C'est l'heure de l'apéro ! : La recette idéale de C'est l'heure de l'apéro ! sur Cuisine AZ. Il y a des sons sans lesquels un apéritif ne peut être complet. On pense au bruit des verres qui trinquent, aux rires des convives mais aussi au croustillant de vos apéritifs ! Mais oui, cette légère musique, preuve que les invités se délectent de vos apéritifs faits maison ! Qu’ils soient croquants comme des chips ou qu’ils vous réservent une surprise comme les feuilletés, rien n’est trop beau pour votre apéro ! 6 pers. Apéritif Facile Pas cher 25 min 35 min 12 feuilles de Brick, 6 pommes de terre, 80 g de petits pois cuits, 70 g de beurre, 2 c. à café de gingembre en poudre, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de Mélange Malin Persillade de Ducros, sel, poivre
apéritif |navettes Quand on commande un buffet apéritif à un traiteur, il y a des incontournables qu’on trouvera sur nos tables comme ces petits pains qui peuvent se transformer en minis burgers ou être mangé comme ça ! Je me suis lancée un nouveau défi en réalisant ces pains, succès garanti encore une fois :-) Ils sont tout simplement délicieux !!! Alors à vous : Ingrédients pour 25 navettes : - 500gr de farine - 200ml de lait - 100ml d’eau - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 10gr de sel - 20gr de sucre - 75gr de beurre demi-sel Préparation 3 heures : - Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn/37°/vitesse 2. - Ajouter la farine et le sel, pétrir 3mn/bol fermé/fonction pétrin. - Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, prélever entre 20 et 30gr de pâte et la façonner soit de forme ovale pour de vraies navettes ou en rond (comme pour moi) pour des minis burgers. - Préchauffer le four à 210° et cuire les pains 10 à 12 minutes. ça vous fait envie, non ?
15 recettes d’amuse-bouches de Noël féériques Vous rêvez d’un buffet apéritif varié, coloré, parfumé, en miniatures irrésistibles et saveurs inventives… L’amuse-bouche est fait pour vous ! Le champion du mini ose tout, risque tout et gagne à tous les coups, en bouchées bien pensées et certainement pas compliquées. Aucun risque de tromperie avec le héros de l’apéro, capable de se fondre en beignet, brochette ou petit chou… un sans-faute pour assurer Noël dès le buffet, et répandre la magie du sapin avant l’entrée ! Pour bien envoyer les festivités, autant commencer par les minis, les favoris des invités… Mignons, petits, faciles à croquer et riches en saveurs, osez les mini burgers au coleslaw, les mini quiches lorraines sans pâte ou les mini röstis apéritifs au saumon fumé… avant d’enfoncer le clou avec d’adorables mini choux briochés aux crevettes, ou un impressionnant mini panettone au salami en bouchées de fête pas bêtes ! La suite ? Plus d’apéro pour Noël ?
Piquillos farcis à la morue ÉTAPE 1Coupez la morue en morceaux. ÉTAPE 2Faites-la dessaler pendant 36 heures dans de l'eau froide. ÉTAPE 3Épluchez et coupez en dès les pommes de terre. ÉTAPE 4Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. ÉTAPE 5Faites chauffer le lait, l'ail émincé et le bouquet garni dans une seconde casserole. ÉTAPE 6Plongez-y la morue rincée sous l'eau froide, couvrez, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes environ, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. ÉTAPE 7Retirez la morue du lait, enlevez la peau et les arêtes, émiettez la chair et réservez. ÉTAPE 8Égouttez les pommes de terre et écrasz-les à la fourchette dans un saladier. ÉTAPE 9Ajoutez la morue et mélangez bien. ÉTAPE 10Incorporez le piment d'Espelette et montez la brandade avec l'huile d'olive, à l'aide d'un robot. ÉTAPE 11Préchauffez le four à 180 °C. ÉTAPE 12Garnissez les pimentos avec la brandade et disposez-les dans un plat à gratin. ÉTAPE 14Enfournez pendant 10 minutes.
Roulés apéritifs de courgettes au saumon fume ÉTAPE 1Préchauffez votre four en position grill. ÉTAPE 2Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, taillez vos courgettes en tranches fines dans le sens de la longueur. ÉTAPE 3Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé. ÉTAPE 4Salez et poivrez les tranches de courgettes et enfournez-les pour 10 min. ÉTAPE 5Retirez les tranches de courgettes grillées du four et laissez-les refroidir complètement. ÉTAPE 6Dans un saladier, assaisonnez le fromage frais avec de l’aneth, du sel et du poivre. ÉTAPE 7Lorsque les tranches de courgettes grillées sont froides, étalez 1 c. à soupe de fromage frais nature sur chaque tranche. ÉTAPE 8Coupez les tranches de saumon fumé en lanière de la même largeur que les tranches de courgettes grillées. ÉTAPE 9Déposez les lanières de saumon fumé sur les tranches de courgettes grillées au fromage frais. ÉTAPE 10Roulez les courgettes sur elles-mêmes et maintenez-les avec des piques en bois.
