Un pain brioché belge aux raisins secs : le Cramique - Pâtissons des Douceurs. Le cramique est un pain brioché fourré de raisins secs.
Cette recette est originaire de Belgique mais on la retrouve également dans le Nord de la France. En général, il est consommé avec de la confiture, du cacao ou grillé et beurré. Il accompagne même le foie gras une fois grillé. Il ne faut pas confondre le cramique avec le craquelin qui est fourré de sucre en grains. Ingrédients pour un gros cramique ou deux moyens : 500 g de farine T4520 g de levure fraîche de boulangerie250 mL de lait50 g de beurre mou2 oeufs40 g de sucre125 g de raisins secs Préparation : Sortir le beurre, le couper en morceaux et laisser ramollir. Diluer la levure fraîche dans 100mL de lait tiède. Les incroyables petits pains au Fjord à mémoire de forme... Navettes ou petits pains au lait garnis pour appéritif dinatoire! - La bonne popotte de Sandra! Un soir z'hom rentre à la maison (jusque là tout va bien!)
Beignets sans friture. sBeignets cuisson au four Les gaufres moelleuses étant été dévorées rapidement, j’ai enchainé sur la recette des beignets sans friture de Géraldine ( Aux délices de Géraldine ), une recette que j’avais mise de coté… Et puis le week-end dernier, je me suis donc décidée à réaliser cette recette de beignets.
Moi qui n’aime pas trop la friture, ça tombe très bien ! Une préparation de pâte à beignets facile et rapide à réaliser, c’est juste le temps de pose qui est un peu long mais ça vaut le coup de préparer ses beignets maison, ils sont délicieux comme tout. Si comme moi vous préférez les beignets fourrés de confiture aux agrumes par exemple ou de pâte à tartiner, c’est parfait vous allez vous régaler ! Quelle levure utiliser pour faire des beignets? Recette de la brioche maison au beurre. La pression était trop forte.
Le regard des enfants implorants m'était devenu insoutenable. J'ai craqué. Je me suis mis à la brioche. Mais comme ça. Du jour au lendemain. Mais loin de moi l'idée qu'une levure, aussi bio soit-elle, pouvait vaincre chez moi la poussée d'archimède inversée. Ingrédients: - 350 g de farine T45 - 45 g de sucre en poudre -8 g de sel fin - 21 g de levure de boulanger fraîche - 4 oeufs sortis du frigo - 220 g de beurre juste ramoli - 1 oeuf pour la dorure - 1 morceau de beurre pour le moule. La vraie brioche au beurre (celle qui sent bon la boulangerie...)
Qui n'a jamais été envoûté par cette divine odeur qui s'échappe de la boulangerie à l'heure des fournées de viennoiseries ?
Celle qui nous pousse irrésistiblement à y entrer, afin d'assouvir cette envie soudaine qui s'empare de nous, et contre laquelle on ne peut pas lutter ? (enfin, surtout s'il est 8h du mat et que l'on est à jeun...) Et bien toutes ces saveurs, ces odeurs, ces souvenirs d'enfance sont réunis dans une seule et unique brioche : celle-ci ! Oui, la Vraie Brioche, avec de la farine, du beurre, des oeufs, et rien d'autre. Celle dont le goût est inimitable, et qui nous fait voyager dans l'espace temps à chaque bouchée.
Mais comme d'hab, délice atomique rime avec calorique... Ce n'est pas une brioche, c'est THE brioche. En revanche, c'est une recette qui nécessite de la patience. Elle ne contient aucun liquide (à part les oeufs), et est assez riche en beurre : sa pousse est très lente. RÉALISATION : Pour 12 petites brioches de 50g : Les incroyables petits pains au Fjord à mémoire de forme... Attention attention, roulement de tambour......tadaaaaaa..... recette Collector !!!!
Je vous annonce solennellement que j'ai trouvé mon Graal boulangesque. Oui, j'ai trouvé le petit pain parfait, celui dont j'ai toujours rêvé, le petit pain il-faut-le-voir-pour-le-croire, mon nouvel ami du petit déjeuner. Un pain tellement moelleux qu'on pourrait lui mettre une housse et en faire un coussin à mémoire de forme (si vous avez un jardin, il ferait un trampoline du plus bel effet...). Sa mie est filante à souhait, sa croûte est tellement veloutée qu'aucune dorure n'est nécessaire...
Je l'aime. Je ne peux plus passer devant mon robot sans qu'il ne me réclame à cors et à cris "donne moi du pain au Fjord à pétrir, j'en peux pluuuus"... C'est pas compliqué, depuis que j'ai découvert cette recette, je passe ma vie à acheter du Fjord. Les brioches constantinoises. Voici mes brioches constantinoises ou chrik que je prépare régulièrement.
Brioches moelleuses a l'eau de fleur d'oranger. Brioches moelleuses et delicieuses Quoi de plus meilleur que prendre son café au lait avec une brioche maison et parfumée à l’eau de fleur de d’oranger.
J’ai donc préparé celles ci en briochettes. Pains au lait chocolat coeur chocolat. 1 Faire tiédir le lait (35°C) et y délayer la levure, réserver.
Dans le bol du robot (ou une grande jatte, vous utiliserez le (ou les) crochet de malaxage), verser la farine et y faire un puits, déposer dans ce puits et dans l'ordre suivant : le sel, les oeufs, la crème liquide, le beurre en tous petits morceaux, le sucre cacaoté et la poudre de chocolat. 2 Commencer à pétrir à vitesse minimum la pâte et y verser la levure délayée dans le lait et continuer ainsi 3 à 4 minutes puis 7 à 8 minutes à vitesse moyenne.
Si la pâte est très collante ajouter un peu de farine et poursuivre le malaxage. La pâte doit se détacher des parois de la jatte ou du bol et ne plus coller aux doigts. Finir de la travailler sur un plan de travail fariné, elle doit être bien souple. Croissants et pains au chocolat. Petits pains briochés au caramel. 1 Dans grand saladier, versez le lait puis le beurre.
Mettez le plat dans le micro-ondes pendant 1 minute 30. Le beurre doit être fondu. Petits pains au lait très moelleux. Petits pains au lait moelleux.