Les Bases en Cuisine. Truc cuisine. Astuces culinaires. Astuces Cuisine.
Le saviez-vous? Des astuces à ajouter à votre Cahier de Cuisine. Quelques astuces à ajouter à votre "Cahier de Cuisine"!
Si, vous voulez conserver un fond de tarte ferme au moment de la pré-cuisson, enduisez le fond de votre tarte d'un blanc d'oeuf battu avec un pinceau. Le blanc cuit scelle la pâte et l'empêche de détremper. BAGUETTES. A quoi peuvent bien correspondre les numéros qui caractérisent les types de farine de blé et que l’on voit sur les paquets?
Il n’y a pas si longtemps alors que j’achetais de la farine une dame à côté de moi expliquait à sa fille qui lui avait poser la question que les numéro sur les paquet de farine correspondait au grains de la farine… « Il y avait la type 45 très fine et la 110 ou là on avait carrément des grains comme entre un sucre glace et un sucre cristallisé »… Dire que je suis restée perplexe face à cette explication c’est peu dire et me connaissant mon visage a du refléter cette consternation… Pour dire vrai, j’ai pensé « et la marmotte elle met le chocolat dans le papier »… Ok c’était puéril mais humain… Alors oui, lorsque l’on achète de la farine de blé, il y a sur les paquets un numéro qui indique le type de farine, et dans certaines recettes, on précise même quel type de farine utiliser.
Congélation. Peut-on congeler un cake ? Cuisiner, congeler les restes. Les aliments à ne surtout pas congeler. La congélation est une bonne manière de conserver la nourriture et d’éviter le gaspillage. Cependant, tous les aliments ne supportent pas d’être congelés. Sucrer autrement...
Par quoi remplacer..... ? Reconnaître une vraie huile d'olive: Comment le savoir? Choisir de la vraie huile d’olive peut être si délicat comme choisir le bon vin.
Avec les vins, vous pouvez regarder le type de raisin, le lieu d’origine ou la couleur. Quand il s’agit de l’huile d’olive, on observe souvent la couleur, le type de bouteille, l’odeur ou la couleur extra vierge par opposition à la lumière. Des études ont été menées sur la pureté ou la «réalité» de l’huile d’olive, qui a conclu que les consommateurs ne savent pas toujours s’ils achètent un produit légitime. Nous savons que l’huile est saine pour notre corps, mais les choses peuvent devenir confuses quand il est temps d’en acheter.
Certaines huiles d’olive extra vierge sont parfois mélangées avec d’autres huiles comme le tournesol ou le soja. Huile végétale : les indispensables (et les autres) pour cuisiner ? Aucune huile végétale n’est plus légère qu’une autre ou nutritionnellement idéale.
Il faut donc les combiner. Seules celles extraites par pression à froid recèlent de nutriments tels que la vitamine E, les bêtacarotènes, les polyphénols. Huile végétale en cuisine : qu’en est-il ? Une huile de qualité est extraite par pression à froid, à partir de graines bio. Sensible à la lumière, elle doit être vendue dans un flacon opaque ou de verre foncé.Fragile, elle doit être conservée à l’abri de la lumière, à température ambiante, loin d’une source de chaleur. L’huile de colza et l’huile d’olive, les plus équilibrées et abordables, doivent constituer la base de l’alimentation. L’huile d’olive. Pâtes trop cuites sauvées - Cuisine. Si vous jeter l'eau de vos pâtes, vous devez absolument voir ce que vous pouvez faire avec! - Images - Trop Cute. L’astucerie est une page publiant trucs et astuces pour votre vie de tous les jours.
Afin de ne rien manquer, suivez la page L’astucerie sur Facebook et découvrez-y de nouvelles idées quotidiennement. Ne Jetez Plus le Jus de Pois Chiche dans l'Évier. C'est un Ingrédient MAGIQUE. En tant que végétalienne, je suis assez contente des substituts disponibles dans le commerce pour remplacer les produits d'origine animale.
On trouve assez facilement des glaces et des fromages sans lactose, on peut donc aisément se passer du lait. Mais remplacer les œufs est nettement plus problématique — surtout en ce qui concerne la préparation des desserts végétaliens. J'ai essayé plusieurs alternatives aux œufs, avec des résultats pour le moins mitigés. On peut remplacer les œufs par des graines de lin moulues ou des graines de chia. Montez les Blancs en Neige Facilement Avec Notre Conseil. Comment faire monter des blancs d'oeufs en neige facilement ?
