Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon. Vous cherchez un petit apéritif ou verrine (non elles ne sont pas encore passées de mode 😉 frais, simplissime et élégant ?
Le voici ! Un (faux) cappuccino froid de courgettes avec une mousse de ricotta minute et des chips de jambon (vous me connaissez, je mets des chips partout hi hi). Le vert et le blanc, le croustillant, sur le même principe que ces gnocchi de ricotta, crème de petits pois et chips de coppa mais en version liquide et beaucoup plus rapide. Ce cappuccino a bien sûr une silhouette et une âme italienne avec les courgettes (un des légumes phare que l’on trouve presque toute l’année, selon les variétés), la ricotta ma bien-aimée et enfin le jambon (la viande quotidienne des italiens ;-). La recette est vraiment très simple et rapide, tout le secret réside dans la qualité et la saveur des matières premières. J’adore ce genre de petites entrées faciles, faisables à l’avance et qui se prêtent à toutes les interprétations. P.S. 1. 2. 3. 4. Chips de courgettes au parmesan. Un peu comme les tuiles au parmesan, ces chips de courgettes au parmesan (en gros des rondelles gratinées 😉 sont un de mes apéritifs fétiche qui ne demandent que deux ingrédients et sont prêts en trois temps deux mouvements.
Des petits bijoux toujours appréciés, crousti-fondants. Bon ce n’est pas vraiment des chips puisque pas frits et ils ne croustillent pas sous la dent (et ne restent pas entre les dents non plus hein 😉 Je trouve qu’il y a ici un peu l’essence de la belle simplicité de la cuisine italienne, peu d’ingrédients phares, la courgettes et le parmesan, une cuisson rapide et on se régale ! Je vous ai d’ailleurs parlé de cette recette dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie.
Vous vous en doutez, ici la clé du succès réside dans les courgettes et la cuisson à rapide à haute température (pour déshydrater les légumes, pas trop les cuire et obtenir les deux textures). Croustillants de feta et légumes au four. Cupcakes courgette et chèvre frais. Ingrédients pour 8 à 10 cup-cakes : 200 g de jeunes courgettes (plus elles sont petites, moins elles rendent d’eau…)3 œufs3 cuil. à soupe d’huile d’olive100g de farine complète1 demi sachet de levure30 g de parmesan râpé3 cuil. à soupe de pestoSel, poire2 fromages de chèvre frais de 200 g chacun, type « Petit Billy », ou mieux du chèvre frais du marchéQuelques baies roses 1 poche à douilleDes moules à muffins Râper grossièrement les courgettes.
Ajouter les œufs, le sel, le poivre, l’huile, le parmesan et le pesto. Dans un bol à part, mélanger la farine et la levure, puis les ajouter au reste de la préparation et bien mélanger. Verser la pâte dans des moules à muffins huilés, puis faire cuire 30 minutes à 175°C. Gaspacho vert au brocoli, courgette et lait de coco. La soupe, c’est mon dada en été aussi avec les gaspacho, ces soupes froides venues d’Espagne.
Voici une version de gaspacho vert avec des brocoli, des restes de courgettes et de la crème de noix de coco. Les gaspacho verts. Sandwich cake de légumes méditerranéens. Alors me revoici pour vous parler de mon livre sur les Sandwichs Cakes.
Le colis contenant mes livres ayant pris tout son temps pour arriver chez moi, je n'avais pas osé lancer de petit concours avant de les avoir entre les mains. Mais voilà qu'avec les grèves et le blocage des routiers, mon colis a pris plus de temps pour arriver, enfin ce matin on me les a livré. Certaines personnes l'ont peut-être déjà vu en boutique car malgré une sortie prévu le 19, il est en vente depuis le 12 chez Amazon, Leclerc et peut-être ailleurs.
