Avocat farci à la mode de Guinée-Bissau. La Guinée-Bissau est un état assez petit de l’Afrique de l’Ouest donnant sur l’Océan Atlantique.
Il est malheureusement le troisième pays le plus pauvre au monde. La région a été une colonie portugaise de la fin du XIXe siècle jusqu’à l’indépendance du pays en 1974. Cette colonisation a bien évidemment influencé la culture, la langue mais aussi la cuisine du pays. La langue officiel est d’ailleurs le portugais et presque la moitié du pays parlent un dialecte portugais appelé le crioulo. L’abacate recheado com atum est une entrée de Guinée-Bissau qui est définitivement une belle surprises culinaire. Des associations assez insolites pour ce plat de Guinée-Bissau.
L’association thon en boite et noix de coco avait déjà été mise à l’honneur dans le mas huni, cette recette très originale des Maldives. La noix de coco est présente dans de nombreuses cuisines, souvent tropicales. La présentation dans les avocats, même si assez communes, donne un côté festif à cette entrée. Course: Entrée. Bagel au thon blanc. Savory, fresh and delicious, this nutritious tuna salad is packed with protein and goes a little lighter on the mayo!
Filled with fresh dill, crunchy celery and a handful of other tasty add-ins, it's terrific enjoyed on its own, in a sandwich, or over greens! Bonite au four (Grèce) Boulettes de riz au thon fromage frais et sésame. Le voilà enfin notre bel été!!
Et même si ici, c’est plutôt « boulot, boulot, boulot » que « vacances », la météo fait tout de même du bien et oblige à faire des pauses. Pause piscine, pause goûter, pause déjeuner au soleil et pause… apéro !! Je suis donc plus que ravie de vous donner aujourd’hui non pas une recette, mais 9 RECETTES pour l’apéro histoire de fêter ça comme il se doit. Il s’agit uniquement de recette super simple, super rapide, fait maison avec des produits de saison :p.
Bricks au thon, pommes de terre et oeuf. J’ai quelques recettes de bricks que j’avais fait pour le ramadan à partager avec vous.
Certes ces recettes arrivent sur le tard mais ces recettes là passent très bien dans un repas d’été, en plat unique juste accompagné d’une simple salade verte à l’ail. Pour faire ces bricks, prenez donc le temps de faire une purée de pommes de terre maison, c’est très rapide à réaliser et c’est bien meilleur que la purée de flocons de pommes de terre lyophilisés ! La réalisation et le pliage sont simples, et la cuisson est saine puisqu’on évite la friture en privilégiant une cuisson au four. Brioche tressée au thon et au pesto. Conseils pour réussir les brioches Faire réagir la levure de boulanger (sèche ou fraîche) dans un peu de liquide tiède avant de l’utiliser Pétrir la pâte suffisamment (à la main ou à l’aide d’un robot) La laisser pousser en deux fois (une fois après le pétrissage, une seconde fois après le façonnage) dans des températures clémentes (on évite les courants d’air et les endroits froids) Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes.
Buns farcis bien épicés : thon, poivrons et cheddar. Une recette de buns farcis est publiée sur mon premier blog depuis 2013, l’année où j’ai débuté le cumul des clichés ET des calories… A l’époque, j’avais intitulé mon article « buns divins », oui, rien qu’ça.
Ils sont divins j’vous dis ! J’ai décidé de publier la recette dans sa nouvelle version sur mon blog actuel car c’est une recette d’une part très simple à réaliser et, d’autre part, excessivement gourmande ! Deux raisons qui ne peuvent que vous encourager à lire l’article jusqu’au bout puis de passer aux fourneaux ! Dans ma recette de 2013, je proposais une première garniture au poulet /poivrons / feta, puis une seconde au thon / poivron / épices. C’est celle-ci que j’ai retenue, et je l’ai quelque peu améliorée. Si vous aviez envie de plus petites portions, pour une entrée par exemple, ou un apéritif dînatoire, vous pouvez envisager d’obtenir huit buns avec cette recette mais, attention, vous aurez plus de difficultés à les farcir. Cannelloni d'aubergines au thon et mozzarella. On casse les codes à nouveau cette semaine en revisitant les Cannelloni.
En effet, de fines tranches d'aubergines remplacent ici les pâtes. C'est donc une version beaucoup plus légère et diététique que je vous propose. J'ai pour ma part souhaité réaliser ces Cannelloni à l'Omnicuiseur Vitalité, c'est beaucoup plus pratique à préparer, il n'y a pas à faire griller les tranches d'aubergines en amont au four. Et c'est surtout plus light, inutile d'y ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre... Les textures et saveurs sont bien sublimées, sans parler des bienfaits de mes aliments qui sont préservés grâce à la cuisson à la vapeur douce. Pour ce qui est de la farce qui a garni mes Cannelloni, j'ai fait très simple mais très efficace. Carpaccio de thon, passion et combava. Chaussons au thon et aux poireaux. Chili con tuna. Conchiglionis farcis au thon frais. Croque avocat-thon. Croquettes de thon cuites au four. Aujourd’hui je partage avec vous une recette de poisson digne de la cuisine du placard !
