Blinis au maïs, mousse d'avocat. Parfait pour un apéro pour 4 si vous mettez autre chose ou une dinette pour deux !
À propos de cette recette 15 minutes + une heure de repos 30 minutes Liste des ingrédients Séparez le blanc du jaune d’oeuf. Cakes à la feta, petits pois et menthe. Une chose que je ne pense jamais à faire ; des cakes salés.
Pour plusieurs raisons, tout d’abord, je ne suis pas spécialement fan de ça, et deuxièmement ça peut vite faire étouffe chrétien. Je crois même que c’est la deuxième fois de ma vie que je fais des cakes salés (la première fois remontant à … pfiouuuu au moins 10 ans !). Mais voilà, en ce moment je n’ai pas trop le temps de cuisiner, alors il faut que ça aille vite, je dirais même très vite, et pour ça, c’est sur qu’il n’y à pas plus rapide qu’une pâte à cake ! Pour changer un peu du classique cake aux olives, j’ai incorporé des saveurs classiques qui s’associent très très bien : petits pois, Fêta et Menthe. Valeurs sûres, histoire de ne pas prendre trop de risques ! Chaussons farcis aux petits pois et au chèvre. Corn cakes. Dip de petits pois aux pignons et au citron vert. Y a-t-il vraiment une saison des petits pois ?
Soit c’est moi, soit ils sont, chaque année, de plus en plus rares et de plus en plus chers. Dommage : j’en raffole, surtout les méga gros, surtout en jardinière… Mais il faut bien l’avouer, je consomme plus souvent du petits pois surgelé (cuit en 12 minutes avec les pâtes, ou en fin de cuisson avec une casserole de petit épeautre ou de gruau d’avoine…) que du fraîchement écossé. Falafels de petits pois. Celle-ci, je ne pouvais pas ne pas la partager… Elle est dans mon livre Veggie, et depuis que je l’ai mise au point je la fais régulièrement, surtout au printemps et en été quand les fèves, les petits pois et l’edamame nous tendent les bras.
Car non, contrairement aux apparences, les falafels peuvent être super vite faits et ne nécessitent pas un bain de friture ! Ceux-ci sont prêts en une bonne vingtaine de minutes. J’adore les accompagner d’une petite sauce purée de sésame + yaourt + épices et d’une salade de crudités. Galettes aux petits pois et zaatar. A la recherche d’une recette vegane simple à base de petits pois, je suis tombée sur une recette de galettes de petits pois à la menthe dans mon livre « Vegan » que j’ai aussitôt décidé de réaliser en la modifiant quelque peu notamment en remplaçant la menthe par du zaatar libanais, ce fameux mélange de thym d’épices et de sésame grillé qui nous vient tout droit du proche orient et très répandu dans la cuisine libanaise, palestinienne, syrienne et jordanienne.
Pour tout vous dire j’ai été bluffée par le résultat. En effet, le zaatar confère à ces petites galettes un goût imparable. Toute la famille a aimé, les enfants ont déclaré: maman c’est trop bon on adore! J’avoue que face à un tel enthousiasme il ne me reste plus qu’à en préparer à nouveau en doublant les quantités car 8 galettes c’était un peu juste. La recette est relativement simple, j’ai utilisé de la crème végétale mais vous pouvez utiliser de la crème liquide animale si vous préférez. Muffins aux légumes. Salade aux cœurs de palmier et surimi. Salade de coeurs de palmier et de crevettes au jus de citron vert. Salade de poulet Buffalo. Salade mexicaine au poulet mariné.
Une salade mexicaine au poulet pour finir la semaine !
Le temps des salades composées bat son plein, et je cherche sans cesse des idées pour changer un peu, pour varier… C’est ainsi que j’ai eu l’idée de cette salade ! Du poulet mariné et grillé, des avocats grillés, des tomates et un mélange de maïs et de haricots rouges. J’ai utilisé du paprika fumé pour mariner mon poulet, c’est parfait pour donner une note mexicaine mais pas trop à ma salade ! Je n’aime pas le piment frais et encore moins le poivron, alors le piment fumé était juste parfait ! Salade ranch aux crevettes et maïs. Ranch dressing. This buttermilk ranch dressing is cool, creamy, garlicky and delicious over a romaine salad or as a dip for crudités or chips.
Gourmet is probably not the word that comes to mind when you think of ranch dressing, but homemade is nothing like the mass-produced bottled stuff on the grocery store shelves. This buttermilk version is my favorite — it’s cool, creamy, tangy, garlicky and, honestly, good enough to eat straight with a spoon. Try it over a crisp romaine salad or as a dip for crudités, potato chips or chicken wings. To make it, simply combine all of the ingredients in a bowl. And whisk to blend. That’s all there is to it.
