Aubergines farcies à l'agneau et aux pignons. Ces aubergines farcies font partie aujourd'hui des recettes "adoptées pour la vie".
Aubergine farcie au chermoula et boulgour. Aubergines farcies végétariennes. Encore une recette salée.
Le sucré ne saurait tarder, rassurez-vous ! Mais quand je plonge dans "La cuillère d'argent", je réveille la mama italienne qui sommeille en moi, et j'ai envie de tout tester. Du coup voici les aubergines farcies végétariennes, recette issue de ce pavé de la cuisine italienne, mais que j'ai quelque peu modifiée. Aubergines rôties aux raisins et pignons. Aubergines rôties aux raisins et aux pignons Voici un accompagnement ou même un apéritif d’une simplicité enfantine mais si savoureux et profondément italien : des tranches d’aubergines rôties avec des raisins et des pignons (le fameux binôme, très méditerranéen d’ailleurs que vous trouvez par exemple dans la caponata d’aubergines).
Bagel végétarien (chèvre, miel, avocat, tomates séchées, pignons de pin) Il fait beau, il fait chaud, et j’espère que tout le monde passe de bonnes vacances, enfin pour ceux qui en ont !
Sinon pour les éternels vaillants travailleurs de l’été, j’espère que le calvaire n’est pas trop dur ! Si, on peut parler de calvaire… Et dès le réveil ! Il suffit d’aller faire un tour sur les réseaux sociaux, pour apercevoir quelques photos de doigts de pieds en éventail sur la plage… mais bon, chers travailleurs, rassurez-vous, soit vous serez bientôt en vacances, soit vous pourrez vous réconforter avec la fable de La Cigale et La fourmi !
Et oui, nous, on n’aura pas chanté tout l’été… Bref, trêve de bavardages. Il y a quelque temps je vous proposais la recette des pains bagels. Barbajuans. Ingrédients pour 30 à 40 barbajuans Préparation : 35 minutesCuisson : 30 minutes au four, quelques minutes par face à la friteuse Pour la pâte : 500 g de farine de petit épeautre (personnellement je l’aime complète, mais prenez-là comme vous voulez) ou a défaut, de farine de blé2 œufs1 paquet de levure1 cuil à café de sel fin4 cuil à soupe d’huile d’olive10 cl d’eau tiède Pour la farce : 500 g d’épinards100 g de riz cuit (par exemple le basmati complet de la Compagnie Autour du Riz)2 oignons6 anchois150 g de parmesan2 œufs4 cuil à soupe d’huile d’olive50 g de pignonsSel, poivre Commencer par préparer la pâte qui doit reposer le temps de la préparation de la farce : Mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons coupés en petits cubes dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Blettes sautées aux raisins secs et aux pignons. Qu'est-ce que j'aime les bettes!
Certains d'entre vous vont rire, mais figurez-vous que je n'ai découvert ce légume que récemment. Bocaux de lapin confit à la vénitienne. Versione italiana più giù Un petit lapin (ou poulet ou autre) qui se promène à Venise, plonge dans le vinaigre et s’adoucit avec le raisin.
Boulettes d'aubergines aux pignons. Versione italiana più giù Je vous ai déjà parlé du monde des polpette (les boulettes).
En Italie, on aime les rondeurs, les petits en-cas qui se mangent avec les doigts, les plats qui se font avec les mains comme ceux de nos grand-mères 😉 Grosso modo tout peut devenir rond, bon et rigolo. La viande, le poisson mais aussi les légumes. Bucatini au poireau, au bacon et aux pignons. Calzone aux épinards et prosciutto. Je continue ma ronde autour des épinards ….
C’est au tour du chausson ou de la calzone, le principe est le même. Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile. Aujourd’hui je vous propose un des antipasti ou accompagnements siciliens que nous aimons beaucoup et qui en deux temps trois mouvements font la part belle aux courgettes : il s’agit des courgettes à l’aigre-doux (zucchine all’agro-dolce).
Une alchimie de saveurs, d’influences, de soleil de Sicile, de petites touches qui rendent spéciale même une simple recette de légumes. Comme dans la caponata sicilienne (plus somptueuse et longue à préparer 😉 ici nous retrouvons des notes douces comme les raisins et les pignons (superbe binôme classique en Méditerranée) mais aussi la note acidulée, légère du vinaigre. Cette dernière rafraîchit, donne du peps et s’équilibre bien avec le reste (en plus elle permet une bonne conservation par grosses chaleurs). Courgettes aux herbes fraîches, citron confit et pignons de pins.
Courgettes aux herbes du jardin, pignons de pin Je vous propose aujourd’hui une recette avec les dernières courgettes de la saison. Couronne aux courgettes, pignons et Chavignol. Au milieu de ce tourbillon, le moment de la journée que j’apprécie le plus est certainement le petit matin. En ce moment, dès les premiers timides rayons roses, j’aime me précipiter dehors en pyjama et pantoufles, échevelée, mon appareil photo à la main histoire de capter cette lumière si douce… Je ne sens si mes pieds mouillés par la rosée, ni le petit vent frais, ni même l’appel du bon thé qui m’attend tant ce moment de calme m’enveloppe de joie. Pour ce qui est de l’ambiance musicale, les oiseaux s’en donnent à cœur joie ! Couscous de chou-fleur aux raisins et aux pignons. Couscous is one of those easy back pocket starches that is perfect for last minute dinners. It takes five minutes to cook and is always super satisfying when served alongside a chicken tagine.