Notre conseil vous permettra de maîtriser cette technique nécessaire dans de nombreuses recettes de gâteaux. Astuces spécial oignons - Cuisine. Epices et herbes aromatiques. Dossier - Les arômes alimentaires Épices et herbes aromatiques Hubert Richard Article publié le 30 avril 2008 I- Introduction Les épices et les herbes aromatiques sont des produits d'origine végétale utilisées dans l'alimentation.
Cuisson du poulet : ces 10 erreurs courantes que vous faites peut-être. Mettez-y le prix !
Un des avantages du poulet est d’être une viande bon marché. Pour autant, il vaut mieux en manger moins souvent et acheter une viande de qualité. Elle sera plus tendre, plus savoureuse et la qualité nutritionnelle sera également bien meilleure. Dans la mesure du possible, optez donc pour les poulets Label Rouge, ceux issus de l’agriculture biologique ou encore ceux qui disposent d’appellations contrôlées. Ne laissez pas votre poulet trop longtemps au réfrigérateur. Le citron congelé : incroyable force de guérison naturelle - kassiopee. Cuisine: nos trucs de cuisine! SANTÉ - Cuisine. Trucs et astuces Comment faire pour.... (trucs et astuces) Cuisine : conseils et astuces. Grâce à la consultation de la catégorie Cuisine, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas régaler une joyeuse tablée d’amis ou de proches de petits plats fait maison !
Toutes les astuces pour améliorer vos cakes … Voici quelques astuces pour bien réussir les plus classiques des gâteaux de voyage à savoir les cakes.
Quelques règles de base à respecter : Utiliser des matières premières de qualité pour un résultat à la hauteur, tous les éléments de la recette doivent être à température ambiante, les œufs ne se mettent pas au réfrigérateur, tamiser la farine avec la levure pour une bonne répartition, même s’il s’agit d’une farine avec de la levure chimique incorporée. Comment cuire les cakes : les cakes classiques se cuisent longtemps et à basse température minimum une heure à 150°/160° à adapter en fonction de votre four. Astuces cuisine : Conseils en vidéo. Comment cuire et préparer les pinces de crabe? Nous allons vous montrer dans ce tutoriel comment cuire des pinces de crabe sachant qu’il y a diverses façons de le faire. Cette recette est […] Que faire avec beaucoup de pommes (la top recette et 5 astuces pour bien les conserver ?) - Cuisine Actuelle. La pomme, un fruit star : mangez des pommes ! Saviez-vous que la pomme était l’un des fruits préférés des Français ?
Nous en mangeons près de 19 kg par personne et par an. Il faut dire qu’elle a tout pour plaire : peu calorique, bourrée de nutriments, elle est croquante, savoureuse et plutôt bon marché ! En France, la récolte commence dès la fin août et se poursuit jusqu’en décembre. Comment mieux conserver ses fruits et légumes ? - Cuisine Actuelle. Quid du bac à légumes ? De nombreux fruits et légumes se conservent dans le bac inférieur du réfrigérateur, destiné à cet effet. Mais certains comme les tomates ou encore les bananes, n'aiment pas le froid. Pour préserver toutes leurs saveurs, mieux vaut donc les conserver à température ambiante, dans une coupe à fruits, avec un linge ou un torchon sur le dessus. L’idéal est d'opter pour une corbeille ajourée, qui laisse passer l'air.
Évitez aussi de superposer vos fruits et légumes afin qu’ils ne s’abiment et ne pourrissent. Attention à certains fruits. DLC, DDM : combien de temps conserver les aliments ? Ne jetez pas cette boîte de conserve, elle est sûrement toujours "consommable" ! Pourquoi faut-il rincer les légumes en conserve ? Non périssables et économiques, les boîtes de conserve font partie des aliments particulièrement utiles en période de confinement. Mais si certains jus sont cuisinés avec des épices ou des arômes naturels, la plupart des légumes en boîte sont conservés dans une saumure, un liquide salé. Les rincer à l'eau claire avant de les consommer est alors une bonne façon de réduire leur teneur en sel. Sachez que certaines recettes contiennent aussi du sucre ajouté, c'est notamment le cas des petits pois et du maïs.