Les fins de mois ne sont pas toujours simples, et si on peut composer en fonction de ce que l’on a au fond des placards, c’est pas plus mal. Pour cette recette, il vous faudra une boite de thon au naturel, un oeuf, et des biscottes. Pour assaisonner, un peu de moutarde, un jus de citron, du parmesan râpé et des herbes fraîches (ou à défaut sèches ou surgelés). Pour la cuisson, ça se passe entre votre four et vous, et la bonne nouvelle c’est que vous pouvez faire les croquettes à l’avance, elles sont encore meilleures froides après un passage au frigo.
Avec tout ça, on peut manger jusqu’à 4 personnes (en faisant 4 petites croquettes) et en accompagnant de pâtes, de riz ou bien encore d’une bonne salade composée. Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps total: 20 minutes Portions: 4 personnes Auteur: Valérie Virorello-Jamili. Espadon à la harissa. Espadon à la sicilienne. Espadon à la sicilienne Si vous avez envie d’une recette de poisson facile, parfumée et qui vous fait un peu voyager en Sicile, je l’ai pour vous !
Il s’agit de l’espadon à la sicilienne et plus précisément a sfincione typique notamment de Palerme (on peut aussi utiliser du thon). Je vous ai proposé, il y a quelques années à mon retour d’un beau voyage dans cette île, le sfincione, cette pizza en-cas un peu plus épaisse moelleuse que la pizza classique et avec une garniture délicieuse.
Ici il s’agit de la version light (enfin ce n’était pas l’intention d’origine 😉 qui s’en inspire, avec du poisson à la place de la pâte à pain mais avec le même mélange de saveurs (sauf le fromage) : la tomate, l’oignon et l’origan. Une recette d’une simplicité enfantine avec des ingrédients ensoleillés et presque de recyclage mais avec le luxe de l’espadon qui, comme le thon, était le poisson des grandes occasions et vraiment typique de cette zone (en Calabre aussi vous en retrouvez). Conseils : Espadon grillé à l'origan. Farfalle au thon. Futomaki au thon cuit. Galettes de thon. Here’s the Easy Tuna Patties recipe from my latest COOKED UP COOKING WITH KATIE Facebook livestream – You + 1 can of tuna, a pantry love story: 3 easy recipes!!
Ingredients 2 cans tuna (5 to 6 ounce cans), packed in water 1 tablespoon extra virgin olive oil 2 teaspoons Dijon mustard 1/2 cup panko bread crumbs 1 teaspoon lemon zest 1 tablespoon lemon juice 2 tablespoons chopped fresh parsley 2 tablespoons chopped fresh chives, green onions, or shallots Salt and freshly ground black pepper 2 teaspoons Sriracha sauce 1 raw egg 2 tablespoons canola oil 1/2 teaspoon butter Instructions Drain liquid from tuna cans. Combine all of the ingredients except the canola oil and butter.
Hamburger de thon et pois chiches. Nous avions très envie d’hamburgers un peu alternatifs, légers et frais, compte tenu des températures. Mas huni : Pâté de thon à la coco des Maldives. Aux Maldives, tous les repas s’organisent principalement autour de deux aliments : le poisson et le huni roshi, un pain sans levain à base de noix de coco. Je suis fan absolue de poisson mais pas du tout friande de “fruit salé” et en faisant mes recherches, j’ai pu apprendre qu’aux Maldives, la noix de coco et le lait de coco étaient utilisés dans la majorité des plats et desserts. J’aime la noix de coco mais je n’affectionne pas particulièrement la noix de coco version salée. Je n’ai pas choisi une mais deux recettes, toutes les deux à base de noix de coco, tout simplement car aux Maldives, l’une ne va jamais sans l’autre.
Pour la préparation de ces deux recettes, a eu lieu un concert à quatre mains dans ma cuisine. À l’instant même où je préparais mes ingrédients, la jeune sœur de ma maman, Rachel, est arrivée chez moi à l’improviste (je ne l’appelle pas tata, elle aime pas !). Orecchiette sauce au thon, citron et câpres. Pain de thon. Le pain de thon (ou polpettone di tonno) est un de ces grands classiques toujours appréciés. Une recette du placard, fraîche et facile que toute bonne ménagère devrait avoir dans ses carnets ;-). Moelleux, savoureux, léger… mmm. Pains farcis aux pommes de terre et au thon. Pastel au thon, beignets farcis sénégalais. Pastel au thon Les pastel au thon sont de petits chaussons frits farcis d’une garniture composée de thon en conserve, épices et servis accompagnés d’une sauce tomate, une recette sénégalaise savoureuse et surtout facile à base d’une pâte maison semblable aux empanadas.
