Croquettes de poireaux aux épices façon Ottolenghi. Petits farcis niçois : la meilleure recette du monde. Il y a des plats qui vous marquent.
Selon l’histoire et l’origine de chacun, ce ne seront pas les mêmes. Dans la plupart des familles niçoises, le plat qui reste en mémoire, ce sont les farcis. Asperges Vertes Grillées au Parmesan, Citron et Crème de Balsamique - Food for Love. L’asperge verte est riche en vitamine A, B9, PP, phosphore et manganèse.
C’est un super aliment dépuratif et diurétique. Outre toutes ces bonnes nouvelles, c’est aussi un aliment délicieux ! Dès que la saison arrive, je m’en gave jusqu’à ce que je n’en trouve plus sur les étales. J’apprécie aussi les blanches, mais moins et je les préfère crues en salade ! Crumble d’épinards aux amandes, ricotta et curry de Madras. Écrasé de panais et de châtaigne en duo. L’automne est désormais bien installé ici en Suède et la saison est donc en parfaite adéquation avec le nouveau thème de la Bataille Food 17 qui impose un ingrédient (légume ou fruit) de saison, que l’on doit associer à un fruit sec à coque de notre choix.
Cette fois-ci, c’est mon amie Béatrice de Popote et Nature qui est marraine de cette nouvelle édition et je dois bien avouer que le thème ne me surprend pas et me ravit. Béatrice est très proche de la nature sous toutes ses formes et aime à la fois passer son temps à photographier la faune et la flore à ses heures perdues et cuisiner avec des ingrédients simples et naturels. Dans un monde où tout va vite, où l’on court sans cesse en se ruant vers ce que l’on croît être l’essentiel, se balader sur le blog de Popote et Nature nous rappelle l’importance de prendre le temps d’apprécier ce que nous avons de plus précieux au monde et qui nous entoure. 1. 2. 3. Caramelized Fennel Bulbs With Goat's Cheese. To be honest, I'd never really had fennel up until about a month ago.
I'd had fennel seeds in dishes before, but whenever I saw fennel bulbs for sale at the grocery store I am embarrassed to admit that I always just thought it was some kind of giant dill. But back in October at our upstate New York workshop, Carey whipped up a little something that blew away all my misconceptions about the vegetable. You see, she sliced the bulbs up and caramelized them.
Yes, caramelized them. Like an onion. There's still the smallest hint of anise after the caramelization, and it pairs beautifully with the melted tangy goat cheese topping that gets crumbled over these guys. Brèdes : Recette de Brèdes. Tempura de légumes et tzatziki. Encore une recette tellement délicieuse qu’elle fait oublier à Doudou que je ne mets pas de viande dans son assiette.
C’est encore la belle saison des aubergines, des poivrons, des courgettes, alors profitons-en avant la cure de choux-poireaux-patates.
Carottes. Courgettes. Champignons. Chou fleur. Lentilles. Potiron & cie. Pommes de terre. Mix légumes. RECETTE DE LA VÉRITABLE RECETTE DE LA TEMPURA. Recette de cuisine 4.54/5 4.5/5 (13 votes) 25 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): Des légumes (patates douces aubergines poivrons champignons carottes navets fleurs de courgettes feuilles d’épinard crues de salsepareille… vous pouvez utiliser à peu près n’importe quel légume)Des gambas ou des grosses crevettes Pour la pâte à tempura :1 œuf100 g de farine15 cl d'eau glacéeQuelques glaçonsSel Pour la sauce à tempura:4 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Dashi (on peut en trouver dans les épiceries japonaises), 5 cuillères à soupe de Mirin2 cuillères à soupe de sauce de soja.
Préparation: Préparer la pâte à tempura : Commencez par battre 1 œuf dans un bol. Ajoutez les glaçons. Faites chauffer une assez grande quantité d'huile végétale (type huile de friture). Tempura de légumes facile et rapide : Recette de Tempura de légumes facile et rapide. Accueil > Recettes > Tempura de légumes facile et rapide Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 8 notes et avis.
