Accras d'igname au poisson. Le mois de Mai est l'occasion de multiplier les apéros entre amis ou en famille...
Du coup, entre les jours fériés et le retour des beaux jours, je deviens littéralement accro à la finger food ! Chez nous le must ce sont évidemment les accras (morue, légumes, crevettes et j'en passe...) qui se dévore avec entrain le verre à la main (Planteur, Pinacolada et autres punch maison que l'on consomme avec modération bien sûr). Ma recette du jour rassemble tout ce que j'aime : les épices, les légumes locaux et le poisson... en particulier la morue qui lui donne une saveur unique ! Savourez ces petites douceurs fondantes enrichies de lait Candia pour plus d'onctuosité (avec ou sans lactose selon votre préférence)... un pur délice. - Recette élaborée pour Candia Antilles - Croquette d'igname et poisson Préparation : 20 minutesCuisson : 2 minutes Les Ingrédients.
Boulettes de cabillaud, sauce à l’estragon. Boulettes de poisson à l'italienne. Toutes rondes, crousti-moelleuses, iodées et super parfumées, ces boulettes de poisson à l’italienne vous séduiront à coup sûr !
Servez-les comme plat ludique et léger (elles sont en plus cuites au four !) Ou même à l’apéro, elles vont vous faire voyager dans l’air marin avec grande gourmandise (oui parce qu’on peut manger sain et savoureux n’est-ce pas ?). Nous les avons dévorées en deux temps trois mouvements en souriant à chaque bouchée. Brandade de cabillaud à la purée... de haricots blancs. Bref, arrêtons de râler parce que cela ne sert à rien (si, en fait ça défoule un peu…), et comme pour tout le reste, restons positifs et cherchons une solution… Le bon plan en général, quand on veut cuisiner sainement et pas trop cher, consiste à préparer des bons plats équilibrés mais qui contiennent moins de protéines animales, car elles pèsent assez lourd dans un budget (on peut aussi cuisiner végétarien de temps en temps, c’est un autre très bon plan santé et porte-monnaie).
Si vous servez à votre petite famille un repas steak et spaghettis, vous allez devoir aligner 100g de bœuf par personne, et encore je suis sûre que votre mari va râler d’avoir une portion « de bébé » (non non mon chéri je ne pense pas à toi en particulier…). Brandade de cabillaud au potiron. Alors ça, c'est la découverte de l'année !
Je suppose que, tout comme moi, vous ne pouvez pas sortir de chez Picard sans attraper au passage leur petit fascicule intitulé "la lettre Picard". J'adore le farfouiller, j'y déniche souvent de très bonnes recettes, dont celle-ci, dont je ne peux plus me passer ! Bûche de la mer. Burger de poisson pané à la noix de coco. Cabillaud après-ski. Il y a des moment qui ne s’oublient pas.
Ma rencontre avec Claire Naudin, je ne l’oublierai jamais, et les recette que je l’ai regardée faire et que nous avons dégustées ensemble aussi, à l’exemple de ce cabillaud après-ski. Ma découverte de la recette du cabillaud après-ski J’ai rencontré Claire Naudin à un moment où cela n’allait vraiement pas dans ma vie, où j’était au bord du naufrage. Et j’avoue que la journée que j’ai passé avec elle fut une parenthèse enchantée, une bouffée d’air dans le cauchemar que je vivais. Cabillaud au curry indien de Kérala. Alors là, si vous aimez les saveurs asiatico-orientalo-indiennes foncez de suite !!!
J'ai découvert ce plat originaire de Kérala (Sud de l'Inde) chez Jamie Oliver, c'est juste à tomber. Hyper facile, parfumé, épicé, relevé, coloré. Un bijou. La recette originale est ici : clic. Adoptée pour la vie. RÉALISATION : POUR 3 À 4 PERSONNES :(j'ai quelque peu adapté la recette originale) Jamie Oliver donne toutes les mesures en "spoons" Je demande à la brigade anti-appellations anglo-saxonnes de se détendre et d'admettre que ces cuillères mesures sont bien pratiques... Cabillaud au pain d’épices.
Cabillaud en crumble de noisettes. Cabillaud farci au fromage frais et basilic. Cabillaud gratiné au parmesan. Ingrédients 4 Filets de cabillaud2 Gousses d'ail haché 3 CàS Jus de citron1 CàS Huile d'olive200g Crème fraîche allégée 3 CàS Parmesan râpé2 CàC Sel Méthode de préparation Préchauffez le four à 180°C.
Placez les filets de poisson dans une assiette et assaisonner-les avec le sel, l’ail et le jus de citron. Couvrez le tout avec du film transparent et laissez reposer pendant 15 minutes environ.Versez l’huile d’olive dans un plat et y déposez les filets de poisson. Dans le même thème. Cabillaud poché. Casserole de la mer aux poivrons rouges. Croquettes de cabillaud, sauce tomate-menthe. Crumble de cabillaud aux fines herbes. Bonjour à tous, Est-ce qu’une petite recette gourmande et surtout très rapide vous plairait pour ce Week- end ?
