Gâteau marocain aux dattes
200g de dattes dénoyautées 175g de farine 90g de sucre roux 2 œufs 75g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de miel 1 càc de cannelle 1 càc de bicarbonate Gâteau marocain aux dattes tout simple Aujourd’hui ma cuisine du monde vous emmène au Maroc avec un dessert typiquement marocain à base de dattes. Un gâteau marocain facile à faire pour un goûter ou une grande occasion, alors pourquoi s’en priver?
Ooo Les donuts au four de Carole ooO - Qui Dort Dine ...
Cela doit faire environ 2 ans que je vois sur les blogs des recettes de "presque" donuts au four , à chaque fois je me dis qu'il faut que j'essaie et à chaque fois par manque de temps ou par oubli je ne le fais pas , sauf que recemment Carole à publiée une recette me mettant litteralement l'eau à la bouche et la il à fallu que je teste de suite ! Bien sur on ne peut pas vraiment parler de beignets car ils n'ont pas le même moelleux et ne sont pas cuits dans l'huile, ceci dit j'ai adoré les faire et les déguster nature (ils ont déja une bonne saveur de fleur d'oranger )ou avec une cuillère de confiture ! Je vous recopie la recette de Carole, ci dessous, mes donut's étant un peu plus petit j'en ai obtenu plus d'une dizaine ..
Pastilla aux amandes et à la crème de fleur d'oranger
Pour préparer la recette de pastilla aux amandes et à la crème de fleur d'oranger : 1 - Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre, l'eau de fleurs d'oranger et le bâtonnet de cannelle. 2 - Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre puis incorporer la maïzena.
Muffins Crumble et son coeur au Nutella
Un muffin très gourmand que voila! Je suis d’abord tombée sous le charme des photos du blog La Popotte d’Anne-Charlotte. Cette fois-ci je vous présente donc un muffin moelleux et croustillant à la fois, avec un ti-coeur au Nutella,c’est ti pas megnon!!!
Gâteaux langues d'oiseaux - Le Sésame Des Saveurs
Les langues d’oiseaux ou « Lssan attir » sont des petits gâteaux marocains au miel, parfumés à la fleur d’oranger et selon le goût, à l’anis ou à la cannelle. D’une composition très simple (farine, eau, matière grasse et épices), la pâte est d’abord façonnée en petites boules puis abaissée en disques très fins. Les disques de pâte sont ensuite séchés sur feu doux, roulés, soudés puis détaillés en langues d’oiseaux. Après friture puis trempage dans du miel, ces petits gâteaux sont saupoudrés de grains de sésame. Difficile de résister à leur texture croustillante et à leur saveur parfumée ! 500g de farine
Muffins au crumble de pommes
Deux desserts en un ça vous tente ? J'ai trouvé la solution en faisant ces muffins surmontés d'un crumble bien croquant. Base 1: 125 g de farine, une pincée de levure, 1 pomme pelée et coupée en petits désBase 2: 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 45 g de sucre cristal, 1 CS de crème fraîche, un peu de laitCrumble: 20 g de poudre d'amandes, 20 g de farine, 35 g de sucre cristal, 40 g de beurre Mélangez la base 2 dans la base 1 sans trop travailler la pâte. Remplissez des caissettes en papier de pâte.Réalisez la pâte à crumble et déposez des grosses miettes au dessus de la pâte en les enfonçant un peu. Faites cuire 20 minutes à 180°C.
GRIOUCH OU MKHARKA - Le Sésame Des Saveurs
Souvent confondus avec les Chebbakia, les Griouch ou Mkharka (appelation de ce gâteau dans la ville de Rabat), sont des gâteaux traditionnels marocains au miel, préparés à base d’une pâte composée de farine, de grains de sésame, d’anis, de beurre, d’huile, d’œufs et d’eau de fleur d’oranger. Ces gâteaux sont façonnés en forme de fleur, puis frits et trempés dans du miel. Ils sont préparés pour le mois Sacré du Ramadan et présentés avec la Harira pour la rupture du jeûne.
Les muffins aux myrtilles : ze recette !
Des muffins délicieux, ultra moelleux, préparés en trente secondes les yeux fermés, sans robot, sans batteur, et qui poussent comme des champignons à la cuisson, ça vous dit ? Après plusieurs essais (dont certains catastrophiques !!!), j'ai enfin trouvé ze recette ! J'ai bidouillé une recette de base qui traînait dans mes tiroirs virtuels et je suis arrivée, sans trop le faire exprès il faut bien l'avouer, au résultat de mes rêves. Pas évident de trouver une recette qui donne de supers beaux muffins bien gonflés sans retomber après cuisson, et surtout qui permette d'obtenir une belle répartition des fruits dans la pâte.
Kataifs au miel et fruits secs
Aprés le nid de kataifs aux fraises, voici une autre recette d'une succulente patisserie à base de "kataifs", une spécialité du moyen orient (Liban, Syrie, Egypte...) et une de mes patisseries orientales préférées ;) Il faut: des kataifs (cheveux d'ange vendu dans les épiceries orientales) des fruits secs concassés: pistaches et amandes du beurre fondu du miel eau de fleur d'oranger (je ne donne pas les quantités exactes car ceci dependra du nombre de kataifs que vous souhaitez obtenir, il faut juste prévoir une cuil. à café de fruits secs + 1cuil à café de beurre + 1 de miel par doigt de kataifs) Sortir les kataifs du frigo puis les laisser à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de les séparer délicatement et former plusieurs bandes. disposer environ 1 cuil. à café de fruits secs sur l'extrémité puis plier 2 fois et couper à l'aide d'une paire de ciseaux.
Une vraie recette d'automne, spéciale "moral en béton" ;)
Kringle estonien (végétalien) Un immense merci à tous pour vos messages laissés suite à mon dernier post ! Je viens juste de tout lire, et comment vous dire à quel point je suis touchée… Sachez que vos encouragements, vos petits mots enthousiastes et bienveillants me motivent à fond, me soutiennent et m’aident vraiment beaucoup ! Je profite aussi de ce nouveau post pour répondre ici aux quelques questions un peu récurrentes posées dans les commentaires : - Oui, beaucoup de recettes de cet ouvrage sont à IG bas, j’y ai fait particulièrement attention ;) Mais certaines ne le sont pas, car il fallait que ce soit là un livre de « référence », pouvant servir à tout le monde, y compris si l’on a envie pour ses loulous d’une grosse brioche mousseline à la farine moins complète que d’habitude… Voilà donc pour les 2 questions techniques que vous m’avez souvent posé.
