Maigrir : l'appétit est plus grand quelques heures après des aliments riches en glucides Les aliments sucrés, le pain blanc et d'autres aliments riches en glucides transformés qui provoquent des pics et les chutes abruptes de glucose dans le sang (c'est-à-dire dont l'indice glycémique est élevé) stimulent des parties du cerveau impliquées dans la faim, le goût de manger et l'effet de récompense, montre une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition. Pour les personnes qui sont particulièrement sensibles à ces effets, éviter les glucides raffinés pourrait réduire le goût de manger et potentiellement aider à contrôler le poids, dit David Ludwig du Boston Children’s Hospital. Limiter les glucides raffinés peut être une première étape efficace, estime-t-il. Après une perte de poids, pour beaucoup de gens, malgré tous leurs efforts, le poids revient dans les six mois à un an. Avec ses collègues, il a mené la présente étude avec 12 hommes obèses qui ont pris un lait fouetté ("milkshake") à deux occasions différentes. Psychomédia avec source: New York Times.
Harcha (galette de semoule marocaine) - Fourchettes et Pinceaux Dans un article précédent, je vous présentai une boulangerie de mon quartier où je craque régulièrement pour de savoureuses galettes de semoule, appelées harcha. Sur les conseils de ma copinaute Gut, je suis allée faire un tour sur le magnifique Blog Ma Fleur d'oranger, où elle explique en vidéo comment préparer ces fameuses galettes de semoule. J'ai eu quelques soucis à la cuisson, car mes galettes avaient tendance à se briser dans la poele, (il me manque encore le coup de main lol) mais les saveurs étaient là ! Avec du miel c'est un pur délice !!! Histoire de la cuisine et de la gastronomie en Europe Epoque romaine - Moyen Age et Renaissance - 17e et 18e siècles -Cuisine classique - Nouvelle cuisine - Recettes - Cuisine aux épices Voici un condensé de l'histoire de la gastronomie en Europe. Elle peut sembler différente de l'histoire de l'alimentation en Europe.
Gras, sucre, prise de poids, ce qui fait le plus grossir Tour à tour, nous accusons le gras et le sucre d’être responsables de la progression de la prise de poids et de l’obésité. Il faut dire que notre consommation de matières grasses a fortement augmenté au cours des dernières décennies, tout comme celle du sucre… Que faut-il savoir à propos du sucre et des acides gras ? Recette : Comme une envie de Pancakes - Elle adore.fr Ce weekend, j’avais envie de faire quelque chose en cuisine. Et c’est en surfant le net que je suis tombée sur une recette de pancakes sur le blog de Carnets Parisiens. Ni une, ni deux, je me suis dit que c’était parfait pour un brunch dominical. Alors j’ai testé, et j’approuve cette recette qui donne des pancakes comme je les aime : bien moelleux, pas bourratifs pour un sou et surtout, gourmands à souhait ! Pour confectionner entre 8 et 10 pancakes (tout dépend de votre poêle en fait), il vous faut :
Petites histoires de la cuisine Petites histoires de la cuisine:Les appellations ont été créées tout au long de l'histoire de la cuisine, représentant des régions, des personnages, des légumes, des restaurants... Abrantès : Après avoir entrepris de solides études de droit, Andoche Junot s'engagea dans l'armée du Rhin. À Toulon, Bonaparte le distingue pour sa bravoure et en fait son secrétaire.
Obésité Trois silhouettes décrivant l'écart entre la silhouette normale (à gauche), le surpoids (au milieu) et l'obésité (à droite). Mise en garde médicale L’obésité résulte du fait d'ingérer plus de substances caloriques que l'organisme n'en dépense sur le long terme, ce qui conduit à une augmentation de la masse adipeuse et à un « excès de poids pour une stature donnée ». Elle est évaluée au moyen de l'indice de masse corporelle (IMC), à partir duquel l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a défini des seuils de surcharge pondérale, correspondant à un IMC compris entre 25 et 30 kg/m2, d'obésité, correspondant à un IMC entre 30 et 40, et d’obésité massive lorsque l'IMC dépasse 40[1],[2]. Naans 1 Versez les 15 cl de lait tiède dans un bol et délayez les 20 g de levure fraîche. 2 Versez la farine dans un saladier et ajoutez la levure délayée. Mélangez bien. Versez le sel, le sucre en poudre, l'oeuf, le yaourt et l'huile. Pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 minutes. 3 Déposez la pâte qui doit être lisse et homogène, dans un plat creux huilé, couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure dans un endroit à + de 18°C.
Histoire des fruits et légumes (P) La pomme de terre est originaire d'Amérique du Sud, probablement des hauts plateaux andains. Elle était déjà cultivée par les Incas, et fut rapportée du Pérou par les Espagnols, au début du XVIe siècle. Rapidement, sa culture gagna l'Italie (où elle fut d'abord utilisée pour l'alimentation animale), la Suisse, l'Angleterre. Elle commence à s'implanter dans quelques régions de France (Lyonnais, Lorraine, Bourgogne) dès la fin du XVIe. Mais interdite par la Faculté sous le prétexte qu'elle était "malsaine", elle devait rester longtemps méprisée par la haute société... alors qu'elle était largement consommée dans le peuple !
L'obésité multiplie par 2 à 5 les risques de cancer L'obésité multiplie par 2 à 5 le risque de cancer digestif, du sein et de l'utérus, qui connaissent en particulier une recrudescence chez les jeunes obèses. Face à ce constat alarmant, l'Association Française de Chirurgie (AFC) s'associé au Collectif National des associations d'Obèses (CNAO) à l'occasion de la journée européenne de l'obésité du 17 mai 2019. Leur objectif : proposer un plan de prévention du cancer pour les patients en situation d'obésité. Une inflammation chronique et une insulino-résistance qui lient obésité et cancer "L'obésité crée un mécanisme d'inflammation chronique et d'insulino-résistance qui sont des facteurs cancérigènes", explique le Pr Patrick Pessaux, professeur de chirurgie digestive à l'IHU de Strasbourg et Président de l'AFC.
J'ai toujours aimé le jaune moutarde: Ramen inspiré de Naruto Depuis que l'on a goûté le ramen, je me suis toujours promis d'en faire moi-même une fois. J'ai toujours repoussé l'échéance, par manque de temps, d'ingrédients ou de connaissance culinaire,... C'était sans compter le nouveau thème de Culino Version choisi par Sandrine :Recette inspirée de films. Sandrine précise que l'on peut s'inspirer de films, de séries, de dessins animés,... Je me suis donc inspirée de Naruto, car lors du visionnage de la série, les ramens ont toujours l'air succulents ! Mais qu'est ce qu'un ramen ?
Les scones - Mon carnet de recettes Mercredi 16 février 3 16 /02 /Fév 16:52 Voici ma recette préférée pour bruncher avec son amoureux ou en famille. C'est facile à faire et on n'a pas besoin de se lever 3h avant tout le monde. Adieu pancakes trop gras et brioches trop sèches, voici : Les scones pour des petits matins qui démarrent bien