Mayonnaise aux épinards et à l'estragon, recette de qualité. Quelle sauce tomate choisir ? Meilleures marques et des conseils. Voici donc plus bas une liste (non exhaustive, que je mettrai si besoin à jour) des boîtes ou bouteilles cultes, que vous pouvez acheter les yeux fermés.
Je vous donne aussi au préalable des conseils sur comment choisir. En effet, il existe de très nombreuses productions de qualité de par le monde (pas qu’italiennes, d’ailleurs la DEl Monte est pas mal et j’en ai goûtée des provençales délicieuses) grandes ou petites, labéllisées ou bio…. Comment faire de la mayonnaise. Comment faire du ketchup maison. Cuisine & Bonne Bouffe.
Ketchup maison... et oui! Versione italiana più giù Influences Etats-Uniennes, j’en conviens, j’essaie de faire perdurer les souvenirs des vacances en Californie :-).Alors le ketchup…toujours regardé avec suspect, je n’en mange presque jamais et ne l’achète jamais. Et pourtant c’est un produit simple, un peu comme un concentré de tomates arômatisé aux épices et sucré, très ancien, à l’origine anglais (époque Victorienne) puis devenu très populaire aux Etats-Unis sous la marque Heinz.Beaucoup d’affinités avec nos sauces tomates italiennes (avec le sucre en plus) finalement, il me plait.
D’accord, en accompagnement par exemple de certains plats phares américains comme les hamburgers et les frites. Je n’irai pas jusqu’à assaisonner les pâtes 😉A propos d’hamburger et de frites (là aussi je n’en mange presque jamais ici) rien de tel que d’y goûter dans le contexte d’origine. Cela vaut pour toutes les cuisines. L'unique recette de la sauce Mayonnaise sans huile.
La sauce aux tomates fraîches (recette de base) S'il y a bien une chose que je n'achète jamais, mais alors jamais de chez jamais, c'est la sauce tomate. Elle fait partie des produits qui, même sous la torture, n'entreront pas dans mon caddie. Une sauce tomate maison c'est tellement facile à faire, et tellement meilleur que les industrielles, que ça devrait être interdit par la loi de passer à côté. Alors je sais, dans ce monde stressé où le micro-onde règne en maître et où le temps dicte sa loi, cela relève du miracle pour certains de faire mijoter des plats pendant des heures. Le génie des farces. Mayonnaise 1 mn inratable. La mayonnaise est une sauce froide à base d’huile émulsionnée dans un mélange de jaune d’œuf et de vinaigre, ou de jus de citron.
La sauce mayonnaise pourrait tirer son origine de la rémoulade ancienne à base d’huile, vinaigre, sel, herbes, câpres ou anchois et de moutarde. Une autre hypothèse la ferait dériver de l’aïoli. Le procédé d’émulsion au jaune d’œuf était connu de longue date des pharmaciens, qui l’utilisaient pour préparer pommades et onguents. Mayonnaise maison sans œuf.
Sauce à la tomate cerise. Sauce au citron pour poisson, recette rapide. Cette sauce au citron et beurre parfumée à l’ail et persil servira pour une multitude d’accompagnement, une recette facile qui convient aussi bien au poulet qu’au poisson, fruits de mer ou encore des pâtes.
Une recette composée de beurre, citron, crème, ail et persil des ingrédients qu’on retrouve facilement dans notre réfrigérateur. Une sauce crémeuse au citron que mon mari prépare souvent, aujourd’hui je vous propose une version plus simplifié car lui, l’utilise pour une préparation au four. Il commence par mélanger le beurre, l’ail, le jus de citron ainsi que la moutarde dans un bol et recouvre le poisson de cette sauce avant d’enfourner le tout. Ma version (si on n’a pas forcement envie de poisson ou de poulet au four ) : il suffit de griller votre saumon ou encore un autre poisson blanc par exemple et de préparer la sauce à la casserole. En fin de cuisson j’ai ajouté à ma sauce un jaune d’oeuf afin de lui apporter plus d’onctuosité et lier cette dernière. Servir chaud. Sauce magique - La sauce à tout faire. Sauce Mercotte Mercotte l’appelle sauce de base. mais moi je lui donne un autre nom : sauce Mercotte ou sauce magique.