Luckily, it’s equally hands-off and lightning fast to do a grain-free version using cauliflower! Simply pulse the florets in a food processor to create a crumbly couscous-like texture. You can also find frozen riced cauliflower now in most supermarkets, but I promise it won’t take much time to make your own. In this recipe, I use a turmeric hack to get the saffron-hue of couscous or yellow rice pilafs, without having to shell out the cash for those rare threads. Crumble de courgettes au chèvre et pignons de pin. Dip d'épinard. This cool, creamy spinach dip is made with Greek yogurt and flavored with fresh herbs, pine nuts, a hint of lemon, and garlic; and it's the perfect healthy accompaniment to crisp crackers or fresh-cut veggies!
Spinach Dip Made Cool and Creamy. Dorades farcies aux pignons et au citron. The inspiration for this comes from Aromas Of Aleppo, by Poopa Dweck, which is both a fascinating cookbook and a rich historical document. Put the fish in a long container. Whisk together the marinade ingredients, pour over the fish and leave for at least 30 minutes and up to two hours.Meanwhile, make the stuffing.
Put the rice and water in a small saucepan and simmer, covered, on very low heat for 10 minutes - the rice should almost cook through. Épinards sautés : spinaci alla genovese. Versione italiana più giù Aujourd’hui une recette détendue. Espadon grillé à l'origan. Freekeh pilaf. Gâteau aux poireaux et chèvre frais. Ce gâteau aux poireaux et au chèvre frais, c’est l’histoire de quelqu’un qui a raté son gâteau au chocolat et qui se venge en faisant un gâteau salé à l’arrache pour le dîner, puisque le four est chaud.
Rien de sorcier dans cette recette, qui est une recette cétogène, donc qui ne comporte pas de farine de blé, et donc pas de gluten. C’est une recette plus rapide à faire qu’à écrire, presque, puisqu’elle se compose de blancs de poireaux cuits à l’arrache en casserole, et d’un mélange d’œufs, de poudre d’amandes, de gruyère râpé, de crème et de chèvre frais. J’ai rajouté quelques pignons de pin sur le dessus avant de la cuire et je l’ai parsemée de ciboulette avant de la servir. Autant dire que c’est une recette du dimanche soir. Gratin de haricots verts et fromage de chèvre.
Est-ce que vous aussi vous séchez lorsqu’il s’agit d’accommoder les haricots verts ? Je m’en régale en période estivale, mais un peu toujours de la même façon : chauds ou tièdes, mélangés à du pesto ou du tartare d’algues, parfois agrémentés de fromage de chèvre ou de feta et de quelques pignons toastés… Lahm Bi Ajin (Liban) Le 22 novembre, le Liban célèbre chaque année depuis 1943 sa fête nationale, même si le retrait effectif des troupes françaises et anglaises ne sera définitif qu’en 1946.
Le 22 novembre 1943 correspond en fait au jour où le chrétien Béchara el-Khoury, ayant oeuvré pour l’indépendance du Liban, est libéré de prison. Il est alors élu Président de la République libanaise. Orzo aux artichauts et aux pignons. Pâtes à l'espadon. Wonderful combination of ingredients. We will make this again, for sure. We thought an additional tablespoon of both raisins and pine nuts would be a nice idea. We didn’t have casarecce, but we did have some high end penne from De Cecco, which is usually about the best pasta in the grocery store.
Its unique rough texture lets the sauce adhere better. Pavé de saumon à la grecque de Bridget Jones. Serves four (or half the recipe if you’re on that second date!) Pesto rouge de tomates séchées (ou pesto rosso) Poulet au miel et à la grenade. Pousses d'épinard au poulet, mandarine et mélasse de grenade. A healthy green salad is always the first thing that comes into my mind when I’m troubled about what I’m gonna take to work as a lunch! After all, it’s very versatile, easy to make, doesn’t require a lot of preparation, it’s easy to transfer and you can’t go wrong no matter the ingredient combination you’re going to choose. The basic components I try to always use are: 1. A protein source (eggs, chicken or tuna are the most common ones) 2. Some leafy greens (spinach, lettuce or butter lettuce are my favorites) 3. Rémoulade poire et magret fumé. Rillettes de poulet. Le Click Gourmand #4 sur le thème du cheesecake s’est achevé hier avec un record de participations : 98 photos et recettes de cheesecake ont été déposées.
Wouah ! Quel choix ! Riz basmati parfumé au curcuma. Rouleau de printemps aux pousses de salade et fromage de chèvre. Rouleaux de printemps légumes poulet ricotta pignons. Salade de courgettes, mozzarella et pignons. Salade de pâtes pimentée à l'italienne. Salade de pois chiches à l’espagnole. Salade de poulet à la caponata sicilienne. Spaghetti aux artichauts, pignons, safran et raisins. Tarte à la viande hachée. Tarte aux asperges à l’italienne. Tartelette portobello à la persillade de pignon. Tomates à l'orientale. Tourte au confit de canard et chou chinois.
Bricks aux pignons de pin, ricotta et miel. Torta della Nonna (dessert italien citron/pignons)