Epinards frais en Gratin à la Crème et aux Amandes. 21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 07:13 Il y a des fois où on a envie de verdure, que de verdure… Les épinards ont une drôle de réputation, sans doute parce qu’achetés en conserve, ou même surgelés, ils n’ont rien à voir avec les épinards frais.
Lorsqu’on en croise de beaux épinards, aux jolies feuilles bien entières sur un étal, il ne faut pas hésiter et essayer cette recette… La préparation n’est pas si ennuyeuse qu'on le croit et le résultat est un délice… Pour deux il faut : 500 gr d’épinards frais 125 ml de crème (ici de soja) 1,5 cs de moutarde forte 2 œufs QS d’amandes effilées Sel et poivre du moulin Piment d’Espelette Action : Laver les feuilles dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc, les couper grossièrement puis les cuire dans une grande cocotte d’eau chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu tendres (pas molles).
Pendant la cuisson, battre dans un bol en inox la crème, les œufs et la moutarde. Boulettes aux épinards et ricotta, salsa de concassé de tomates - Rock The Bretzel. Mercredi 16 juillet 2014 Boulettes aux épinards et ricotta, salsa de concassé de tomates Je ne sais pas vous, mais lorsque je rentre dans une librairie, il est très rare que je ressorte sans un livre de cuisine sous le bras.
Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur un magnifique bouquin, « Donna Hay, les nouveaux classiques ». Roulés de poivrons farcis à la sicilienne. Ces roulés de poivrons farcis à la sicilienne sont si gourmands et plein d'atmosphère de vacances que je ne peux que vous inviter à les préparer.
Très faciles, parfaits comme antipasti, ils peuvent aussi (en doublant les proportions) faire office de plat, il vous suffira d'un petit morceau de fromage et d'une salade et le repas sera complet. La fin des haricots... et pourtant, pourtant*... Blog de Châtaigne. Ce qu’il y a de génial avec l’été, c’est l’abondance et la profusion de légumes colorés dans les jardins et sur les étals du marché : tomates, courgettes, aubergines et j’en passe … La saison royale pour les légumes, les papilles et la ratatouille ^^ En faisant un tour au marché de Valence samedi dernier, j’ai dégoté chez mon petit producteur des tomates « déclassées » : elles étaient bien bien mures les bougres !
Certaines avaient même éclaté … Je ne pouvais pas les laisser filer (surtout à 1.50 euros le kilo), de belles tomates cœur de bœuf, ça ne se refuse pas, non madame ! Me voilà donc avec un bon gros kilo de tomates qui ne demandent qu’à être mangées, et des courgettes dans mon bac à légumes. Ratatouille ? Comment faire des tomates confites à l'huile ? - Recette - Marciatack.fr : recettes faciles. Bredes sautées à la sauce soja et au mirin. Quand je vais donc mon supermarché asiatique, je prend régulièrement le même type de produits : du riz, des nouilles, des sauces asiatiques, des nems et des herbes fraiches.
J’aime bien, quand le rayon vient d’être rempli et donne envie d’être regardé, m’attarder sur les légumes qui ne me sont pas du tout familiers, comme par exemple ses bredes chinoises que j’ai mis dans mon panier. Comme je ne savais pas trop comment les cuisiner, j’ai fait simple, avec mon duo de sauce soja & mirin et c’était très bon, cela rappelle les épinards. En tout cas c’est un légume idéal pour un repas rapide car cela cuit très vite, mais cela réduit également beaucoup. Avec du riz (mélangé à un peu de ciboulette) et une escalope de veau grillée c’était parfait ! Ingrédients (3 personnes)1 gros bouquet de Bredes chinoises2 cuillères à soupe de mirin2 cuillères à soupe de sauce soja (classique)1 gousse d’ail1 petit morceau de gingembreHuile d’olive 1. 2. 3. 4.
Collection salée.