Poêlée de pommes de terre rattes au chorizo, recette sur plancha Poêlée de pommes de terre rattes au chorizo Pour 5 personnes Ingrédients : 25 pommes de terre rattes avec la peau2 échalotes1 chorizo fraisQuelques brins de persilQuelques brins de cerfeuilHuile d’oliveSel Recette : En cuisine : Laver vos pommes de terre et les disposer dans une casserole de taille appropriée, recouvrir d’eau froide et rajouter une grosse cuillère à soupe gros selPorter à ébullition puis baisser le feu et couvrir,Laisser cuire environ 10 minutes et commencer à vérifier la cuisson et transperçant une pomme de terre à l’aide d’une lame de couteau,Arrêter la cuisson lorsque les pommes de terres sont cuites mais encore un peu fermes à l’intérieurVider l’eau de cuisson dans l’évier et faire couler de l’eau bien fraiche que le pommes de terres environ 5 minutes jusqu’à complet refroidissementCouper les pommes de terre en quartiersEnlever la peau du chorizo frais et le détailler en cubes de 1 cm sur 1 cm environCiseler toutes les herbes et réserverEmincer finement vos échalotes
Recette Beignets de crevettes de Nadera ÉTAPE 1Mélangez dans un grand bol tous les ingrédients de la pâte à beignets. Battez de préférence avec un batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 30 min. ÉTAPE 2Décortiquez les crevettes en commençant par la tête. ÉTAPE 3A l'aide d'un petit couteau acéré, pratiquez une incision le long du dos et dégagez, puis ôtez les intestins en forme de veine noire ou blanchâtre (certaines crevettes n'ont pas d'intestin). ÉTAPE 4Rincez les crevettes à l'eau froide puis essuyez-les soigneusement avec des serviettes en papier. ÉTAPE 5Faites chauffer l'huile d'arachide à 180°C dans une poêle profonde. ÉTAPE 6Retirez les crevettes de la marinade à l'aide d'une écumoire, jetez la marinade. ÉTAPE 7Lorsque les beignets ont une belle teinte dorée, retirez-les à l'aide de baguettes ou d'une écumoire et laissez-les égoutter soigneusement sur du papier absorbant. ÉTAPE 8Servez.
Recette Muffins au fromage et bacon fumé ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.7 (210°C). ÉTAPE 2Dans une poêle chaude, faites rissoler les tranches de bacon fumé. Quand elles sont légèrement dorées, déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir. ÉTAPE 3Coupez le fromage en dés. ÉTAPE 4Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. ÉTAPE 5Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique et les dés de fromage. ÉTAPE 6Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le lait puis incorporez le beurre fondu tiédi. ÉTAPE 7Versez le mélange précédent sur les ingrédients secs. ÉTAPE 8Hachez grossièrement le bacon fumé puis ajoutez-le à la pâte à muffins. ÉTAPE 9Versez votre pâte à muffins au fromage et bacon fumé dans des moules en les remplissant aux 2/3. ÉTAPE 10Faites cuire vos muffins au fromage et bacon fumé pendant 15 à 20 min dans votre four à th.7 (210°C). ÉTAPE 11Laissez tiédir à la sortie du four avant de démouler vos muffins au fromage et bacon fumé.
Gougères au fromage Gougères au fromage Je ne sais pas si vous avez prévu de recevoir des amis ce weekend ou si vous prendrez l’apéritif en famille, mais si vous en avez l’occasion, n’hésitez pas à réaliser ces gougères au fromage. Elles sont faciles à faire et délicieuses. Variez le fromage selon vos goûts personnels ! Ingrédients pour 4 personnes (25 à 40 gougères suivant la taille) : 250 ml d’eau1 pincée de sel75 g de beurre150 g de farine4 œufs140 g de fromage râpé (Comté, Emmenthal râpé, ou Gruyère Suisse) Versez dans une casserole l’eau, le beurre et une pincée de sel. Déposez de petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Apéroooooo ! Plusieurs hypothèses s’affrontent : D’un côté il y a ceux qui assurent que c’est Catherine de Médicis qui les aurait introduites en France. Je ne prendrais pas partie, je tiens à la vie .
Petits sablés au cheddar Des petites choses bien sympathiques à grignoter à l’apéro avec une recette ultra simple ! Le cheddar, même si je n’aime pas le fromage, est un des rares que j’apprécie cuit. Là on obtient comme des petits coussins soufflés. A réaliser le jour même de la dégustation. Alors ces petits sablés au cheddar, on les déguste ensemble ?! source : Biscuits apéro maison Petits sablés au cheddar Auteur: Maiwenn temps de préparation: 30 minutes temps de cuisson: 10 minutes temps total: 40 minutes 110g de farine 240g de cheddar râpé 60g de beurre froid coupé en morceaux 2 CS d'eau froide du sel Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez par impulsions jusqu'à obtenir uen consistance homogène. Bonne journée ! WordPress: J'aime chargement… About Maiwenn Maiwenn, cuisinière amateur dont la pièce préférée de la maison est forcément sa cuisine !
Sablés apero cheddar-romarin Ce n’est pas parce que les vacances sont finies qu’il faut dire adieu à l’apéro jusqu’au printemps! L’apéro c’est sacré et on devrait prendre le temps de s’en faire au moins un par semaine toute l’année. C’est parce que j’adore cette institution bien française que j’ai relevé le défi lancé la Fédération Française de l’Apéritif, une bande de joyeux lurons très gourmands mais plutôt bec-salés dans le genre. Ils voulaient une pâtisserie salée, je leur ai concocté une fournée de sablés salés cheddar-romarin qui a embaumé la maison pendant 15mn avant de disparaître quasi-instantanément après trois gorgées de bière. Sablés apéro cheddar-romarin Temps de préparation: 5mn Temps de repos au frais: 2 fois 30mn Temps de cuisson: 15mn Pour 30-40 sablés, selon la taille de l’emporte-pièce (35 sablés pour un emporte-pièce de 6cm de diamètre) Ingredients Instructions Dans le bol d’un mixeur ou dans un saladier, mixez ou mélangez la farine et le beurre coupé en petits morceaux.