Si comme moi vous n’avez guère envie de rester derrière vos fourneaux, elle devrait représenter une alternative intéressante. Dès qu’il fait chaud, je passe en mode “salade composée” pour ma plus grande satisfaction.. Mais ce n’est pas du goût de mes gourmands. Il leur faut souvent (toujours ?) Tiens d’ailleurs, vous allez sourire : Une de mes recettes favorites associant poisson et herbes, c’est un poisson blanc (cabillaud, lieur noir, selon l’arrivage) en crumble d’herbes du jardin.
Un “Ok” au loin, bruit de la porte qui s’ouvre, 2 minutes d’attente, et je le vois revenir avec du persil.. (Mari, tout fier) “Tiens voilà” (Florence) “Euh, c’est de la ciboulette. (Mari) “Ce n’est pas ce que tu voulais ?” (Florence) “Non, pour le poisson, c’est l’estragon” Dos de cabillaud pistaché, sauce morille. Dos de cabillaud vapeur sauce Shaoxing. Ingrédients pour 4 personnes.
Filet de cabillaud noir farci au saumon. Filet de julienne exotique. Gratin de poisson et légumes au four. Green fish sénégalais. Ingrédients pour 4 personnes.
Julienne burger. Nuggets de poisson, sauce tartare au jalapeño. Oh my gosh. Say hello to lemon garlic homemade fish sticks. We are in looooooove. I mean, major lust and love because of these babies. If you want to make a creative, out-of-the box meal tonight, I have the answer. Because FLAVOR. Papillote de cabillaud aux saveurs d’Asie. Papillote de cabillaud aux légumes et saveurs d’Asie – la cerise sur le maillot Je me remets aux papillotes car c’est une façon simple et savoureuse de manger léger.
Pastilla de la mer. La Pastilla au poulet et aux amandes est très connue en France.Par contre, on n’entend beaucoup moins parler de la version au poisson et aux fruits de mer.Pourtant, elle est aussi commune que l’autre au Maroc ! Elles sont souvent servies en entrée pour les mariages traditionnels. Ingrédients :5 Feuilles de bricks200g de crevettes décortiquées200g de mélange de calamars200g de poisson (cabillaud, collin)150g de vermicelle de Chine10g de champignons noir déshydratés10 branches de coriandre1 cs de citron confit1 cs de sauce soja2 cs de sauce poisson2 cs de fromage frais type Saint Moret1 poignée de fromage râpé (emmental ou edam)1 cs d’ail en poudreHuile d’oliveHuile de table1 cs de beurrePoivrePiment Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y l’oignon coupé en morceaux.Faites revenir et lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le poisson coupé en morceaux, les crevettes et les calamars.Mélangez.Pendant ce temps-là, faites bouillir de l’eau.
Servez la pastilla chaude ! Save. Pavé de julienne en crumble de chorizo. Piémontaise de la mer. Bonjour à tous, Je vous retrouve aujourd’hui pour une idée cuisine 100% estivale et 100% fraîcheur. Côté Drôme, même si les températures ne sont pas caniculaire, depuis le début de l’été, il fait souvent plus de 30°C en journée, et mes gourmands ne cessent de me demander de préparer des plats susceptibles d’être mangés froid. A vrai dire, je n’ai jamais autant préparé de salades que depuis début juillet, que ce soit des salades composées complètes ou de simples salades de légumes.
Une de leur salade favorite est la salade piémontaise, que mon mari achète souvent toute prêtes pour leur proposer quand il les garde à midi. . Un jour, en passant devant ces salades au super-marché, il m’a demandé: “A propos, est ce que tu saurais la faire avec du poisson ? Prise de court, j’ai balbutié un “je peux essayer” peu convaincant. J’ai préparé cette salade le dimanche après midi, et ils ont choisi de se la prendre le soir même.
“C’est vraiment très bon. Rillettes de poisson blanc au gingembre. La semaine de la pêche responsable, organisée par WWF en Belgique, s'est terminée hier. Si vous n'avez pas vu mes posts Facebook ou Instagram la semaine dernière, vous ne savez pas encore que j'ai décidé de m'associer à ce beau projet. Je crois de plus en plus que l'on peut non seulement manger bien sans se prendre la tête mais l'on peut aussi et surtout manger mieux, avec intelligence et de manière responsable. Comment? Rôti de cabillaud au bacon et tomates séchées. Roulade de cabillaud aux herbes fines. Une très belle recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Les herbes font corps avec le poisson pour donner du parfum à la cuisson et pour le côté esthétique de la roulade de cabillaud.
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de dos de cabillaud Gros sel 1 blanc d'œuf frais. Salade de capellini au cabillaud, feta, courgette. Bonjour à tous, Avec cette canicule, c’est un peu le festival des salades et des assiettes froides à la maison. Salade lentilles cabillaud tiède vinaigrette au curry. Soupe de poisson. Tacos de cabillaud aux fruits frais.
Tajine de poisson à la chermoula rouge. On accommode ce tajine de poisson avec une chermoula bien rouge ! C’est parti pour une recette très équilibrée : un tajine de poisson maigre, légumes frais et bon gras, c’est bon pour vous. Et c’est surtout bon tout court ! Vous commencez à bien connaître la philosophie qu’on prône ici : se faire du bien oui, mais si c’est pas bon, non. Terrine de saumon et cabillaud à l'orange.