Banh mi chaud au porc. Bò Bún. Bok lahong : salade khmer au crabe (Cambodge) Burgers de dinde et mayonnaise au sriracha. Chop suey au boeuf. Chop suey au poulet. Fèves germées au sésame. Filets de sole teriyaki. Lucky 8 : légumes sautés de la prospérité. Lumpias au poulet. Les loempias (lumpias) ont été introduit au Suriname par les migrants Javanais.
Il s’agit de crêpes fourrées et passées dans la friture. Cette spécialité s’est répandue tout naturellement sur ma terre natale. Il faut savoir que le Suriname possède une frontière fluviale « le Maroni » avec la Guyane. La recette pour préparer ce plat m’a été transmises par ma mère, qui elle-même les a apprises par son amie Javanaise. Il m’arrive souvent d’en faire sans viande quand je reçois des convives végétariens. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Mee goreng. In hawker centres all over Malaysia, a profusion of street foods are served in big, open-air complexes.
Various stalls prepare cheap, cheerful and incredibly delicious dishes of Malay, Chinese or Indian cuisines. All you need to do is choose. Since everything is so tempting, you often end up with a table piled with delicacies and no stomach capacity. The attraction in this type of dining is that it is both fresh and complex. Nems vietnamiens. Cette année, pour la 1ère fois de ma vie, j’ai fait des nems!
Pourquoi je n’en ai pas fait avant? Tout simplement parce que je m’en faisais une montagne… Je pensais qu’il y avait plein de trucs à savoir, que le pliage était compliqué et que la farce devait être plein d’ingrédients bizarroïdes. Je me suis bien trompée. 😉 C’est un peu mon soucis : je n’ai pas confiance en moi. Nouilles japonaises sautées façon Wagamama. Depuis que j'ai mon super livre de cuisine asiatique, le "Wagamama cookbook", je m'éclate !
J'adore cette cuisine : on y découvre des sensations inédites, c'est un vrai bonheur. Omelette asiatique aux crevettes roses. Pad thaï aux crevettes. Pad thai chou carotte. Des pad thai, j’en ai mangé des centaines … (je n’exagère que très peu), le pad thai, c’est un peu ce qui te sauve la vie lorsque tu habites en Thaïlande !
Quand tu es Européenne et que tu aimes bien manger plein de choses variées, ce n’est pas facile de vivre sur une petite île perdue… et de te nourrir de riz à tous les repas. Je te jure qu’après 15 jours à ce régime, tu rêves d’une purée de pommes de terre, d’un sandwich à n’importe quoi ou de pâtes, même sans sauce. Pad thaï traditionnel. Le pad thaï (ผัดไทย) est sans doute le plat thaïlandais le plus connu à travers le monde mais il est en même temps celui qui représente le moins la cuisine thaïlandaise traditionnelle.
Plaek Phibunsongkhram ou plus simplement Phibun comme il était appelé en occident, est le nom du premier ministre dictateur de l’état thaïlandais qui a régné sur le pays pendant la seconde guerre mondiale mais aussi jusqu’en 1957. Papillote de cabillaud aux saveurs d’Asie. Papillote de cabillaud aux légumes et saveurs d’Asie – la cerise sur le maillot Je me remets aux papillotes car c’est une façon simple et savoureuse de manger léger.
En plus ce mode de cuisson se prête merveilleusement à la créativité. J’ai donc préparé des dos de cabillaud avec un mélange de légumes printaniers, fèves et champignons, de pousses de mungo car j’avais envie de partir sur des saveurs asiatiques (ma marotte du moment). Côté sauce, léger léger, car zéro matière grasse, mais un peu de tamari (le cousin de la sauce soja, sans gluten, j’en trouve à la Biocoop) et les herbes thaï Picard dont je raffole j’avoue. Un petit plat vite fait qui a plu à toute la tablée. La recette. Pâtes de riz sautées au boeuf et pousses de soja. Un plat populaire de la cuisine cantonaise, il est né pendant la guerre sino-japonaise en 1938, inventé par un restaurateur en faillite M.
