Khobz Tounes ou pain perdu à l'algérienne خبز تونس. Commencez par préparer le sirop.
Dans une casserole, portez l'eau, le zeste d'orange et surcre à ébullition. Baissez le feu et comptez 10 minutes de cuisson. Arrêtez le feu, ajoutez le miel puis réservez. Pour la pâte à Khoubz el bey, mélangez le beurre et le sucre glace au fouet. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Garnissez les moules à muffins beurrés de pâte à 3/4 et décorerez de fruits secs. Faites cuire les gâteaux dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Arrosez de miel sitôt sortie du four. Amlou - pâte à tartiner marocaine. J’ai croisé l’amlou bien avant que l’huile d’argan ne devienne un produit de luxe et tendance, lorsque la maman de mon fils m’avait ramené d’un voyage au Maroc une pâte un peu grasse et au goût exceptionnel d’amandes et de miel.
Ce goût particulier, renforcé par celui de la noix d’argan, s’était enfoui dans ma mémoire gustative avant d’y être réveillé à l’occasion de récents voyages à Casablanca et à l'UCPA Dreamkite de Dakhla (Maroc)… Cette pâte y est traditionnellement proposée au petit déjeuner - ou à toute heure de la journée - avec un morceau de pain marocain. C’est un délice, gras et sucré, au délicat goût des amandes broyées, du miel et de l’huile d’argan qui la composent. La combinaison des saveurs est parfaite, douce, explosive... J’en ai ramené un ou deux pots… vite vidés, à la cuiller ou du bout du doigt! Difficile à trouver sous nos latitudes, je me suis mis en tête d’en réaliser moi-même. Dziriette à l'orange confite.
Je vais consacrer toute la période qui va suivre aux gâteaux orientaux dédiés à l'Aîd el fitr.
On commence par une recette traditionnelle typiquement algéroise : Les Dziriettes au quel j'ai ajouté des oranges confites à la farce d'amande. Avec un pas à pas de toutes les étapes, plus d'excuses pour ne pas s'y mettre. 75 gr de beurre fondu1 pincée de sel120 ml d'eau de fleur d'oranger 400 gr de poudre d'amande120 gr de sucre en podre2 oeufs1 noix de beurre70 gr d'orange confites. Baklava aux pistaches. Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, * Ingrédients: - Pâte filo Sirop: - 250 g de sucre - 150 ml d'eau.
Makrout nakache. Selem alaykoum/Bonjour, Makrout nakache,voilà un moment que je ne vous avais pas proposé de pâtisserie orientale,et bien je suis ravie de partager avec vous cette superbe recette de makrout nakache,un makrout qui de décore entièrement à la pince nakache,une version inratable de ma chère belle-soeur Abla qui les a réalisés avec de la semoule fine et cuits au four,elle nous propose aujourd’hui sa recette en étapes,avec tous les trucs et astuces pour parfaitement bien les réussir!
Sincèrement,je n’ai jamais mangé de meilleur makrout de ma vie,ils sont bien dorés et terriblement fondants en bouche et avec un si joli façonnage,ils sont juste irrésistibles! Son petit secret,elle ajoute un petit verre d’huile et un peu de farine à la pâte…par contre,la recette est pour plus d’une centaine de makrouts,et oui chez nous quand on fait du makrout ce n’est pas pour rigoler!! A vous de diviser les ingrédients par 4!! Khobz tounes. Bonjour tout le monde, a la demande d’une de mes lectrices, qui voulait savoir si la besboussa a la chapelure est khobz tounes, je te reedite cette recette qui était bien classée dans les archives de mon blog.
Juste pour information, beaucoup de personnes pensent que cette recette porte le nom de la ville de Tounes en tunisie et pensent que cette recette est d’origine tunisienne,En fait la recette porte le nom d’une femme algérienne qui porte le nom de Tounes, qui a réalisé cette recette, qui devient populaire par la suite. Un gâteau fondant et moelleux, bien imbibé au sirop parfumé a l’eau de fleur d’oranger, et qu’on a beaucoup savouré en ce ramadan, avec un bon thé a la menthe. Une recette super facile a réaliser, j’ai même fait une version aux cacahuètes grillées, et c’était un régal. Abonnez-vous au blog par email. Mchekek ou M'chekek (gateau algerien) Mchekek ou M’chekek (gateau algerien) Bonjour tout le monde !
On continue avec la série des gâteaux algériens de l’Aid el Fitr 2015 qui se fêtera dans 3 jours. Des petits gâteaux secs aussi raffinés que délicieux. On peut utiliser du colorant, mais j’ai préféré la version nature. M’chekek signifie gâteau fissuré ou craquelé, car durant la cuisson ces petits gâteaux commencent à se fissurer, d’ailleurs vous pouvez le voir sur les photos. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail. 1. 2.
Tcharek el ariane – Croissants aux amandes algériens (recette facile à la pâte magique) L’Aïd s’approche à grand pas inchallah et il est grand temps de penser à préparer les gâteaux qui garniront vos plateaux de fête et raviront vos invités.
