne pas te faire une recette. Voici une croustade de girolles au boudin blanc des plus automnales, à déguster en entrée et à accompagner bien sûr d’un rosé de Tavel. Croustades de poulet, champignons et pancetta.
Bon, ben j’attends toujours la neige … En attendant, je cuisine encore des restes de poulet. Voui, j’en mange souvent. Jamais le dimanche, uniquement le mercredi … Et le responsable, c’est Marco, de son petit surnom. Marc Escallier “monte” de Gap tous les mercredis depuis de nombreuses années. Fidèle parmi les fidèles, seule la neige peut empêcher sa venue. Dinde crémeuse au vin jaune et morilles. La dinde au vin jaune et aux morilles : voilà une idée de recette sympa, facile et tellement parfumée à faire, par exemple pour Noël !
Inspiration en direct du Jura ! Dans la gastronomie française, il y a des recettes qui marchent à tous les coups : que ce soit pour un repas gastronomique, un repas de fête ou un simple repas en famille. Des recettes gourmandes, pleines de saveurs qui régalent toujours les invités. Dos de truite rôti à la verveine, purée de cèpes. Écrasée de pommes de terre à la noisette et aux champignons. Escalope de veau farcie à la tomme à l'ail des ours. Fettuccine aux noisettes et aux champignons. Filet de truite aux girolles. Filet mignon rôti au lard sauce moutarde. Filets de limande sauce bonne femme. Filets de sole aux girolles et sauce Noilly Prat. Flan de coques au cresson et aux pleurotes. Galette aux champignons des bois et au stilton.
Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines. Hamburger de veau à la sauce ranch. Haricots verts aux shiitake, muscade et cerfeuil. Hot-dog végétarien aux champignons. Lapin au cidre et aux champignons. Lasagnes au velours de champignons. Lasagnes aux fruits de mer et champignons. Lotte panée aux cèpes et aux noix. Louisiana pasta. Macaroni gratinés au canard confit et aux champignons. Médaillons de porc aux champignons et à l’érable.
Moules aux girolles. Œufs cocotte à la patate douce et champignons. Oeufs cocotte aux cèpes. Omelette roulée à la saucisse et champignons. Papillote de légumes à la japonaise. Parmentier végétarien. Pâté en croûte aux champignons. Pâté végétal aux haricots blancs et champignons. Pâté végétal de lentilles aux champignons. Pâtes au pesto de noix et champignons sautés à l'ail. Pâtes aux champignons et pois chiches épicés. Pâtisson farci aux champignons et au bleu. Penne Da Vinci. Pizza au saumon fumé, champignons et cabécou. Pizza aux cèpes et à la scarmoza fumée. Pizza aux champignons et à la saucisse. Pizza aux champignons (gorgonzola et pommes) Pizza végétarienne d’hiver. Poêlée de champignons aux olives manzanilla. Polenta crémeuse à la bolognaise vegan.
Pommes de terre sautées forestières. Poulet au madère. Poulet grillé farci à la ricotta et aux herbes. Poulet tandoori maison à la plaque. Poulet tetrazzini. Purée de chou-fleur, œuf mollet et champignons. Purée minute de marrons aux cèpes. Quesadillas aux shiitake. Quiche aux champignons et aux noisettes. Quiche aux champignons, maroilles et noisettes. Râble de lapin farci aux trompettes de la mort. Ragoût de panais et champignons des bois. Ragoût perse de céleri aux champignons. Ramen aux champignons. Ravioles au poulet et crème de champignons. Ravioli aux girolles. Raviolis aux poireaux, pancetta et champignons.
Ris de veau aux morilles. Risotto à la butternut, champignons et noix. Risotto aux cèpes et noix de Saint Jacques. Risotto aux girolles. Risotto aux trompettes de la mort, courgette et noix. Rotis aux légumes et chili de tomatille. Saint-Jacques rôties en coquille aux chanterelles. Salade de champignons à la hongroise. Samoussas cèpes-canard. Sauce aux cèpes. Sauce bolognaise à l’aubergine et aux champignons. Saumon aux chanterelles. Saumonette (roussette) à la crème et champignons. Sauté de cerf automnal et purée de panais. Sauté de champignons à la Provençale.