Je vous propose de remporter 5 exemplaires pour la fête des mères mais tout le monde peut participer, les messieurs (même en minorité dans mes lecteurs) peuvent participer et pourquoi pas l'offrir à madame ou maman. Pour cela laissez moi un commentaire sous ce billet et m'indiquant quel est votre sandwich favoris (je ne parle pas de sandwich cake). Les commentaires sont modérés donc soyez patient ils vont apparaitre, inutile d'en mettre 3.... Soupe froide de courgette et chantilly à la menthe. Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui ce n’est pas une nouvelle recette de tarte ou de gâteau que je vais vous proposer mais une recette salée.
Et oui, vous m’avez bien compris ! Vous avez l’habitude de découvrir sur ce blog de nombreuses recettes sucrées mais aujourd’hui j’ai eu envie d’un peu de changement et surtout de pouvoir étoffer ma rubrique « miettes salées » laissée de coté depuis un bon moment. Oui vous l’aurez compris je suis une grande gourmande et une fan de sucre mais il m’arrive aussi parfois de lâcher le chocolat et les fruits pour les troquer contre de bons légumes. Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de recevoir un magnifique coffret d’huiles d’olive de la marque Terra Delyssa. C’est un peu aussi ce qui m’a poussé à réaliser une recette salée car j’avais envie de faire honneur à cette délicieuse découverte. Velouté de courgettes et petits pois. Voici une petite soupe toute douce de printemps, légère, très végétale et qui change.
À déguster même tiède si plus grandes chaleurs (enfin pas vraiment ici) : un velouté de courgettes et petits pois. J’adore les soupes en toutes saisons. Calzone-tournesol à la courgette et mozzarella. Et puis, cette recette de boulange, ça nous fera une belle introduction à la « rentrée littéraire » de la semaine prochaine 😉 … Ingrédients pour une calzone de 8 parts (en apéro) ou de 3 à 4 parts (en plat principal)Préparation : 25 minLevée : une nuit environ (ou 1H) + 20 à 30 minCuisson : environ 30 min au wok, puis 12 min au four —- Pour la pâte :500g de farine de grand épeautre ou de blé T11030 cl d’eau tiède2 c. à s. d’huile d’olive1 sachet de levure déshydratée8g de sel finPour la garniture :1,2 kg de jeunes courgettes, très fraiches300g de jeunes feuilles d’épinards triées et lavées, ou surgelées2 oignons6 c. à s. d’huile d’olive25 grosses feuilles de basilic, bien tendres3 gousses d’ail350g de mozzarellaSel, poivre du moulin, un peu de piment (facultatif) Recette (en pas à pas !)
La veille au soir, préparer la pâte : mélanger la farine et le sel, faire un puits. Le lendemain, diviser le pâton en deux, étaler en deux disques égaux sur un plan fariné. Couronne aux courgettes, pignons et Chavignol. Au milieu de ce tourbillon, le moment de la journée que j’apprécie le plus est certainement le petit matin.
En ce moment, dès les premiers timides rayons roses, j’aime me précipiter dehors en pyjama et pantoufles, échevelée, mon appareil photo à la main histoire de capter cette lumière si douce… Je ne sens si mes pieds mouillés par la rosée, ni le petit vent frais, ni même l’appel du bon thé qui m’attend tant ce moment de calme m’enveloppe de joie. Pour ce qui est de l’ambiance musicale, les oiseaux s’en donnent à cœur joie ! D’ailleurs j’y connais carrément que dalle en ornithologie, mais j’ai juste remarqué que ceux qui chantent le matin sont les plus mélodieux. Mini-focaccias aux courgettes et au romarin. Je ne pouvais définitivement pas commencer ce blog sans vous présenter une bonne recette italienne.
Et oui pour ceux qui ne me connaissent pas encore, j’ai des origines italiennes et je n’en suis pas peu fière car la gastronomie de ce pays est extrêmement riche, diversifiée et surtout très bonne !! Pour cette première recette salée, j’ai donc choisi de partager avec vous une recette italienne plutôt simple à réaliser et terriblement bonne: la recette de la focaccia, un pain italien à la forme plate et cuit au four. Pain aux courgettes, tomates et confit d’oignon. Cette année encore nous avons fait notre petit potager à la maison, et cette année encore nous avons planté tout plein de courgettes !
