Ma Cuisine Végétalienne Faire ses laits de soja, de riz et d'amande avec un Soyabella / How to make Plant Milks with a Soyabella English version below La semaine dernière, je vous ai expliqué comment faire du tofu, pas à pas. Aujourd'hui, c'est au tour des laits végétaux, avec un Soyabella. Plusieurs d'entre vous m'ont demandé des informations plus précises sur cette machine, quant à sa manipulation et ses potentialités. Lait de soja Le Soyabella permet de réaliser des laits de légumineuses et de céréales à chaud en 15 minutes. Pourquoi avoir choisi un Soyabella plutôt qu'un Soy Quick ? Okara (de soja) Produire ses propres laits végétaux allège ses poubelles en tetra-brick. Lorsque l'on produit un lait végétal, manuellement ou avec une machine, on obtient en outre ce que l'on appelle "l'okara", c'est-à-dire une purée de graines (généralement de soja), pleine de nutriments et de fibres. Comment s'y prend-on, donc, avec le Soyabella ? On mesure d'abord ses graines grâce à un petit verre gradué. Au matin, on égoutte et on met les graines dans un des deux filtres du Soyabella. Lait de riz avec son okara
Absolutely Green Seitan au lentilles Corail - Le blog de les-ronds-de-carottes.over-blog.com Mercredi 24 novembre 3 24 /11 /Nov 19:00 Depuis que j'ai décidé de faire mon seitan moi-même par mesure économique entre autre, j'étais à la recherche d'une recette qui pourrait me satisfaire, clairement les premiers pâtons de seitan que j'avais fait ne me satisfaisait pas du tout, tant au niveau goût qu'aspect pour la cuisine. Et puis en grande curieuse que je suis, j'ai fait le tour des blogs et forums végé, et je suis tombé sur la recette qui tue, un seitan tendre mais compact qui se cuisine à merveille, grâce soit rendu à Kasui sur Vegeweb, car maintenant ma vie de végétarienne a changé , je vous livre ici sa recette (modifiée à un détail près), facile à réaliser et tout de suite adoptée ! Ingrédients : 60g de lentilles corail, 80g de gluten, 3 cuillères à soupe de levure maltée, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cube de bouillon légumes. Partager l'article ! inShare Par Ottonomé - Publié dans : Sauces et préparations salées 9
Garden of Vegan Hello everyone! I want to let you know that I Love Vegan (www.ilovevegan.com) is back up and running! To everyone that has messaged me about it, thank you so much for being patient with me. Now that I don’t have the stress of getting the site back up, I’ll be putting more effort towards posting regularly to Garden of Vegan again. I’ve made a whole bunch of changes and added a lot of new features to the site, you can read the full blog post on all of the changes we’ve made here. Tumblr: Now that I Love Vegan is back up I’ve put my “About" and "FAQ" pages back up, you’ll find them in the navigation bar. Recipes: new printer-friendly recipe optioneasier & faster recipe navigationnew “sort by dietary requirement” option to sort through gluten free, soy free, nut free, low sugar, no sugar added, and raw vegan recipes2 new recipe sections: Food on the Go and Quick & Easy recipesnew “Pin It’ button on all recipe images makes pinning a lot more convenient Resources: Site-wide Changes: Social Media:
Cuisine Pop Absolutely Green Un risotto au goût très vert, pour les beaux jours arrivant. Cette fois l'avocat remplace naturellement le fondant du parmesan. Pour les amateurs, on pourra ajouter de la sauge, au parfum si singulier. Recette Pour 4 personnes 360 g de riz arborio - 300 g de brocoli, en bouquets - 1 oignon, haché - 1/2 zeste de citron - 1,1 l de bouillon de légumes chaud - 15 cl de vin Chardonnay* - 2 avocats - 1 filet de jus de citron - 1 cuiller à soupe d'huile d'olive - 2 cuillère à soupe de levure de bière maltée - 4 noix de pécan - sel Dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive. Entre-temps, couper la pulpe de l'avocat en morceaux. Variante à la sauge : ajouter 3 feuilles de sauge au riz tandis qu'il cuit, puis 2 feuilles ciselées juste avant de servir. * j'ai choisi le Chardonnay vegan et bio de mon partenaire Terroirs Vivants - La Marouette. Le dernier numéro d'Alternatives végétariennes, le magazine de l'Association Végétarienne de France, vient de paraître.
