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Idées de recettes pour barbecue. Edito On attend ça toute l’année, les premiers rayons de soleil sont au rendez-vous et la terrasse prête à recevoir les convives, on peut enfin ressortir le barbecue du garage ! Charbon de bois et pince à la main, vous êtes prêts à affronter les flammes pour préparer de délicieuses recettes de barbecue ! Aaah rien de plus agréable que de profiter du soleil en humant les senteurs grillées des merguez, côtelettes et autres brochettes ! Pour que ce moment soit à la fois un moment de plaisir et de gourmandise, nous avons sélectionné pour vous des recettes de grillades de viande, de poisson, de fruits et légumes, et même des recettes pour accompagner tout ça !
Marinade pour viandes blanches - Recettes de marinades pour viandes et poissons Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ? Parce que cette étape permet de magnifier une viande, un poisson ou un légume, en lui apportant des saveurs subtiles. Après avoir mariné dans un élément acide, comme le jus de citron, le vin ou le vinaigre, la chair d'un poisson ou d'une viande gagne en tendreté. Bien sûr, la durée de la marinade dépend de la taille de vos ingrédients.
Recette Paëlla à la marocaine ÉTAPE 1Decortiquez les crevettes, faites cuire les carcasses dans de l'eau salée, filtrez pour obtenir un bouillon de crevettes. ÉTAPE 2Dans un faitout, versez 1/2 verre d'huile, ajoutez 1 oignon emincé, le poulet coupé en morceaux, le persil haché, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre et le colorant et faites cuire 30 min. ÉTAPE 3Dans une poêle, versez 1/2 verre d'huile, faites revenir 1 oignon emincé, les poivrons coupés en lamelles, ajoutez les tomates concassées, les petits pois, la feuille de laurier, le persil haché, l'ail haché et les crevettes decortiquées, salez et poivrez et laissez cuire 10 min. ÉTAPE 4Préchauffez le four th.6 (180°C). ÉTAPE 5Ajoutez le riz et le colorant alimentaire, mélangez bien le tout.
12 idées de recettes pour un pique-nique estival Rien de tel qu'un bon pique-nique pour profiter de ce beau temps ! Mais pour changer du bon vieux sandwich jambon-beurre accompagné d'un paquet de chips, nous avons fait appel à Tiphaine, Claire-Alice, Mélanie et Lucie, quatre blogueuses cuisine. Voici leurs idées de recette pour un pique-nique gourmand et printanier ! ++ Consultez notre article : où pique-niquer dans l'ouest ? Salade, tarte estivale, chicken wraps et boisson fraîche avec Tiphaine
Palets bretons Il fait froid, humide, la lumière décline si vite....on est quand même mieux au fond de son canapé avec un thé brûlant et des gros sablés au beurre, non ? Cette recette vient de chez Marmiton et Piroulie l'a également testée, c'est sa favorite sur 3 recettes essayées et je confirme, ils sont délicieux avec juste cette pointe de sel qui vient vous titiller les papilles et vous fais replonger la main dans la boîte en fer blanc. Ingrédients (une quinzaine de palets) : 2 jaunes d'oeuf, 80 gr de beurre demi-sel mou, 80 gr de sucre en poudre, 140 gr de farine, 6 gr de levure, 2 sachets de sucre vanillé (zappé de mon côté) Préparation : Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le beurre mou et continuer à battre la préparation.
Recette Aaubergines à la marocaine (facile, rapide) ÉTAPE 1Lavez soigneusement les aubergines, puis retirez les pédoncules. ÉTAPE 2Sur le barbecue, faites-les griller en les retournant de temps en temps jusqu’au noircissement de la peau. ÉTAPE 3Déposez dans un sac plastique, puis fermez le sac quelques minutes, pour faciliter le détachement de la peau. ÉTAPE 4Ensuite, épluchez-les et détaillez-les en fines rondelles sur une planche de cuisine. ÉTAPE 5Lavez à l’eau claire les tomates, puis émondez-les. ÉTAPE 6Coupez-les en deux, puis épépinez-les. 10 marinades faciles pour vos barbecues, grills et planchas ! Réussir vos marinades A quoi sert une marinade ? Faire mariner une viande ou un poisson apporte un réel plus à vos cuissons : les chairs sont plus juteuses, plus moelleuses et savoureusement parfumées.
Cookies pépites de chocolat noir-lait et noisettes Un cookie est parfait quand selon moi : Il n'est pas trop épais ; Il est "soft baked" c'est à dire avec un bord légèrement croustillant mais un coeur mi-cuit et fondant ; Il est bien beurré avec une belle pointe de sel ; Il contient de grosses pépites de chocolat et un fruit à coque. Réussir à obtenir ce résultat est loin d'être simple, j'ai testé -avec quelques adaptations côté ingrédients mais ayant suivi scrupuleusement le modus operandi- la recette du blog tronche de cake, so ? Et bien le goût était extra (la pâte crue est également une damnation) mais ayant laissé cuire mes cookies 11 min ils étaient un poil trop cuit, j'ai un four qui chauffe un peu fort il est vrai. A 10 min j'ai jeté un oeil et légèrement tâté un spécimen, il m'a semblé limite, j'ai eu tort, il fallait sortir la plaque. Je pinaille mais il me reste une demi portion de pâte au frais, je vais retenter en me tenant à 10 min.
Recette Paella mixte - recette du Guide des Gourmands - Paella mixte Paella mixte Il existe plus de trois cents recettes de paella et chaque cordon bleu espagnol peut vous en donner un variante très personnelle. Cette recette classique est simple, mixte, donc avec viandes et fruits de mer, et bien équilibrée. À vous de remplacer le poulet par du lapin, comme cela se fait souvent, et les langoustines par de grosses crevettes. L'important étant de respecter une bonne association des saveurs et de savourer ce plat convivial dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
Marinades, accompagnements... tout pour le barbecue Article initialement publié le 4 juillet 2013 Un bon barbecue suffirait à rétablir la paix dans le monde, j’en suis persuadée. Cette odeur de grillé, ces salades composées, le gras qui coule sur les doigts… Oui, indéniablement, le barbecue est vecteur de chaleur humaine, amour de son prochain et estomac rempli. Autant le faire bien. Recette de Cookies au chocolat Mon drame à chaque fois que je fais des cookies, c’est que soit 1/ ils sont tout raplapla et ressemblent davantage aux gâteaux que donnait ma grand-mère à son chien qu’aux cookies Hello! 2/ ils ont le goût d’un gâteau au yaourt qui aurait fait un séjour prolongé dans un four à 250°C. Et comme […] Mon drame à chaque fois que je fais des cookies, c’est que soit 1/ ils sont tout raplapla et ressemblent davantage aux gâteaux que donnait ma grand-mère à son chien qu’aux cookies Hello!