Que vous ayez la main verte ou non, la courgette est selon moi le légume un peu magique qui pousse tout seul. Tous les ans nous en plantons dans le jardin et à chaque fois ça pousse vraiment comme des petits pains (oui expression de grand mère et alors !). Du coup comme il y en a partout, nous en mangeons régulièrement et il faut à chaque fois trouver de nouvelles idées pour les cuisiner. En gratin, en ratatouille, farcis, en salade ou en pâte, la courgette se décline vraiment à toutes les sauces ! Cette fois-ci j’ai décidé de la cuisiner sur une pâte à pain accompagnée d’un délicieux confit d’oignon au sirop d’érable et de quelques tomates. Ingrédients pour 2 gros pains :Pour la pâte : • 15g de levure fraîche • 1 c. à c. de sucre • 230ml d’eau tiède • 375g de farine • 2 c. à c. de sel • 1 c. à s. d’huile d’olive.
Pizza blanche aux courgettes et au zaatar. Une idée de pizza sans sauce tomate? Voici une version avec des courgettes et du zaatar, le mélange d’épices libanais aux saveurs herbacées. Un vrai délice. C’est en me baladant sur les blogs que j’ai trouvé l’inspiration. Chez Keskonmangemaman. Quiche aux courgettes, pesto et chèvre frais. Tarte aux légumes rôtis. There's a natural versatility to this tart. Choose your vegetables according to season (leeks, aubergines, broccoli, mushrooms) and you can keep or omit the cheese; you can even top with a scattering of pumpkin seeds for a more luxurious look. Set the oven to 230C/Gas 8. Tarte fine aux courgettes, bleu et amandes effilées. Tarte fine chèvre figues et courgettes. Un entrée ou mini repas si joyeuse, savoureuse et originale ! Je vous propose une tarte fine au chèvre, figues et courgettes qui est à tomber.
Le crémeux du chèvre avec la touche plus de caractère qui se marie à merveille avec les figues et la douceur et texture des courgettes (histoire de faire aussi plus équilibré). Il y a quelques chose dans l’odeur du figuier, de la chaleur du soleil qui passe à travers ses feuilles, je passe à côté sans même savoir qu’il est là et il se passe quelque chose. Mes longs étés en Italie, la descente à Sperlonga pour aller vers la mer, la promesse de beauté de légèreté. Et puis aussi mon jardin en Italie, ces arbres (avec les oliviers) si familiers, gentils et généreux.
Tarte fine courgettes feta. J’adore ce genre de préparations prêtes en deux temps trois mouvement avec des restes du réfrigérateur et pour un résultat si essentiel et fin. Je vous propose aujourd’hui (la rentrée approche nous avons plein de choses dans la tête 😉 une tarte fine aux courgettes, feta et menthe qui vous régalera à l’apéritif ou même lors d’un repas du soir léger avec une salade verte à côté.
Quel est le principe de la tarte fine ? En général il s’agit de partir d’une base pâte feuilletée (des fois de pâte à tarte ou brisée) et puis d’y ajouter directement des légumes assaisonnées (ou des fruits) souvent un peu de fromage et de l’huile d’olive. Comment réussir la tarte fine aux courgettes ? Le secret (qui vaut d’ailleurs pour beaucoup de tartes fines) c’est de ne pas trop charger en garniture ni utiliser une garniture trop aqueuse pour ne pas tremper la pâte et garder ce côté croustillant léger, un écrin pour les légumes tout simples.
