Carrés feuilletés aux champignons et cantal. Bonjour à tous et toutes, C’est sur le fil du mois de mai que je vous partage cette petite recette d’inspiration auvergnate.
Peut être pouvez-vous l’apprécier pour vos entrées / repas rapides et de saison (oui, les pleurotes sont des champignons qui se cultivent en tout temps dans la Drôme ). Si vous suivez le blog depuis un petit moment, vous avez du remarquer mes participations au petit jeu de Marie Christine, nos régions ont du gout. Ce mois-ci nous partons en Auvergne, terre de montagnes, des volcans, de nature et d’une couleur verte si particulière… Côté cuisine, l’Auvergne est le territoire béni du Cantal, Saint Nectaire, fourme d’Ambert, Mont Dore, bleu d’Auvergne, Tomes, Carré d’Aurillac … et plein plein d’autres fromages pour lesquels je me damnerais. Si ces fromages sont parfaits dans des gratins réconfortants d’hiver, en Mai (fait ce qu’il te plait..), je ne sais pas vous, mais j’ai souvent envie d’un peu plus de légèreté et de recette plus “picnic-ables”.
Belle journée ! Croustillants de carottes et Saint Marcellin. Bonjour à tous, Nous revoici en cuisine pour une recette un tantinet dédiée aux “soirs de disette dans le réfrigérateur”.
Feuilletés au haddock et tomates confites. Bonjour à tous, Ce matin je vous propose de continuer notre petit tour dans la cuisine de fête au travers d’une idée qui ne manque par de charme pour l’apéro ou pour l’entrée.
Si le concept d’une visite dans les fjord ou au pays des rennes vous plaît, sans doute apprécierez-vous ce qui suis. Frittata aux cébettes et à la farine de pois chiche. Bonjour à tous et toutes, A l’orée d’un bien joli week-end j’aimerais vous retrouver pour partager une petite idée parfaite pour un picnic ou repas à emporter.
C’est une recette réalisée initialement pour le magasin paysan, et je dois avouer qu’elle m’a particulièrement régalée. J’espère qu’il en sera autant pour vous Dans les petits légumes de printemps, sans doute avez-vous remarqué les petites bottes d’oignons nouveaux ou cébette . Ce sont des petits oignons à bulbe vendus en botte avec leurs tiges vertes, que l’on connaît souvent dans les salades. Alors quand on m’a “demandé” une idée recette cébettes (cela rime ^^) avec ces bottes d’oignons c’est vers ce type de préparation que je me suis orientée. Le résultat est clairement une étonnante et heureuse fusion de texture entre la panisse (à forte tenue mais légère en texture), l’omelette (et la touche de crémeux du jaune d’œuf), le tout relevé par les petite cébettes. Frittata de lendemain de raclette. Froid, grisaille, pluie… Je déclare la saison des raclettes ouvertes !
Vous m’aviez surement pas attendu pour commencer, je m’en doute. Et je vous comprends. Tout ce fromage fondu, pléthore de charcuterie et ces pommes de terres fondantes… Comment résister ? Oui. On ne peut pas résister. Frittata mexicaine aux haricots noirs. Galette aux champignons des bois et au stilton. 2019 updates: I’ve sped up the galette dough process, putting it in line with my other galette recipes.
As for the mushrooms, I buy a pound of whatever looks good. Sometimes I’ll use a full pound of brown (cremini) and it works as well. For the pastry 1 1/4 cups all-purpose flour1/4 teaspoon salt8 tablespoons (1/2 cup, 4 ounces, or 115 grams) unsalted butter, cut into pieces1/4 cup sour cream or plain yogurt2 teaspoons lemon juice1/4 cup ice water For the filling. Gâteau de courgette. This simple-to-make Zucchini Slice recipe will become a family favourite, FAST!
Gâteau de pommes de terre au cottage cheese. Avec un peu de parmesan, de sauge et d’ail pour lui donner du pep’s.
Un gâteau salé, vous l’aurez deviné ! Qui va avec tout, se mange aussi bien chaud que froid, en accompagnement ou pour un déjeuner léger avec une salade verte. Il est parfait ! Tellement adaptable… et si bon ! Séduite par l’idée qu’il nous nourrisse pendant 2 jours au moins, je l’ai cuisiné hier matin alors que j’étais en pleine crise aiguë de fainéantise. Mini-galettes aux poireaux et haricots blancs. Is this a good place to admit that in all years I sat down at the Thanksgiving table when I didn’t eat meat, it never occurred to me that I needed an alternative meal?
Because: sweet potatoes. Mini-pâtés canadiens. Mini-quiches au chaource et aux petits pois. Bonjour/ Bonsoir à tous, Histoire de débuter la semaine, je vous propose une petite recette de saison et idéale pic-nic ou repas sans prise de tête.
