Recette Tartelettes de polenta aux épinards & faisselle de chèvre
Pour changer un peu des classiques tartelettes ou de la polenta classique 1. Faire dégeler les épinards.
Cookie cups, un peu de gourmandise avant l'heure
Vous parler de « J’amène le dessert » en cette période de fêtes ne peut pas mieux tomber. C’est LE blog de la gourmandise par excellence. Et c’est un blog qui me tient particulièrement à cœur parce son auteure habite au Canada, alors à chaque fois que je lui « rends visite », c’est un peu comme si j’allais faire un tour chez ma grande sœur qui vit là-bas :) J’ajouterai à cela que le nom donné à son blog (dont j’adore le bandeau au passage !) me correspond tellement (mais pourquoi j’y ai pas pensé avant !)
Mangez des lentilles ! - Aliments-santé, Articles Santé, Découvrez les astuces pour manger sainement
Leur index glycémique est très faible (25 pour les lentilles vertes, 30 pour les lentilles brunes), favorisant ainsi la satiété et limitant la sécrétion d’insuline par l’organisme.Leur forte teneur en protéines végétales (environ 24% crues et 8% cuites) en font un plat complet pour un dîner végétarien, accompagné par exemple de légumes. Leur aminogramme (teneur en différents acides aminés constituant les protéines contenues dans un aliment) présente toutefois un faible taux en Méthionine, un acide aminé soufré essentiel, raison pour laquelle il est généralement conseillé de les associer à des produits céréaliers à base de blé, de riz ou de soja (ou de consommer des noix au cours du même repas). Les lentilles en conserve, bien que plus pratiques, sont très riches en sodium et sont parfois agrémentées de lardons ou autres ingrédients pouvant modifier la qualité nutritionnelle du produit fini.
Coconut Dhal - dhal de lentilles corail au curry et lait de coco - KiyaKuisine
Des épices, du lait de coco, des lentilles, what else ? je suis au paradis gustatif, en 5 mins de préparation et 15 mins de cuisson, PARFAIT ! Le dhal est un plat indien, à base de légumineuses (lentilles, lentilles corail, pois cassés, etc), et d'épices, cuits ensemble pour former une sorte de purée/soupe épaisse. C'est très nourrissant, sain et délicieux ! Je me suis inspirée de cette recette, par contre j'ai divisé la quantité de lait de coco par deux pour faire plus léger, et au lieu du curry moulu j'ai utilisé de la pâte de curry rouge. Gracias Juana :)
Poivrons farcis aux lentilles corail
Salut tout le monde, Les légumes farcis est un plat que j’associe plutôt à l’été qu’à l’hiver, alors c’est le moment d’en profiter ! Aujourd’hui, je vous propose une version végétarienne assez légère. Elle combine riz, lentilles corail et champignons, c’est donc un plat complet même s’il ne contient pas de viande. Car l’été, c’est aussi le moment ou l’on a davantage de temps pour cuisiner et s’ouvrir à de nouvelles tendances ou à une autre façon de manger. Ici, j’ai utilisé des poivrons normaux et des mini-poivrons que l’on trouve assez facilement depuis quelques années mais qui sont un peu plus chers.
~Dahl de Lentilles Corail~ 2 personnes – JennyCuisine&Partage
Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de comme les lentilles. Par analogie, c’est le nom que l’on donne à un plat indien à base de légumineuses. On peut aussi l’écrire dahl, dhal ou daal, terme venant du sanscrit et voulant dire « séparer ». Car en Inde les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dé-pelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée.
Salade de lentilles pour faire le plein de fer.
Tous les végétariens savent que le fer non héminique est mieux absorbé en présence de vitamine C. Savez vous que le béta carotène, précurseur de vitamine A, améliore aussi son absorption ? Je vous propose donc cette petite salade de lentilles (riche en fer) poivrons (riche en vitamine C) et carotte (source de beta-carotène). Et l’oeuf me direz-vous à quoi sert-il ? Et bien à utiliser mon petit coupe-oeuf ramené de mes dernières vacances en Suède, évidemment !
Spaetzles aux oignons et courgettes
L’autre jour, en panne d’inspiration, je demande à mon chéri ce qu’il veut pour dîner. Réponse : des pâtes. Il est mignon le chéri, mais je n’ai pas de pâtes toutes prêtes à la maison (ouais, OK, sauf des nouilles chinoises de toutes sortes, mais ça compte pas). Des pâtes, genre le truc rapide, fastoche, simple… Sauf quand il faut les faire soi-même ! Plutôt que de sortir la machine à pâte et de dîner à 23h, j’ai opté pour les spaetzles qui sont un bon compromis entre le fait maison et le fait rapidement.
Mousse végétale citron-verveine, compotée de mirabelles - Les recettes de Juliette
Parfois, l'arrière-saison est belle, douce et donne comme l'impression d'être toujours un peu en vacances. Mais cette année, point d'été indien, de dernières soirées dans le jardin, de flânerie sur un banc au soleil... L'automne s'installe et semble vouloir rester...
