L’Agar-agar : un trésor culinaire aux propriétés extraordinaires. L’Agar-agar ou "kanten" en japonais, nous vient du Japon où il fut découvert au 17e siècle, par hasard.
En effet, un cuisinier en récupérant des restes d’algues conservés dans de la neige, décida de les faire bouillir pour les dégeler et obtint ensuite une gelée très ferme. Il venait de découvrir sans le savoir le procédé de fabrication des gelées aux algues rouges qui fut récupéré plus tard par les moines japonais qui perfectionnèrent sa fabrication. C’est seulement après la fin de la deuxième guerre mondiale que les japonais décidèrent de le faire connaître à l’échelle planétaire et c’est sous le nom d’agar-agar, mot d’origine indonésienne-malaise que l’on décida de le commercialiser.
Il est appelé E406, dans la liste des gélifiants alimentaires. Agar-agar quand tu nous tiens. L'agar-agar En bref, Il était une fois, une île paradisiaque, au Japon, appelée Okinawa.
Ses habitants y coulaient des jours heureux. De longs, longs, très longs jours heureux. Non contents de remporter la palme mondiale de longévité, sans doute du bonheur et de la bonne santé, ils gagnaient aussi haut la main, le concours de la silhouette la plus élancée. Ce remède miracle va soigner vos douleurs au dos, aux articulations. Il y a longtemps j’ai lu l’avis d’un médecin de l’armé sur la façon de préserver ses articulations en bon état et en même temps éliminer un bon nombre de problèmes qui leur sont associés.
J’ai vérifié sur moi et mes amis, et cela m’a convaincu que cette recette était vraiment – un miracle! Si vous avez des problèmes de douleur dans les articulations, le dos, les jambes, ou le cou, c’est la recette pour vous! Remède miracle vous aidera à soulager vos douleurs au dos : la recette est la suivante – Dans n’importe quel magasin, achetez 150 gr de gélatine alimentaire (150gr – pour un traitement d’un mois). – Dans La soirée, mettez 5 g de gélatine (deux cuillères à café rases) dans un quart de tasse d’eau froide (du réfrigérateur). – Mélangez et laissez reposer jusqu’au matin (en dehors du réfrigérateur) – La gelatine va gonfler et se transformer en gelée pendant la nuit. – Le matin, buvez le mélange sur un estomac vide.
Macédoine poids plume - une recette Légumes - Cuisine. Le jus de carotte : le porter à ébullition.
Ajouter 2 g d’ail pressé et le gingembre râpé. Incorporer 5 g d’agar-agar. Fouetter et faire cuire environ 30 secondes sans cesser de fouetter. Verser dans un plat sur une épaisseur de 0,5 cm, et réserver au froid. Détailler le mélange solidifié en petits cubes de 0,5 cm de côté, façon macédoine. Jus de légumes en gelée. Petits flans - Recette sans gluten et sans lactose au chocolat. Un dessert plus simple et sain, je ne sais pas si cela existe !
Ce dessert se prépare en 10 minutes et ne contient que des ingrédients bons pour la santé avec du lait d’amande au lieu du lait demi-écrémé, de l’agar-agar au lieu de mettre de la farine et donc sans gluten … Cette recette m’a été inspirée par la recette de Gut avec ces crèmes chocolat et cerises, en voyant sa recette mercredi, je me suis souvenue de ces petits flans au chocolat que j’avais vu dans le dernier livre que Solar m’avait envoyé, la cuisine de Solveig (diététicienne)… et hop me voilà en cuisine mais là encore je n’ai pas tout à fait suivi la recette puisque j’ai mis du lait d’amande … mais quoi qu’il en soit ces petits flans étaient légers, bon en chocolat, tout aussi gourmand, on s’est fait plaisir sainement, alors passons à la recette …
CANELLONIS DE POIVRONS ET SA MOUSSE DE THON - CUISINONS ENSEMBLE. Je vous présente mon nouveau partenaire, cuisine innovation, qui m'a fait parvenir un kit de cuisine moléculaire.
Par ces belles journées ensoleillées, j'ai donc préparé cette recette à base d'agar-agar qui est un gélifiant extrait d'algues rouges. L'agar-agar a pour avantage de se gélifier à une température de 35 °C. Couper les poivrons en dès et ajouter l'ail et le sel. Mixer afin d'obtenir une réduction liquide. A l'aide d'un chinois, filtrer afin de récupérer le jus des poivrons. Vous devez obtenir environ 300 ml de jus et ajouter entre 50 et 100 ml d'eau, le but est d'obtenir 400 ml en tout. Recette : Pâtes de fruits « Le blog de Cuisine et Ustensiles. Des bonbons sans culpabiliser? - Aux Petits Plaisirs Gourmands. Agar-agar poudre - Achat agar pot.
La pâte de fruits selon Cléa - Mes tables de Fêtes. Recette Aspic de concombre coconut. TypeEntréePrix basPréparation60mnCuisson10mnDifficulté moyenPersonnes2 L’action conjuguée de l’agar-agar et du concombre fait de cette recette très fraîche une championne de la détox.
Cette recette est extraite du livre Détox gourmande, d'Eva-Claire Pasquier, paru aux éditions Guy Trédaniel. Retrouvez Eva-Claire sur son site : www.evaclaire.fr. Lisez aussi notre chronique du livre ! Préparation 1. 2.