La véritable recette du hachis Parmentier. Apprenez à cuisiner facilement un incontournable de la gastronomie française : un hachis parmentier réconfortant et économique.
Découvrez notre recette inspirée par Antoine-Augustin Parmentier, l’apothicaire qui a donné ses lettres de noblesse à la pomme de terre en la présentant à la table de Louis XVI. Lavez, coupez les pommes de terre en morceaux et faites-les cuire 20 min environ dans une casserole d’eau salée. Réservez l’eau de cuisson. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée et ajoutez de l’eau de cuisson selon la consistance souhaitée.Ajoutez la crème liquide et mélangez. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Crédit : recette réalisée par AnneCé́ Bretin. Recette de Pot au feu. Ingrédients 2kg de viande de boeuf à répartir selon les goûts (plat de côtes, gîte, macreuse) 2 ou 3 os à moelle 6 petits poireaux 6 petits navets 6 jeunes carottes 1 tomate 2 branches de céleri 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 1 c à soupe de grains de poivre 2 cs à soupe de gros sel 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 bouquet de persil Préparation de la recette Mettre la viande dans un grand faitout, couvrir d'eau, ajouter le sel, le poivre, l'ail pelé, l'oignon et les aromates.
Couvrir. Démarrer la cuisson à feu doux jusqu'à ébullition, puis régler la chaleur pour que l'eau frémisse durant toute la durée de la cuisson. Nettoyer les poireaux en laissant un peu de vert et les ficeler en petites bottes. Emballer les os à moelle séparément dans des mousselines (facultatif). Recette de Magret de canard au miel d'accacia et aux épices. Côtes de porc au curry et au miel : Recette de côtes de porc au curry et au miel - Marmiton. Fiche de cuisine complète - 750 grammes. Dans une casserole mettez le jus d'un citron, les champignons, 15g de beurre, sel et poivre et recouvrez d'eau, faites bouillir 1 min.
Filtrez le jus de cuisson et conservez le (ainsi que les champignons). Dans une cocotte mettez le poulet et le jus de cuisson des champigons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez et poivrez, portez à ébullition. Ajoutez les légumes ainsi que les champignons, le thym et le persil. Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min. Côtes de porc à la Sicilienne : Recette de Côtes de porc à la Sicilienne. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 côtes de porc dans l'échine- 2 grosses tomates- moutarde- sel, poivre, herbes de Provence- comté.
Salade de bavette à la clémentine. Recette des Escalopes de magret de canard sauce teriyaki sur Goosto. Osso Buco - Recette de cuisine illustrée. XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site.
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Recette de Parmentier de confit de canard, pomme de terre, topinambours et truffes. Osso bucco à la milanaise : Recette d'Osso bucco à la milanaise. VIDEO. Les recettes inratables de Jean-François Piège: risotto de coquillettes au jambon - L'Express Styles. On a tous notre recette de coquillettes-jambon-fromage.
Un plat simple qui tantôt réconforte, tantôt fait juste l'affaire. Le chef étoilé Jean-François Piège nous livre sa version inratable, toute aussi facile mais à la manière d'un risotto. De quoi faire remonter à la surface les souvenirs d'enfance! Vidéo par Pascale Vanacker et Guillaume Wegener Quantités des ingrédients à varier selon votre faim! Votre soutien est indispensable. Nous soutenir. Recette navarin de veau printanier - Cuisine / Madame Figaro. Préparation de la viande Détailler la viande en morceaux réguliers, saler, poivrer.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, puis y faire revenir les morceaux de veau sur toutes les faces. Ajouter l’ail en morceaux et l’oignon. Préparation des légumes. Recette de Quiche au chou-fleur. TOP 15 des meilleures recettes mexicaines. Colorée, épicée, olé olé, la cuisine mexicaine est aussi célèbre pour ses parfums que pour sa chaleur.
Un rayon de soleil dans l’assiette, ça se fête ! Toute la bonne humeur du sud en portions caliente, voilà de quoi motiver tous les cuisiniers… et ça marche, puisque les recettes du Mexique font quasiment partie des classiques ! Roulées, pliées, mijotées ou grillées, les merveilles mexicaines embellissent l’été ou réchauffent l’hiver, sans aucune raison de se priver. Fricassée de pintade à la figue. Recette tajine de veau aux asperges et pruneaux - Cuisine /... Recette navarin de veau printanier - Cuisine / Madame Figaro. Détailler la viande en morceaux réguliers, saler, poivrer.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, puis y faire revenir les morceaux de veau sur toutes les faces. Ajouter l’ail en morceaux et l’oignon. Recette de Wok d'onglet de veau flambé au Calvados, pleurotes, mini légumes, coriandre fraîche. Emincer les pleurotes.
Dans le wok, faire saisir à l’huile d’olive fumante les onglets. Flamber au calvados. Boulettes de viande épicées et moelleuses, la recette. Passez les feuilles de coriandre sous l'eau du robinet, séchez-les dans un linge et ciselez-les finement (à l'aide d'une paire de ciseaux). Epluchez l'oignon et hachez-le. Versez le hachis de viande dans une jatte.
Ajoutez l'oignon haché, les jaunes d'oeufs, la coriandre ciselée, le cumin, le paprika, la noix de muscade en poudre, le piment de Cayenne et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez (très peu si le hachis et déjà salé) et poivrez. Mélangez bien. Former les boulettes à l'aide d'une cuillerée à soupe : pour chaque boulette, prélevez 1 cuillerée à soupe de viande, et roulez la viande entre vos doigts pour former une boule. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen/vif. Quand elles sont bien dorées de tous côtés, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes. Osso bucco à la milanaise : Recette d'Osso bucco à la milanaise.
Agneau. Blanquette de veau facile : Recette de Blanquette de veau facile. Côte de boeuf au four, pommes de terre grenaille et compotée d'oignons - Odeurs et saveurs. Mes parents nous avaient donné une très belle côté de bœuf et je ne savais pas trop quoi en faire, car pour moi, côte de bœuf = barbecue mais en appartement, ce n’est pas le top ! J’étais partie pour la faire cuire à la poêle, mais après quelques recherches sur la toile, c’est décidé, la cuisson se fera au four ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle côté de bœuf Du gros sel et du poivre du moulin 750g de pommes de terre grenailles Du persil De l’huile d’olive 400g d’oignon 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Tout d’abord, préparer la compotée d’oignons.
Eplucher et émincer très finement les oignons puis les faire suer dans un peu de matière grasse (à feu doux). Ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser 2 minutes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30min. Fiche de cuisine complète - 750 grammes. Filet mignon aux Mirabelles. C'est une recette que j'avais entendue à la radio, mais je n'avais ni papier ni crayon sous la main. Je l'ai donc concoctée en faisant appel à ma mémoire. Comme j'aime beaucoup le sucré-salé, je voulais tester cette recette aux mirabelles que je n'ai jamais cuisinées en sucré-salé.
Pour moi, les mirabelles se dégustent en tarte ou en confiture sur du pain frais ou de la brioche. Je me rappelle également que ma grand-mère les stérilisait en bocaux et les servait avec un gâteau de santé ! (je viens de m'apercevoir que je n'ai pas encore publié la recette de ce gâteau, mais je vais me rattraper...) Ce filet mignon aux mirabelles était délicieux, bien parfumé, pas trop sucré et bien piquant grâce au gingembre. Il faut pour 2 personnes :