D’autres recette de tartes fines végétariennes. Tourte filo à l’agneau et aux courgettes. Les recettes avec les feuilles filo – mon précieux paquet ! – se suivent presque et ne se ressemblent pas ! Il y a eu les Tarte filo fine aux asperges, pesto & feta puis les Rösti croustillant à la sauge, en feuilles filo et là, c’est la dernière de la série. Je n’ai plus de feuilles… Courgettes aux herbes fraîches, citron confit et pignons de pins. Halloumi au lard fumé et légumes grillés. Pois chiches grillés aux courgettes et yaourt à l'ail. Note: This makes enough chickpeas for two servings. 1 15-ounce can chickpeas, drained and rinsed1 small garlic clove, minced or microplane-d1/2 cup plain yogurtSalt and red pepper flakes- Olive oilHalf a large lemon1 small zucchini (about 6 ounces), thinly slicedHandful of chopped fresh mint, oregano, basil, parsley, or a mix thereof Spread chickpeas out in a single layer on a paper towel or two and roll around to pat dry; leave them there you fry them.
Stir together garlic, yogurt, and a couple pinches of salt on a plate until mixed. Spread to cover most of bottom of plate. Heat scant 4 tablespoons olive oil in a medium-large nonstick skillet over medium-high heat. Salade d'orge à la méditerranéenne. The previous reviews were so helpful I happily followed their advice! Salade de courgettes grillées inoubliable... Le problème, lorsque l'on a le superlatif facile, c'est que l'on ne sait plus comment faire pour être dithyrambique sans perdre en crédibilité...le drame de ma vie. Salade de courgettes, mozzarella et pignons. Burger végétarien au chèvre frais.
Cookies salés aux lentilles et à la courgette. Croquettes de poulet aux courgettes et feta. Muffaletta aux légumes grillés et salami de Gênes. Muffins aux légumes. A super easy one bowl savoury muffins recipe made with zucchini, carrot, corn and cheese. These muffins are golden, cheesy and full of flavour that kids love. This freezer-friendly recipe is also perfect for lunch boxes! This easy one bowl savoury muffins recipe is the most delicious way to sneak extra vegetables into kids! Pancakes aux flocons d’avoine et courgette. Rainbow vege-burgers. Brandade de lieu aux courgettes.
Clafoutis croustillant de courgettes aux noisettes et à la feta. Clafoutis de courgettes, fromage de chèvre frais et noisettes grillées. Courgettes farcies à la dinde et au pesto. Courgettes farcies au boeuf comme à Rome. Courgettes farcies au poisson et aux olives. Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola. Courgettes grillées aux amandes et feta. Crumble de courgettes à la poudre d'amande et à la feta. Crumble de courgettes au chèvre et pignons de pin.
Crumble poulet, courgettes et parmesan. Gratin de pois chiches et courgettes au curcuma. Parmentier de bœuf aux légumes. Parmigiana de courgettes. Petits farcis niçois. Agneau aux courgettes. Bol oriental à la dinde. Boulettes de dinde et courgette à l'orientale. Courgettes bolognaise. Encornets farcis moules, chorizo et courgette. Épigramme d'agneau au four et légumes d'été. Orzo à la grecque. Mijoté de lotte aux saveurs d'Asie.
Poulet CCC. Sauté de crevettes et de courgette au cari. Capellini au cabillaud, feta et courgettes. Carbonara à la saucisse et aux courgettes. Fettucine crémeuses au poulet et aux courgettes. Linguine au citron, mascarpone, noix, courgettes et anchois. Salade de pâtes aux courgettes. Spaghetti aux boulettes de poulet et courgette. Caviar de courgettes jaunes à l’indienne. Chips de courgettes frites à la grecque. Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile. Couscous aux fèves et courgettes.
Gâteau de courgette. Légumes d'été rôtis aux citrons confits. Légumes rôtis au miel balsamique. Ratatouille... au four ! Risotto aux trompettes de la mort, courgette et noix. Scarpaccia toscane de courgettes au parmesan. Tian de patate douce et courgette au zaatar. Cake sucré aux courgettes et aux noix. Healthy cookies. Mousse au chocolat du jardinier. Scarpaccia, gâteau sucré aux courgettes. Zucchini cookies aux pépites de chocolat.