Je vous propose un classique de la pâtisserie algérienne , très proche des cornes de gazelle , Tcharek el ariane, ainsi nommé parce qu’il ne comporte ni glaçage et ni carapace de sucre glace comme c’est le cas du tcharek el matli ou tcharek lemsaker. Il est juste enduit d’oeuf battu et saupoudré d’amandes concassées. C’est la version la plus allégée du tcharek, fondante, goûteuse et tellement plus facile à déguster.
Communément il est garni d’une farce au amandes mais vous pouvez opter pour des noix ou un mélange des deux, il n’aura que plus de saveur! La particularité de cette recette c’est qu’elle utilise une pâte magique, facile à préparer qui peut être utilisée pour nombre d’autres gâteaux algérois ( 3rayeche, k3ik3at, tcharek lem3assel etc..) Ingrédients: Makrout/Makroud au four: gateau Algerien مقروط الكوشة amour de cuisine. Makrout au four, Makroud gateau Algerien « مقروط الكوشة » bonjour tout le monde, Le makrout au four est un gâteau typiquement Algérien ( qui ressemble peut être au maamoul, coté ingrédients), mais qui reste l’un des délices qu’on présente beaucoup lors des fêtes et surtout dans la région Est de l’ Algérie. un des gâteaux Algeriens les plus demander par mon époux, après la baklawa, vient le makrout au four, mais pas le makrout frit, ca c’est pour moi. pour le preparer, je suis la méthode de ma grand mère, de Constantine, qui le fait merveilleusement bien, d’ ailleurs dans les fêtes de mariages, on demande toujours a ma grand mère de leur faire du Makrout el koucha ( au four),
Coucous sucré aux fruits secs. Couscous aux fruits secs On reste avec les recettes de couscous sucré, après le couscous à la grenade et avant ça la seffa royale et le couscous be zebibe, couscous aux dattes, voilà une belle variante, du couscous ( seffa ou mesfouf ) aux fruits secs, hmmm pleins de bonnes choses: pruneaux, abricots, raisins secs, amandes, pistaches, pignons de pin hmmmmm.
Une recette qui va trouver sa place que la table de la maïda ( table ) su shour pendant le mois de ramadan. Makrout aux dattes à l'ancienne. Makrout aux dattes Vous connaissez ma passion pour les recettes de famille et l’héritage de nos aînées! Cette recette s’inscrit directement dans cette dimension, un pur secret que je vous partage ici, et je crois bien que très peu d’entre vous connaissent : le makrout aux dattes à l’ancienne! C’est un makrout, comme il en existe de nombreuses variétés en Algérie, mais celui-ci a quelques particularités qui changent tout : la semoule est séchée à la poêle pour éviter qu’elle ne se délite à la cuisson, on utilise l’huile à la place du beurre (impératif!)
Tcharek gateaux algeriens croissants aux amandes pâte sans levure. Selem alaykoum/Bonjour, Makrout de Tlemcen. Bonjour tout le monde, Pour être franche, je ne connaissais pas cette version de makrout aux oeufs connus dans la ville de Tlemcen. J’avais vu cette recette la première fois sur la chaîne TV algérienne: Samira tv, et j’étais bien curieuse de la faire, mais l’occasion ne s’est pas présentée, puis je l’ai vu sur le blog de Lyly ratatouille, et je suis tombée encore une fois sous l’envie de faire cette recette. J’ai encore pas eu la chance de faire cette recette, malgré que j’ai dégusté ce makrout de Tlemcen juste récemment dans le Sbou3 que nous avions organisé pour une amie.
L’une des Algériennes a réalisé ce délice, et j’avoue que la texture du makrout était un peu différente, j’ai su après que c’était le makrout aux oeufs, verdict: trop bon, et super fondant. Makrout sniwa ou makrout façon baklawa. Bonjour tout le monde, Avant de commencer cette article, je dois exprimer ma fierté de la femme algérienne, cette femme innovatrice et créatrice de mets et délices tout aussi beaux et bons. Comme cette nouvelle version de Makrout, appelée Makrout sniwa, c’est a dire le makrout dans le plateau, ou encore makrout façon baklawa, a cause de la méthode de réalisation de ce délice a la version de la baklawa.
Je crois que cette nouvelle méthode de faire du makrout va faire une belle révolution, car le makrout est l’un des délicieux gâteaux qui prends énormément de temps a réaliser, mais de cette manière, on va s’amuser a faire des plateaux et plateaux ( sniwa ) sans trop se fatiguer. Fanid: gateau algerien sans gluten. Bonjour tout le monde, Enfin le temps de vous poster une des recettes de gâteaux algériens que j’ai préparé pour la fête de l’Aid el kbir 2015. Le Fanid, le gâteau algérien number 1 a la maison, et surtout pour mon époux, enfin après le makrout et la baklawa. Pour être franche, je préfère préparer le fanid, mieux que la baklawa ou le makrout el koucha qui eux prennent un temps fou de préparation. Reste aussi que le Fanid malgré sa facilité, ce gâteau algérien demande une préparation a l’avance de l’amande, eh oui, il faut commencer par dégraisser l’amande de son huile au moins 4 jours avant la préparation du gâteau.