Homemade Buttermilk Ranch Dressing This buttermilk ranch dressing is cool, creamy, garlicky and delicious over a romaine salad or as a dip for crudités or chips. Ingredients Instructions Combine all of the ingredients in a medium bowl and whisk well. Nutrition Information Powered by This website is written and produced for informational purposes only. See more recipes: Taboulé de chou fleur et coeurs de palmiers. 1 boîte moyenne de coeurs de palmiers d’aucy (220 g : poids net égoutté)300 g de chou fleur½ oignon rouge1 citron (jus et zestes)2 cuillères à soupe de basilic hachéHuile d’oliveSel, poivre du moulin 1.
Rincez à l’eau froide les cœurs de palmiers, égouttez-les puis coupez-les en petits dés. Pelez puis émincez finement l’oignon. 2. Chowder de crevettes. Crème de maïs au chili. Ingrédients Préparation Crème de maïs Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer l'oignon dans le beurre.
Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon, le lait, la pomme de terre, l'assaisonnement au chili et le zeste de lime. Garniture Dans un bol, mélanger le maïs éclaté et le zeste de lime. Note. Crème de petits pois à l'huile de pesto. Ingrédients Préparation Crème.
Soupe au maïs. Longtemps je n’ai pas aimé le maïs en grains… eh oui! Je trouvais cela trop sucré et je ne le rencontrais que dans les salades maison. Et puis, j’ai découvert le maïs chaud, grillé, avec une généreuse noix de beurre lors d’un séjour aux Etats-Unis, et j’ai changé d’avis. Soupe de maïs épicée. Soupe de maïs et chou vert au bacon grillé. 400 g de maïs4 pommes de terre1 chou vert10 tranches de bacon1 gousse d’ail2 cuill. à soupe de crème fraîche1 cube de bouillon de légumes1 litre d’eau Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Lavez et émincez le chou vert. Soupe (du Pérou) de maïs et pommes de terre. Cette soupe-plat est très consommée au Pérou et dans toute l’Amérique Latine. Pour faire cette soupe muy rapida, tu as besoin d’une boîte de maïs sans OGM (c’est mieux hein), 1 oignon, 500 g de patatas, donc de pommes de terre, 1 gousse d’ail, un peu de crème épaisse, de la sauce au piment Jalapeno (je l’aime bien celui-ci; ou du Tabasco cela se trouve plus facilement) et du bouillon de légumes.
Tu épluches les pommes de terre puis les fais cuire à l’eau. Tu fais revenir l’oignon émincé et l’ail pilé dans un grand faitout. Bagels à la salade de poulet épicée. Boulettes de poulet au relish citron-harissa. Serves four, making about 12 meatballs The relish will make more than needed but it is completely delicious and will last in the fridge for a couple of weeks at least. Serve it with roasted vegetables, grilled chicken or slow-cooked lamb. Commercial harissa varieties can vary.
If yours isn't very spicy, add a bit of cayenne pepper to it to enhance the kick. Pre-heat the oven to 180C.To prepare the corn, put a ridged griddle pan on high heat and allow it to get really hot. Chili con carne blanc au poulet et au maïs. Comme beaucoup d’entre vous j’ai pris des bonnes résolutions pour cette année 2011 : dormir plus, cuisiner du salé au moins autant que du sucré, faire marcher ma petite boutique et… c’est déjà pas mal ! Coeurs de palmier sautés au sirop d'érable.
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs. Petite overdose de chocolat ce week-end? Votre estomac réclame un peu de répit? J’ai la solution pour vous, ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie pour recommencer la semaine du bon pied! Je l’ai accompagné de riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas. Les épices sont assez présentes dans ce plat et vous pouvez sans problème diminuer leur quantité ou en remplacer selon vos goûts (le gingembre n’est pas toujours apprécié).
N’oubliez pas qu’elles sont nos alliées minceur et saveur, les épices permettent aussi de relever le goût de nos plats sans avoir à ajouter beaucoup de sel, et c’est bon pour notre petit cœur Belle semaine gourmande, Gemelli au porc, au maïs et au cheddar. Maïs crémeux à la mexicaine. Papillote de cabillaud aux saveurs d’Asie. Papillote de cabillaud aux légumes et saveurs d’Asie – la cerise sur le maillot Je me remets aux papillotes car c’est une façon simple et savoureuse de manger léger. En plus ce mode de cuisson se prête merveilleusement à la créativité. J’ai donc préparé des dos de cabillaud avec un mélange de légumes printaniers, fèves et champignons, de pousses de mungo car j’avais envie de partir sur des saveurs asiatiques (ma marotte du moment). Côté sauce, léger léger, car zéro matière grasse, mais un peu de tamari (le cousin de la sauce soja, sans gluten, j’en trouve à la Biocoop) et les herbes thaï Picard dont je raffole j’avoue.
Un petit plat vite fait qui a plu à toute la tablée. Pommes de terre farcies au boeuf et au maïs. Risotto aux petits pois et au chorizo. Tacos au boeuf haché. Tacos aux crevettes, au maïs et au bacon. Tajine printanier. Tarte provençale à la ratatouille et au thon. Angou maïs. Chorreadas (Costa Rica) Pudding de maïs.