Pâte à choux
Ingrédients : 80 g de beurre 25 cl d’eau ¼ cuil à thé de sel ¼ cuillère à café de sucre 150 g de farine tout usage 4 oeufs Préparation :
Astuce cuisine : comment réussir sa pâte brisée maison en 5 minutes
Comme beaucoup, vous prétextez n’avoir pas le temps pour faire vos pâtes à tarte maison et vous les achetez toutes faites. Si je vous disais qu’en 5 minutes top chrono vous allez changer à jamais la vie de vos tartes, sucrées ou salées. Suivez ces étapes faciles et réalisez une succulente pâte brisée maison, qui fera toute la différence.
Pâte sablée
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Kougelhopf
Ingrédients (pour 1 kougelhopf) : - 500 g de farine- 75 g de sucre- 10 g de sel- 150 g de beurre ramolli- 2 oeufs- 20 cl de lait tiède (attention ! pas chaud, sinon l'action de la levure ne se fera pas)- 25 g de levure de bière (fraîche)- 75 g de raisins secs- 40 g d'amandes entières- du sucre glace Préparation de la recette :
Raviolis d’oignons rouge rôti, pomme de terre et thym
Il y a quelques année, sur mon ancien blog, j’avais déjà publié cette recette de Jamie Oliver que j’avais pas vraiment bien réussi. Entre temps, j’ai fait l’acquisition d’un laminoir pour les pâtes fraiches et trouver une bonne farine pour les faire et donc, forcement, cette fois, mes raviolis sont réussi. Pour 4 personnes : 6 œufs350 gr de farines2 oignons rouges pelés et coupés en quartiersdu thymvinaigre balsamique400 gr de pommes de terre grenailles propres et non pelées40 gr de beurre50 gr de parmesan râpé Verser la farine sur le plan de travail, faites y une cheminée au centre et cassez-y les œufs, battez-les quelques instants avec une fourchette. Pétrissez la farine et les œufs, quand la pâte commence à prendre, rassemblez-la en boule, pétrissez encore de toutes vos forces.
La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc…
12 août 2014 par sev95 dans Les Bases Tags:beignet, bun, gâteau, goûter, pain, panini, pate, pate magique, pizza, plat, tarte La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses.
Pâte brisée 1, 2, 3 sucrée ou salée
La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées, à base de farine, beurre, sucre et sel. L’une des recettes de pâte brisée les plus courantes, que ce soit dans sa version sucrée ou salée, consiste en l’incorporation d’un œuf. Il existe également une variante n’utilisant que le jaune d’oeuf, donnant à la pâte une couleur plus dorée. Certaines ajoutent un peu de lait ou d’eau. Préparation :
Pancake au sarrasin
Je me suis levée hier matin et j'ai eu envie de préparer des pancakes à mes monstres, et comme il y avait super longtemps que je n'en avais pas fait, et bien c'était l'occasion!! J'ai trouvé la recette dans le livre de Desperate Housewives. -200g de farine de blé
Galette de légumes
En accompagnement de poisson ou de viande, la galette de petits légumes est une recette originale, légère et savoureuse. Assez facile à réaliser, elle vous permettra d’étonner vos convives ! Ingrédients pour 4 personnes : Avec ces ingrédients il vous possible de réaliser environ 8 à 12 galettes selon leur taille. 2 pommes de terre3 carottes2 courgettes100 gr de petit pois2 cs de coriandre ciselée1 cs de basilic frais ciselé2 œufs2 cs d’huile d’olive2 cs de parmesan râpé
Pâte à pizza inratable, facile et rapide »
S’il y a un plat universel, ce n’est pas le hamburger mais bien la pizza, parce qu’elle se limite à une base commune – la pâte – sur laquelle chacun peut disposer, agencer et exprimer sa différence*. Pour qu’une pizza soit réussie, il faut commencer par réussir la base qui est la pâte. Et même si il est impossible de réussir chez soi une pâte à pizza aussi parfaite que celle des pizzerias, on peut quand même obtenir quelque chose de tout à fait correct et savoureux. Et puis surtout, puisque c’est fait maison, alors c’est forcément bon!
Pâte brisée au yaourt (sans matière grasse)
Une pâte brisée sans beurre ni matière grasse? Oui c'est possible! Il suffit de remplacer le beurre par du yaourt nature (ça fonctionne aussi avec du fromage blanc ou des petits-suisses) pour éviter le gras, on opte pour un yaourt 0% sinon ce n'est plus vraiment sans matière grasse, bien que ça sera toujours mieux que le beurre ^^ Et bien cette pâte m'a convaincue, je dirai même que je la préfère à la version classique... Habituellement je suis le genre de personne à laisser la croute des tartes/quiches, mais là j'ai tout mangé! RDV demain pour découvrir ce que j'en ai fait ;-)