Crêpes marocaines. Les crêpes marocaines appelées aussi « baghrir » sont des crêpes assez épaisse à mille trous. On pourrait les comparer à des pancakes américains qui sont généralement en France servis pour les desserts alors qu’au Maroc on les sert plus volontiers au petits déjeuner, aux goûters, pendant les grandes réceptions ou jours de fêtes. Ghriba aux fruits secs. Makrout laassel / makrout aux amandes. Le makrout c’est indéniablement l’une des pâtisseries far du Maghreb, les makrouts aux dattes notamment. Mchawek aux amandes, gateau algerien sans gluten.
Bonjour tout le monde, Le mchawek ou m ‘chewek est une pâtisserie typique de la ville d’Alger. Rfiss gateau algerien. Cornes de gazelle familiales - Recettes, top restaurants à Montréal & arts de la table. Les cornes de gazelle me plongent immédiatement dans mon enfance lorsque je regardais mes grands-mères les préparer pendant les fêtes de fin d’année. Meskouta, Gâteau Marocain à l'Orange - Envie de Pâtisseries.
Samedi 24 mai 2014 6 24 /05 /Mai /2014 20:54. Kika ou Meskouta : cake marocain à l'orange. Il est l'un ds gâteaux familiaux par excellence au Maroc, on peut le déguster au petit déjeuner comme au goûter, aussi bien au quotidien que lors des célébrations. Un gâteau que ou pouvez croiser dans tous les cafés, les boulangeries, les foyers mais également sur les charrettes des vendeurs ambulants. Un cake moelleux et parfumé à l'orange, une variante du gâteau au yaourt mais sans yaourt car on remplace ce renier par du jus d'orange. Inutile de vous dire que le jus d'orange doit être frais et de bonne qualité, du pur.
Spécial gâteaux pour l'Aid : une cinquentaine de recettes de petits fours, sablés, pâtisserie orientale.... CHEBBAKIA OU M'KHARKA. La pâtisserie marocaine a des origines méditerranéennes. CORNES DE GAZELLE ET ANNEAUX D'AMANDES. Gâteau Algériens pour l’Aid el Fitr 2014. Gâteaux pour l'aid : Récapitulatif - cuisine de fadila. Patisserie de Ramadan. Recette kalb el louz - Les joyaux de sherazade : Recettes de cuisine algerienne et de monde. Kalb el louz au lben , chamia , recette facile et inratable - Les joyaux de sherazade : Recettes de cuisine algerienne et de monde. Biscuit marocain aux amandes. Petits gâteaux au miel pour le ramadan. Makrout - ces délices au miel fourés aux dattes. Makrouts aux dattes frits, ma recette préféré. Gâteau Algérien 2013. Ghoriba aux noix ( ghriba aux noix) recette en vidéo. Ghoriba aux amandes et à la pistache: gâteaux craquelés amande pistache. Corne de Gazelle Marocaine à la pâte de pistache (Kâab Ghzal )
Makrout au four. Ghoriba aux amandes ( Ghriba aux amandes) : recette en vidéo. Ghoriba aux noix ( ghriba aux noix) recette en vidéo. Croissants de lune à la pistache. Gheriba ou macaron marocain à la semoule et à la noix de coco. MADE WITH LOVE IN MARRAKECH - LE TAJINE ET LES CORNES DE GAZELLES. Mulhalbia marocain. CUISINE ET PARTAGE Blog Archive » Carré aux dattes et à la cannelle. Makrout. Pâte de dattes fait maison. Makrout au four ou makroud au four. Gateaux Algeriens - Makrout el louz. Makrouts en fleurs. Recette de Makrouts au four (pâtisserie Orientale) Makrout ellouz à la pistache. Ghribia aux noisettes / gateau sec algerien.
Baghrir express à l'eau minérale gazeuse بغرير سريع بوالماس. M'khabez au café vanille au glaçage café surmontés d'une noix gâteau algérien. Pâtisserie algérienne : ce qu’il faut savoir avant de se lancer : Gateaux traditionnels algeriens. Patisseries Marocaines - boules d'amandes et… - ka3k rbati - cornes de gazelle… - thé a l'orientale. M'chekek. Spécial gâteaux pour l'Aïd avec une 40e de recettes de petits fours, sablés, pâtisserie orientale.... Gateaux Algeriens - Cornets aux… Méloui facile. Recette de mkhabez Algérie1.pdf.
Ghoriba aux noix de ma Maman. Ghriba aux amandes / gateau sec aux amandes facile. Ghoribas aux amandes. Cornes de gazelles pour l’Aïd el Fitr. Cornes de Gazelle parfaites - Fleur d'oranger. Mes cornes de gazelles faciles... à déguster avec un thé à la menthe. Cornes de gazelle. Bestila ( Pastilla ) aux Fruits Frais.
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