Bieres, Chutneys… » Hydromel maison
Cette semaine, nous sommes partis en Franche Comté, dans la mégalopole culinaire de Trouvans (merci Nono et Nico pour l’accueil) pour découvrir de nouvelles recettes dont la fabrication de l’hydromel. Ingrédients : - Bonbonne de 5l d’eau - 2kg de miel naturel - Un fond de bière maison ou 3 pommes bio bien mûres
macarons au chocolat
1. 24 h à l’avance, cassez les œufs et pesez les blancs pour en conserver 120 g (soit environ les blanc de 4 œufs moyens). Conservez-les 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique. 24 h à l’avance également, préparez la ganache : cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, versez le lait et la crème, portez à l’ébullition, puis versez le chocolat et mélangez à la spatule. 2.
Cr me la vanille ultra rapide - plaisir et gourmandise
Dimanche .... c'est Tour en cuisine (tour 315) Je suis donc allé sur le blog de Nylou et j'ai fait cette crème vanille simplissime mais néamoins très bonne. Et c'est Click Cook and Taste qui est venue me chiper une recette. J'espère qu'elle à trouver son bonheur. 1L de lait2 jaunes d'oeuf85g de sucre50g de maïzena2 CC d'extrait de vanille
Fermentation dans la bouteille
Lors de la mise en bouteille, le fermenté doit contenir encore du sucre. Pour s’en assurer, il suffit de goûter. La présence du sucre, donc d’une fermentation non totalement menée à terme, fournit une marge par rapport à un début possible de putréfaction dans la bombonne. À la mise en bouteille, le sucre est également un précurseur de CO2.
Chips de pommes à l'Actifry
Je poursuis mes tests avec l'Actifry et cette fois une version de chips de pommes pour les amateurs du grignotage. On prépare souvent les chips de pommes au four durant environ 1h40 à 2h à 100° et parfois même 3h à 50°, je trouve cela très long, vraiment très long ! Alors j'ai testé avec l'Actifry, vous savez cette friteuse avec peu d'huile, et au bout de 40 min j'ai obtenu des chips savoureuses et bien goûteuses sans même utiliser de matière grasse. La technique est simple, quelques pommes au choix : golden, granny..., choisissez celles qui vous plaisent, on y ajoute un peu de sucre et un peu d'épices si vous souhaitez parfumer vos chips, le tour est joué, rien de bien compliqué ni fastidieux. Le plus important est de découper les pommes très finement, idéalement à la mandoline, n'oubliez pas qu'on parle de chips donc par définition quelque chose de très fin. Si l'envie vous dit vous pouvez mélangez les variétés de pommes et utilisez du sucre vanillé ou du sucre faible en calories.
Gaufre de Liège
Je suis sûre que vous connaissez les gaufres de Lièges, ces gaufres briochées avec du sucre casson à l’intérieur, qui caramélisent pendant la cuisson ! Lorsque nous avions visité Bruxelles avec Monsieur, nous ne nous sommes pas privé de cette gourmandise en vente partout dans les rues de la ville. Avec de la chantilly, des fruits frais ou un coulis de chocolat, à vous de choisir mais personnellement je la préfère juste comme ça, nature ! J’ai fais une version miniature de cette célèbre gaufre, pour cela, il vous suffit juste de former de plus petits pâtons. Voici donc, juste pour le plaisir, une recette à servir à l’heure du goûter ou pour le brunch du dimanche matin ! Ingrédients (pour environ 25-30 minis)
Fermentation
Introduction La fermentation c'est la conversion du sucre en éthanol et anhydride carbonique par des levures. Tout en faisant ceci, elles peuvent créer des gammes de saveurs différentes de celles existant au départ. Durant la fermentation, les levures transforment le sucre en l'alcool et anhydride carbonique en s'alimentant avec des série de sucres de plus en plus complexes, juste en brisant les molécules de sucre en d'autres composés qui leurs permettent de se développer.
Magdalenas
Je commence a me sentir beaucoup mieux depuis hier, et j’ai eu une envie subite de madeleines pour le goûter. Oui mais les magdalenas, vous savez ces madeleines espagnoles qui nous rappelle notre enfance, qu’on allait acheter de chez la boulangerie du quartier. Je n’avais pas de moules alors j’ai utilisé des caissettes à muffins qui ont très bien fait l’affaire.
Fondant au chocolat IG bas, sans lactose, sans gluten - Le blog de khala
Vendredi 8 mars 2013 5 08 /03 /Mars /2013 12:10 Alors je sais que le titre peut faire peur ... on se dit souvent qu'un gâteau sans et sans ... ça ne doit pas être bon ! Ben si ! Perso, j'essaye de faire attention à ce que je mange à cause de mon petit soucis d'insuline et mon gros problème de poids et pour éviter de craquer sur les sucreries que je fais à ma famille et mes collègues , je me fais des douceurs rien que pour moi. En 20 ans de régimes divers et variés, j'en ai testé des recettes foireuses absolument dégoûtantes !!! Donc maintenant, je fais attention certes, mais avec des bons produits !
Comment Voir L'aura
L'aura et les chakras émettent de l'énergie que certaines personnes entrainées peuvent observer. L'aura est le champ d'énergie qui entoure chaque être vivant (y compris plantes et animaux). La plupart du temps, l'aura est aperçu comme des couches de couleur autour du sujet observé. Devenir capable de lire l'aura est quelque chose qui prend beaucoup de pratique. Certaines personnes naissent avec cette capacité, mais n'importe qui peut l'apprendre.