Cette recette est une merveille. Prête en 6 à 7 minutes, je la sers aussi bien avec des viandes qu’avec des poissons et à chaque fois c’est un régal. Il vous faut : 1 échalote hachée,250 ml de vin blanc sec,1 cube de bouillon de volaille20 cl de crème liquide bridélice 15% ou de crème Fleurette2 gouttes de Tabasco,1 citronpas de sel à cause du bouillon. Coupez l’échalote en petits dés, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon de volaille. Sauce mayonnaise sans huile. Sauce salade légère, pour changer des sauces au yaourt à 0 % Je crois qu’il y a deux choses que je déteste le plus au monde (mis à part les bananes et le fromage), c’est ma balance et le mot régime qui à eux deux me donnent des boutons rien que d’y penser.
Sauf que mon 38 (ou 40 mais chutt ça c’est un secret qui se garde à coup d’étiquettes coupées) j’y tiens autant que ma gourmandise. Et dans ces cas là, je n’ai pas d’autres solutions que de faire un peu plus attention au contenu de mes assiettes, même si c’est pas elles qui me posent soucis, mais mes grignotages intempestifs et mon addiction au sucre. Mon arme ultime quand ma balance me dit que j’ai un peu abusé, c’est une grande salade composée avec des légumes juteux (tomates, concombre, etc) qui donnent du volume dans l’assiette pour ne pas avoir l’impression de ne rien manger et une bonne dose de protéines, souvent de la volaille peu grasse voir du seitan ou du tofu pour une version végétarienne. 1. Mélanger l’eau et la maïzena dans une casserole. 2. Sauce tomate. Sauce tomate maison rapide. Sauce tomates rapide et facile. Préparation : 20 minutes ~ Cuisson : 45 minutes ~ Difficulté : ♥ ~ Coût : ♥ Recette fins de mois difficiles Bonjour, Comme promis, la recette de ma sauce tomates maison.
Sauce tomates maison au poivre de Sichuan. J'ai déjà une recette sur mon blog de sauce tomates maison - voir ici .
Je la reproduit chaque année fin août ou début septembre quand j'y vais à la cueillette pour faire mes provisions d'hiver. Cette fois je l'ai refaite avec des belles tomates du jardin de ma belle-mère et avec une épice unique et surprenante, qui porte mal son nom car ce n'est pas un poivre - le poivre de Sichuan!
Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom courant, le poivre de Sichuan n'est pas un poivre, mais bel et bien une baie ! Techniquement parlant, c'est un agrume mais il est commun de le considérer, comme bon nombre de baies à la frontière du poivre, comme une baie poivrée, à l'instar du poivre Timut, par exemple, dont le poivre de Sichuan est un proche cousin sur le plan botanique. Vous pouvez voir plus sur le site de mon partenaire MesÉpices.com et voici un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .
Laissez les refroidir. Sauce César. Cette sauce est la sauce de prédilection pour la fameuse salade César.
La recette arrive la semaine prochaine sur le blog, mais en attendant, on va s’entraîner à faire cette sauce fabuleusement bonne. Outre la salade César, cette sauce fait une excellente base pour les salades de concombre. Je m’en sers souvent dans mes sandwiches aux crudités, à la place de la mayonnaise, elle apporte du tonus aux légumes crus. Les ingrédients semblent bien étranges, mais ils sont tous indispensables, et forment au final une sauce très harmonieuse en bouche. Sauces pour crudités pour allergiques. Avec un enfant allergique à la moutarde (en plus de tout le reste), j'ai très souvent ce problème : les gens ont "pensé à moi" en me préparant une belle salade pleine de bonnes choses que je peux manger, mais ils ont mis de la vinaigrette dedans...
Et dans la vinaigrette, il y a presque toujours de la moutarde... Moi je prépare de la vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.Ou de la "citronnette" : huile d'olive + jus de citron + se et poivre.