Le fabuleux Gâteau d'Amandes de Belle-Maman
J'adore la galette des rois, j'en mangerais toute l'année si je m'écoutais. (Il suffit de l'appeler pithiviers si l'Epiphanie est déjà passée ;-) Le problème de la galette des rois (à la frangipane), c'est... la pâte feuilletée. Je ne suis pas fan. J'ai bien tenté une version "galette des reines" à la pâte sablée, délicieuse, mais en fait, la vérité, c'est que ce qui me fait chavirer, c'est la frangipane.
Gâteau basque, la recette expliquée en détails, Recette Ptitchef
(4.3/5 - 188 votes)594811 ou Direction le Pays Basque pour le dessert afin de déguster l'une des célèbres spécialités culinaires sucrées : le gâteau basque ! Ici nous l'avons garni d'une crème pâtissière à la vanille... Un dessert à tomber..!!
Mini babà Mojito
Ne sont-ils pas mignons ces minis baba Mojito ? C'est la première fois que je me lance dans la préparation d'une pâte à baba et je dois avouer en être très satisfaite. Pour ne pas me rater j'ai choisi la recette de Christophe Michalak, qui est une valeur sûre !
Palmarès des meilleurs croissants à Paris en 2019
Laurent DuchêneEn tête du palmarès des meilleurs croissants à Paris en 2019, Laurent Duchêne, dans sa boulangerie de la Butte aux Cailles, décline son célèbre croissant pur beurre en une version chocolat, avec pâte fourrée au praliné maison. Un jeu de textures qui sublime les viennoiseries traditionnelles et pour lequel il mérite bien le titre de Meilleur Ouvrier de France.2, rue Wurtz, 75013 Pariswww.laurentduchene.com Gontran CherrierAprès avoir fait ses armes aux côtés d’Alain Passard en tant que chef pâtissier de l’Arpège, Gontran Cherrier ouvre sa première boulangerie dans le XVIIIe arrondissement. Amoureux des viennoiseries et issu d’une famille de boulangers, il réalise un croissant au feuillage régulier et croustillant. Sa couleur légèrement caramélisée en fait le croissant parfait.22, rue Caulaincourt, 75018 Pariswww.gontran-cherrier.com
MOUSSE DE CHATAIGNE EN VERRINE AU RHUM ET CREME ANGLAISE
Un dessert ou un pré-dessert festif en fonction de la quantité servie. Pour 6 personnes : 4 jaunes d'oeufs 75 g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum brun (ou whisky)
Pains au chocolat : Il était une fois la pâtisserie
Quel régal un pain au chocolat maison ! Ça croustille, c'est gourmand, ça sent bon, bref, c'est trop bon ! Dommage que ce soit un peu long à préparer, sinon je crois que j'en ferais toutes les semaines. Enfin quel plaisir de se régaler de pains au chocolat maison qui sortent tout juste du four... Je ne sais pas s'il y a quelque chose de meilleur :) Je donne la recette pour 16 pains au chocolat.
Fraisier individuel à la pistache
Fraisier individuel à la pistache fraisier pistache Bonjour Je vous propose aujourd'hui une recette de fraisier à la pistache que j'ai confectionné en part individuelle . Ce fraisier est composé un biscuit à la pistache, crème mousseline pistache , fraises gariguettes , pâte d'amande et des opaline de fraises séchées pour la décoration. Pour 8 fraisiers individuels ( dressé dans des rectangles de 10cm* 5cm)
Pâte sablée - Recette de la pâte sablée pour les tartes, tartelettes, petits fours, croutes à entremets - Recette par Chef Simon
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...) Recette de pâte sablée pour un fond de tarte de 30 cm de diamètre 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre semoule ou glace - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau (ou de lait) - 1 pincée de sel. Quelques mots sur la recette On dit pâte "sablée" car lors de la confection on donne au mélange une consistance sableuse.
Fraisier citron vert basilic
Fraisier citron vert basilic Bonjour Après mon fraisier pistache ici, voilà une autre déclinaison du fraisier que j'avais proposé pour le concours fou de pâtisserie : revisiter le fraisier. Mon fraisier est composée d'une génoise , d'une crème mousseline parfumée au citron vert et au basilic , très bon selon mes goûteurs :)
Ah c'est très bon ça ! J'ai un souvenir de ces petits gateaux au p'tit dej au Portugal. by francois Nov 16