Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo) Ne vous étonnez pas si je vous parle de tomates en plein hiver (si si ça existe en Italie), c’est pour apporter un peu de soleil et vous faire part d’un produit vraiment superbe qui pourrait presque nous faire oublier la grisaille : les pomodorini del piennolo (des petites tomates en grappe qui poussent sur les pentes du volcan Vésuve.
Elles sont appelées aussi or du Vésuve. C’est un peu un des fleuron des tomates italiennes qui ont l’avantage d’être là même l’hiver et de se garder longtemps. Du coup j’ai pensé à vous livrer toutes les informations sur ce produit un peu de niche à découvrir (surtout si vous aimez les vraies tomates pas celles farineuses ou en plastique que l’on trouve en ce moment ;-). Et bien sûr la prochaine fois, je vous proposerai un délicieuse recette typique. Tomates cerises aux rillettes de thon -light. Je vous propose cette recette, car lorsque je l'ai vu sur Pinterest, j'ai trouvé que la présentation était vraiment très jolie, et mettait en valeur des ingrédients simples et peu chers.
J'étais contente de moi, pour une fois j'ai pu proposer une belle assiette, car ce n'est pas mon fort. Les cercles de présentation sont vraiment pratique pour sortir une jolie assiette, comme pour cet avocat aux crevettes et truite fumée -light. Si vous ne possédez pas de cercles, vous pouvez proposer cette entrée dans des verrines, comme ces coupes de crabe à l'avocat et tomates séchées. Retrouvez la recette de Samar, du blog mes inspirations culinaires ici, bonne balade sur son joli blog. Cette recette apporte 175 calories par personne. Préparation Emiettez le thon, mélangez-le avec 50 g de St-Môret écrasé, ajoutez le jus de citron, le sel et poivre. Tomates farcies. Tomates Farcies J’ai la flemme.
Une grosse flemme. J’ai un planning tendu pour les mois qui viennent (beaucoup de voyages lointains) alors je profite au maximum de ces derniers jours de calme relatif. Comme je n’ai aucune envie d’aller faire les courses, j’ai décidé de vider le congélateur. Cela tombe bien, il est bourré à craquer de choses que je ne me rappelle même pas avoir achetées. #Surmenage. C’est ainsi que j’ai trouvé une boite contenant 1 bon kilo de chair à saucisses provenant de mon boucher du marché des Capucins.
Pour une douzaine de tomates farcies : 1 kg de chair à saucisses, assaisonnée12 tomates1 bouquet de persil1 oignon2 gousses d’ail3 cuillères à soupe de riz. Tomate surprise totale. A table, tu présente la tomate intacte, comme si elle n’avait jamais été cuisinée.
Mais elle est une véritable tomate surprise quand on la coupe ^^ J’ai réalisé cette recette de tomate surprise à l’occasion de l’atelier d’art-thérapie Papilles Créatives: je voulais créer une tomate surprise vraiment sur^prise, qu’on ne voie pas qu’elle a été cuisinée, qu’elle paraisse crue et intacte. Et ce fut une réelle surprise pour les participants qui m’accompagnaient à cet atelier au moment de la couper et de la déguster!
La tomate surprise c’est une tomate farcie et refermée, normalement après lui avoir découper un « chapeau ». Le plus joli c’est quand du chapeau, ne dépasse aucune farce. La tomate une fois coupée est si jolie… Rien ne t’oblige à la farcir de la farce que je mets dans la recette. Tomates farcies végétariennes au boulgour , raisins secs et épices. C'est les vacances , il fait beau même très beau , alors je reconnais que je me simplifie les repas le plus possible ...
Ces tomates sont rapides et faciles à faire . Elles sont très bonnes chaudes mais aussi froides . J'ai bien aimé cette variante de tomates farcies , avec la cannelle et le ras el hanout et les herbes elles sont bien parfumées . pour 4 personnes: 8 tomates 200 gr de boulgour cru 1 botte de persil 1 botte de menthe 1 pincée de cannelle 1 cuil à café de ras el hanout 1 cuil à soupe de raisins secs 1 tablette de bouillon de volaille 2 cuil à soupe d'huile d'olive Préchauffez le four à 180 °C. Faites bouillir l'eau avec la tablette de bouillon .Versez le boulgour en pluie , laissez cuire 10 minutes afin qu'il soit moelleux . Gâteau aux tomates. Préparation 1 portionde pâte levée ou env. 500 g de pâte à gâteau prête à l‘emploi abaisser, foncer la plaque préparée, piquer plusieurs fois à la fourchette semer sur la pâte Garniture lisser au fouet dans une terrine 1 c.c.de sel poivre du moulin mélanger le tout au fouet, verser sur la pâte tailler en tranches épaisses qu’on range sur la pâte en les faisant chevaucher Garniture à la provençale 2petites boîtes de filets d’anchois (env. 50 g chacune), rincés à l’eau froide et hachés fin quelquesfeuilles de basilic, ciselées 2gousses d’ail, écrasées mélanger le tout, semer sur les tomates garnir le gâteau, glisser au four sans attendre Informations supplémentaires Notations Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele.
