Claude Bourguignon - Où va le monde - 2/2

Aventures en permaculture – 18, LA POMME DE TERRE par Ghislain Nicaise 18- La pomme de terre en hauteur (d’après La Gazette des Jardins n° 99, septembre-octobre 2011) Une plante annuelle incontournable Pour obtenir les sucres lents, ce que ma grand’mère appelait le bourratif, j’ai commencé par planter des châtaigniers. Un arbre c’est l’idéal pour une culture permanente mais je savais que pour cette nourriture de base je devrais m’attaquer tôt ou tard à une plante annuelle que les permaculteurs et permaculturices les plus endurci-e-s ne peuvent ignorer, la pomme de terre, Solanum tuberosum pour les intitié-e-s. » C’est de loin le légume qui produit le plus de matière nutritive par jour d’occupation des sols, donc de travail et surtout par jour de consommation d’eau » selon Bernard Jouan de l’ONG « Agro sans frontières » (1). Au lycée j’avais un copain né à Saïgon qui mangeait tous les jours du riz, un copain né à Nice qui mangeait tous les jours des pâtes, ma mère originaire de Belgique nous servait tous les jours des pommes de terre.