Ces petits chaussons sont une sorte de street food au Sénégal, vous les trouverez à chaque coin de rue, ils sont réalisés à partir d’une pâte très simple, la garniture est faite d’un poisson local semblable au maquereau ils sont ensuite frits de texture croustillante et servis avec une sauce épicée. N’ayant pas sous la main du maquereau j’ai opté pour des pastel au thon en conserve une façon rapide de réaliser les pastels, ils seront parfaits servis en apéritif dînatoire. Pastel au thon de Cap vert, recette sénégalaise Cette recette de pastel est très simple, farcis au choix de différentes garnitures, au Sénégal ils sont fabriqués en grandes quantités et servis lors des fêtes. Pâtes à l'espadon. Wonderful combination of ingredients. Penne au thon crémeux tomaté et basilic. Penne au thon crémeux et basilic – la cerise sur le maillot Certains soirs je me contente d’une petite salade mais ma smala a un appétit d’ogre et une salade peut faire office d’entrée mais certainement pas de repas, alors je cuisine un plat de pâtes vite fait bien fait.
J’en goûte un peu évidemment mais dans ma chasse aux dîners trop riches, je limite les féculents le soir, sinon c’est un plat parfait pour le déjeuner. Piquillos farcis au thon. Pita garni à la salade de thon, poire et avocat. Poisson cru à la tahitienne. Poisson cru à la tahitienne « Simplissime » – la cerise sur le maillot L’été dernier, j’avais fait l’acquisition du livre de cuisine de Jean-François Mallet, Simplissime Light, après l’avoir entendu sur France Inter dans l’excellente émission du dimanche matin « On va déguster ». Je me suis donc lancée dans la préparation de quelques recettes qui m’ont tapé dans l’oeil, en commençant par ce poisson cru à la tahitienne (page 20 du livre) et certaines sont devenues cultes à la maison. Je l’ai laissé mariner plus longtemps : 30 minutes car 5 minutes me semblaient un peu justes pour que le poisson soit un peu « cuit » par le citron.
Dernier détail : la quantité indiquée a permis de réaliser cette entrée pour 6 personnes et non 4. Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives. Aujourd’hui petit tour au coeur de ma cuisine italienne avec des poivrons farcis au thon, aux olives et à la burrata. Un régal amusant à faire, facile et pratiquement du placard. Je me suis inspirée d’une recette typique de Rome avec le thon que j’ai ensuite ajustée en m’inspirant des poivrons farcis à la napolitaine et j’ai ajouté une touche des Pouilles pour le côté moelleux : la magnifique burrata dont je vous ai longuement parlé. Même si en Italie on vous servirait ça comme entrée ou même accompagnement (les jours de fête hein ;-), à la maison c’est plutôt un plat unique, en doublant les quantité. Au fond il y a tout non : légumes, féculant, protéines et plein de soleil dedans 🙂 Tout comme au Sud de la France mais aussi dans le pourtour de la Méditerranée, en Italie, les légumes farcis sont une grande passion et toujours à l’honneur notamment lors des beaux jours.
Quesadillas au thon et épinards. Rillettes de miettes de thon à la truite fumée. Rillettes de thon au yaourt. Rillettes de thon aux baies roses. Rôti de veau froid et mayonnaise au thon vitello tonnato. Roulé aux épinards, fromage frais et thon. Hop hop hop la saison des épinards frais débute, et aujourd’hui je vous propose une recette de Fadyme, amie et contributrice occasionnelle sur ce blog.
Fadyme en ce moment teste plein de recettes trompe l’oeil. Salade de pâtes au thon, pommes et artichauts. Salade de thon crémeux à la chicorée rouge. Sandwich BBLTT. Spaghetti au thon, aux olives et aux artichauts. Spicy Tuna Maki. See Full Nutritional GuidelinesHide Full Nutritional Guidelines (Nutrition information is calculated using an ingredient database and should be considered an estimate.) Spicy tuna rolls are a ubiquitous item on American sushi menus. Nori (dried seaweed) is filled with sushi rice and seasoned sushi-grade or sashimi-grade tuna.
When eating raw fish, it is important that you buy the best quality fish available. Sushi burger à l'avocat et au thon cru épicé. Tagliatelles fraîches aux pois chiches et à la crème de thon. Près de chez moi, se trouve une boutique de produits alimentaires italiens. Tartare de thon maori. The fisherman able to haul in such a prize? Māui, the mythological hero. As the story goes, Māui paddled his canoe far out into the ocean in search of a big catch. Tartare philippin de thon au calamondin. Tarte au thon antillaise. Tartines au thon. Tataki de thon. Tataki de thon J’adore le poisson cru, je pourrais en manger tous les jours, sous toutes ses formes : tartare, sushis, carpaccio. J’ai d’ailleurs plusieurs recettes dans cet esprit : des recettes de poisson cru (ou presque) Evidemment, il faut choisir un poisson d’excellente qualité, très frais. Tataki de thon au gingembre et aux ramboutans.
Tataki de thon au sésame sur tarte fine tomatée. Thon au gingembre (Maguro No Nitsuke) Thon blanc à la sauce moutarde. Thon rouge mi-cuit au balsamique vanillé. Tramezzini au thon et aux artichauts à la vénitienne. Verdure express au thon. Verrine de thon à la mangue. Wok de thon tataki et légumes minute. Wrap au thon et olives. Wrap au thon, pois chiches et tomates. Wrap de thon à l'orange et aux asperges vertes. Wraps de printemps au thon et mayo pimentée. Yétissé de poisson à la guinéenne.