Xu, qui a fermé son restaurant et a ouvert une petite échoppe de nouilles de riz et de congee. Au premier abord, on a l'impression que c'est un plat simple à préparer, juste des pâtes sautées avec les légumes quoi, oui, ce n'est pas faux. Mais, tout est dans la maîtrise du feu et de gestes, il faut un feu très vif, une cuisson ultra-rapide, mais attention, ça ne veut pas dire avec des gestes brusques et rapides, il faut être posé et délicat pour garder la jolie forme et la couleur des pâtes et des légumes.
Préparation Coupez le boeuf en fines tranches, marinez avec tous les ingrédients pour la marinade. Laissez la viande reposer au frais pendant 15 minutes. Poke bowl au saumon mariné, sauce wasabi. Porc aux champignons noirs et pousses de soja. Rad Na noodles. Last weekend, I found myself rummaging through my pantry and came across a stockpile of Asian noodles: dried lo mein, udon, soba, ramen, dangmyeon, and a few packs of wide rice noodles.
Upon seeing the wide rice noodle, I immediately found myself dreaming about rad na, a favorite Thai dish served at The Continental, a restaurant around the corner from my first apartment in Philadelphia. Rad na is a stir fry, typically made with fresh rice noodles, meat, seafood, or tofu, and heaps of bean sprouts. At Continental, it’s served over shredded Romaine. I found the combination of the warm, sauce-slicked noodles tangled with fresh bursts of bean sprouts and crisp, cool Romaine to be irresistible and couldn’t go more than a few weeks without ordering a bowl of it. I even learned to make it at home (and wrote about it here!) Today’s circumstances would call for some changes. A bit of googling gave me the courage to simply use a smaller amount of soy sauce in its place. Toss to combine. Salade d’amour. Salade de boeuf aux fèves germées et pomme verte.
Salade de filet de porc thaï. Salade de mangue verte et poulet au cari. Salade de nouilles soba. Salade de pommes vertes au cheddar. Salade exotique au poulet et à l'ananas. Salade khmer de boeuf cru mariné et soja germé. Le lap khmer est une salade d’émincé de bœuf aux aromates et crudités typique de la cuisine cambodgienne.
Salade thaï au poulet en croûte d'arachides. Salade vietnamienne. Le gỏi gà bắp cải est une excellente salade vietnamienne de poulet et de chou, aux délicieuses senteurs asiatiques et orientales. Manger au Vietnam Au Vietnam, un proverbe dit que “les gens devraient apprendre à manger avant même d’apprendre à parler”. C’est vous dire combien la cuisine est un élément fondamental de la culture vietnamienne. Manger n’est pas seulement un besoin physiologique, les déjeuners et les dîners au Vietnam sont un moment de partage essentiel, qui jouit d’un certain sacre et qui est régi par une étiquette très précise, transmise de génération en génération.
Soupe asiatique. Soupe au porc, au chou et aux pommes de terre. Soupe de mérou au tamarin et à l'ananas. Excellente recette de Orathay Souksisavanh du Saveurs n°235... Je vous propose une version légèrement modifiée de ce Chef. Soupe indonésienne au poulet et aux vermicelles.
Il était 7 heures 58 minutes et 52 secondes précisément ce matin du 26 décembre 2004 lorsque la terre trembla au large de l’île de Sumatra en Indonésie. Un séisme d’une magnitude exceptionnelle de 9,3 sur l’échelle de Richter, à une profondeur de 10 km. C’était un des plus violents séismes jamais enregistrés. Soupe pho. La soupe phở (prononcer « feu ») est une soupe d’origine vietnamienne. Il est dit que cette soupe serait une variante du pot au feu Français. Les Vietnamiens auraient inventé cette délicieuse recette durant la colonisation (Indochine). Comme tu le sais, la Guyane est composée de plusieurs ethnies avec leurs patois et leurs coutumes.
Trancam indonésien. Végé bowl à la cacahuète. Wok de canard laqué. Wok de canard laqué aux légumes – la cerise sur le maillot Une recette qui fait voyager le magret, c’était l’idée de départ. Wrap au munster. Wraps au tataki de boeuf. 3 Singapore recipes. Chard Kway Teow just sounds like such a fun idea that I decided to work a bunch of chard leaves in this stir fry with noodles, prawns, eggs and beansprouts.
A quick tip when stir-frying: keep all your ingredients handy once you start the actual cooking process, because you must work quickly.