Vous me suivez? Entre nous, avant de causer recette.. permettez moi une petite digression… Les médias m’ont beaucoup amusés (voir agacés ) le week-end dernier, en annonçant un week-end de trois jours. Mini-quiches au chou-fleur, feta et origan. Pain tourte à la poële. Pâté au saumon. Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
Creuser un puits au centre du mélange. Dans un autre bol, mélanger le sel avec l’eau. Verser le liquide dans le puits formé à l’étape 1. Mélanger sans trop pétrir, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Réfrigérer 1 heure. Pâté mexicain. Pizza printanière aux petits pois, tomme de brebis et roquette. Bonjour à tous et toutes, Je vous retrouve ce matin pour une petite idée amusante autour des légumes de saison et en particulier les petits pois. On en a tous dégustés, nature, façons petit pois-carottes mais un peu d’originalité est bonne à prendre, non ? Alors que diriez-vous de les cuisiner en pizza ?
Vous avez dû le constater sur le blog : les pizzas maison ne sont vraiment pas courantes. En fait, nous avons un pizzaïolo ex-champion de France à proximité, dont les pizzas sont à tomber. En revanche, cela m’arrive de temps en temps d’en réaliser pour les apéritifs familiaux / amicaux. Quiche à la courge et bûche de chèvre. Hop hop hop, aujourd’hui je vais vous parler de cette quiche butternut chèvre que j’ai préparé la semaine dernière alors que le contenu du frigo affichait une bien triste mine. A la base, cette quiche est faite de restes : un reste de courge butternut (qui était de base destiné à finir en soupe de légumes), un reste de bûche de fromage de chèvre, un fond de bouteille de lait de soja et mes 2 derniers œufs !
Vous voyez, quand je dis que cette quiche est issue de restes, je n’exagère pas. Une pâte à tarte minute Dans les cas urgent comme celui-ci, j’aime ressortir ma recette de pâte à tarte minute à la casserole. Pensez-vous, une pâte à tarte que l’on fait à la casserole, en voilà une ineptie ! Et pour la réalisation il suffit de faire fondre du beurre (ou chauffer de l’huile), dans une casserole, d’y ajouter un peu d’eau, de la farine, de donner un coup de cuillère en bois et le tour est joué !
Quiche à la papaye verte et aux petits lardons. La papaye s’utilise verte comme mûre autant dans les recettes sucrées que salées. La saveur de ce fruit exotique s’allie très bien avec les fruits de mers en autre quand on le consomme vert. Quiche au giraumon et aux crevettes. Cette quiche est très appréciée dans mon entourage. Mon Ti Molokoy (ma fille) adore en manger avec une bonne salade verte.
J’avoue que je n’ai pas trop de soucis pour faire manger des légumes à ma fille. Je peux te garantir, que cette savoureuse quiche au giraumon aux crevettes est une explosion de saveurs en bouche. Tu peux en préparer une version vegan en utilisant de la crème végétale (de soja par exemple), de la maïzena ou fécule de pomme de terre (pour remplacer les œufs) et du beurre 100% végétal pour ta pâte brisée (sans oeufs). Cette recette, sans prise de tête, facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique, ne te laissera pas indifférent(e).
De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette. Quiche au saumon fumé, brocoli et curry. Quiche aux artichauts, chèvre et pomme de terre. Quiche aux carottes et fromage à raclette. Bonjour à tous et toutes, Que ceux qui n’ont jamais connu la galère “trop de fromage” des lendemains de raclette lèvent la main ? Quiche aux épinards frais, carmine et gorgonzola. Bon. Faut que je vous raconte la genèse de cette recette. J'ai récemment goûté dans un resto italien des pâtes à la trévise et au gorgonzola. Craquage. Comme tous les dingos de food, j'aime bien m'amuser parfois à reproduire des plats que j'ai particulièrement appréciés. Alors j'ai acheté de la trévise et du gorgonzola, mais, je ne sais pour quelle raison, au moment de tester, j'ai bifurqué vers une version quiche.
Quiche aux oignons à l'antillaise. Quiche aux oignons, épinards et reblochon. Une quiche d’hiver, qui regorge de légumes qui font du bien avec le côté gourmand du fromage. Quiche aux poireaux et munster au cumin. Quiche endives jambon. Soleil andalou feuilleté aux poivrons et au chèvre. Tarte à la morue antillaise.
Tarte au Langres. C'est en regardant la nouvelle émission de Julie Andrieu que j'ai fait cette découverte: le fromage de Langres. Tarte aux anchois et aux poivrons marinés. Tarte aux asperges vertes, beaufort et jambon cru. Ouuuuuh les belles asperges qui arrivent sur le marché ! Tarte aux poireaux, pommes de terre et bleu d’Auvergne. Tarte aux poireaux, Saint-Nectaire et amandes. Et aussi un peu de sauge… Je trouve que les poireaux sont vraiment délicieux cet hiver ! Tarte aux poivrons grillés et au chorizo.
Tarte christophine et poulet au gingembre. Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées. Tarte salée à la patate douce et gorgonzola. Tarte verte roquette, persil et picodon. Tiella di Gaeta (tourte aux calmars et olives) Tourte au crabe et curcuma (façon Matoutou) Tourte au potiron, pomme de terre et raclette. Tourte au poulet crémeux, curry et poireaux.