Plantes sauvages dans l'assiette 1 - La Pie Bavarde photographies et textes sur l'ornithologie et la nature
Plan du site Le livre "La Pie Bavarde" Passionné par les plantes sauvages culinaires bien connues par nos ancêtres, un jour j'ai fait le pas.
acacia (sirop de fleurs)
Heureusement que, avant la chute des températures et la pluie, j'ai pu faire une belle récolte de fleurs d'acacia. Outre leur utilisation habituelle en beignets, j'en ai fait des gâteaux, et comme c'est Roland Garros en ce moment, j'en ai profité pour joindre l'utile à l'agréable tout en déculpabilisant de rester scotchée devant le petit écran, en préparant quelques fleurs en vue de leur transformation en sirop. Le travail de séparer les pétales des pédoncule et pistil est en effet très fastidieux et prend beaucoup de temps : pour un grand saladier contenant environ 100 grappes de fleurs, cela m'a pris presque trois heures ! Autant se mettre un DVD avec un film, avec beaucoup de dialogues de préférence et pas trop captivant car vous n'aurez pas trop l'occasion de lever les yeux !
Les mauvaises herbes ont du bon !
Envahissantes et quasi-indestructibles, les mauvaises herbes sont maudites par la plupart des jardiniers. Pourtant certaines d’entre-elles présentent bien des bénéfices : elles améliorent le sol, attirent des insectes alliés ou possèdent des qualités médicinales et nutritionnelles. Portrait de trois indésirables pleines de qualités. Le pissenlit
Hortensia : variétés, plantation, entretien conseils Arbustes Truffaut
Variétés d'hortensias L'hortensia ou hydrangea compte de très nombreuses espèces et variétés. Cette diversité s'exprime par la palette de couleurs flamboyantes dont se parent les fleurs en été : blanches, roses, rouges ou bleues. Caractéristiques : son envergure imposante s'exprime idéalement dans les grands massifs.Feuillage : très décoratif.Fleurs : panicules bicolores semblables à des cornets de glace vanille-fraise. Caractéristiques : port volumineux et une allure qui se remarque à coup sûr.Feuillage : grandes feuilles découpées ressemblant à celles du chêne. En automne, le feuillage prend de splendides teintes rouge vif puis pourpre violacé.Fleurs : ses fleurs en panicules énormes et épanouies en fin d'été sont spectaculaires.
Cuisinez les fruits et baies sauvages comestibles, récolte, cueillette et recettes.
Les fruits et baies sauvages comestibles : Certains végétaux sauvages produisent des fruits comestibles sur des plantes, des buissons ou des arbres poussés librement dans la nature, à la campagne, à la montagne, dans les bois... Ils peuvent être cueillis et être consommés tout simplement ou cuisinés. Vous trouverez sur les sites proposés des conseils pour reconnaître, cueillir, préparer et cuisiner les fruits et baies sauvages comestibles et des recettes pour confectionner avec les fruits récoltés des : tisanes, infusions,décoctions,alcools,apéritifs,sirops,confitures,plats,salades sauvages,confits,glaces,sorbets,confitures,gelées,...
Les fleurs comestibles du jardin
Fleurs | 03/05/2013 Profiter des fleurs du jardin produites naturellement (non traitées) pour accompagner les petits plats en cuisine, en voilà une bonne idée ! En décoration, en vinaigre ou en infusion, osez manger les fleurs du jardin et apprenez quand les semer, les récolter et les cuisiner. Fleurs de bourraches à déguster : des fleurs qui se mangent - E.
PISSENLIT légumes oubliés,légumes anciens,cuisine du jardin,gastronomie florale, animations conferences par Floradiane
Vous connaissez tous cette plante qui s'obstine, peut-être, a pousser dans votre pelouse ou votre beau massif de fleurs... Et bien, venger-vous en la mangeant ! Tout est bon dans le pissenlit, y compris la racine aux propriétés médicinales. Depuis très longtemps déjà, il est consommé cru en salade classiquement accompagné de lardons ou d'oeufs durs, cuit en légume d'accompagnement, et ses fleurs servent a réaliser confiture, miel, vin et autres apéritifs. {*style:<b><b> </b>CONFITURE DE PISSENLITS </b>*}
Que faire avec la roquette? Astuces, choix, conserver, idées recettes
Jeudi 11 décembre 2008 4 11 /12 /Déc /2008 08:29 Sauvage ou cultivée, la roquette se consomme crue ou cuite, en sauce, en salade, grillée... A la base, elle provient du bassin méditerranéen. Cette plante de la famille des crucifères est nommée "rucola" en Italie, rouquette dans le Rousillon et riquette dans en région niçoise. Voici quelques astuces pour la choisir, la conserver, la cuisiner, la congeler... Photo de gauche : roquette cultivée