Vegansfields ★ Recette Tofu à la sauce de soja Liste des ingrédients nécessaires 300 g de tofu - Fiche TofuHuile d'olive 6 c.a.s de sauce de soja - Fiche Sauce de soja1 gousse d'ail - Fiche Ail 1/4 c.a.c de poudre de piment 1 c.a.c d'huile de sésame - Fiche Huile de sésame1/2 c.a.c de sucre 30 g de feuilles de ciboulette chinoise - Fiche Ciboulette chinoise1/2 c.a.c de graines de sésame 1 piment vert 6 c.a.s d'eau Préparation Couper le tofu en tranches. Liste des ustensiles nécessaires Mots-Clés relatifs recette tofu, tofu sauce soja, tofu recette, tofu, recette tofu sauce soja, tofu assaisonnement, recette tofu asiatique, recette asiatique tofu, recette tofu soja, tofu soja, recettes tofu, recette asiatique, assaisonnement tofu, tofu recette chinoise, recette chinoise tofu , sauce pour tofu, preparation tofu soja, tofu à la sauce soja, recette coréenne tofu, tofu recette asiatique, tofu, recette tofu grillé sauce soja, tofu sauce soja recette, recette de tofu asiatique, recette asiatique avec tofu,
Jardin Vegan Je mange comme une poule Cours de cuisine, pâtisserie, oenologie à Paris : Le calendrier de L'Atelier des Sens Programme élaboré par Christian Lejour, votre chef formateur : des techniques culinaires vues en profondeur grâce à des mises en application pour acquérir les bases de la pâtisserie. Lancement de la semaine de formation lundi 21 avril 2014 à l'atelier Haussmann. Lundi, mardi et mercredi : 10-17h Jeudi : 10-13h Vendredi : 10-14h Tarif : 780€ (possibilité de payer en 2 fois sans frais) Tablier en coton + support de cours fournis Information et réservation : 01 40 21 08 50 alexandre@atelier-des-sens.com COURS lundi 21 avril 10-17h : LES PÂTES La pâte brisée (détaillage et fonçage) La pâte sablée (détaillage et fonçage) La pâte sucrée (détaillage et fonçage) La génoise Le biscuit joconde Réalisation d'une tarte au citron COURS du jeudi 24 avril 10-13h : LES GLACES ET SORBETS Glace aux œufs (crème anglaise) Sorbet Parfait glacé Pavlova Vacherin Réalisation de biscuits décors (langues de chat, tuiles aux amandes, cigarettes et sablés diamants)
Tartinades « Se nourrir autrement… parce qu’un autre monde est possible ! Purée/soupe de lentilles fumées et tartinade de carottes aux parfums de sésame J’avais en tête cette soupe depuis longtemps, après avoir lu cette façon d’utiliser le thé noir Lapsang Souchong en cuisine. Le mien est un Jardin de Gaïa et je ne suis pas assez connaisseuse en matière de thés pour savoir si oui ou non il est aussi bon qu’un Mariage Frères. Pour la tartinade, c’est une totale improvisation de fond de placard. La purée/soupe de lentilles fumées : Pour 2-3 personnes : - 200 g de lentilles vertes - 1/2 oignon doux des Cévennes - 2 carottes - 1 gousse d’ail - 80 à 100 cl d’eau - 2 c à c de thé noir Lapsang Souchong - huile d’olive - 1 c à s de sauce de soja Faire revenir dans un peu d’huile l’oignon et l’ail émincés puis les carottes en rondelles. Les amateurs de saucisse de Morteau ne se laisseront peut-être pas surprendre mais pour ma part, après 2 ans sans saucisse animale dans mon assiette, j’ai été bluffée par le rendu fumé de cette recette.