Liste de sites de recettes végétaliennes Droits des Animaux, Veganisme, Antispécisme, Autre sujets de société – Organisation d’évènements Vegans (en Belgique) Articles récents Commentaires récents Schneckenkuchen : on s'enroule sous la couette et on n'en sort que pour le petit déjeuner... ou le goûter Encore une brioche bien réconfortante. Je ne sais pas vous, mais moi, l'hiver j'ai tout le temps envie de faire des brioches. Il me faut en permanence un cube de levure dans le frigo, pour pallier à toute éventualité. Celle-ci est roulée en forme d'escargot. Schneckenkuchen signifie littéralement "gâteau escargot".
Au Plaisir de Pâtisser: Paris-Brest à la façon Philippe Conticini La semaine dernière j’ai fait pour ma sœur, de la pâte à tartiner (recette ici) afin de lui montrer que le Nutella ben c’est pas si bon que ça….. et il me restait du praliné. Et qui dit praliné, dit Paris Brest ça tombe bien car le 1er que j’avais fait remonte à ……. longtemps. Je devais avoir 13 ou 14 ans. A l’époque j’avais un livre de Lenôtre « Faites votre pâtisserie » qui me servait de bible, il détaillait de manière simple et décomplexé les pâtisseries traditionnelles dont le Paris Brest. Je me souviens que ma maman a eu la gentillesse de me ramener du praliné chez le pâtissier. Car à l’époque le praliné, c’était pour moi quelque chose d’insurmontable…… ;-).
Pâtes aux noix et à la sauge : Recette de Pâtes aux noix et à la sauge Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 g de pâtes (type farfalles)- 50 cl de lait- 2 tranches de pain de mie carré (sans la croûte)- 1 gousse d'ail hachée- 40 g de parmesan- 20 cl de crème fraîche (une brique)- sauge- 10 cerneaux de noix- sel, poivre Préparation de la recette : Mettre les pâtes à cuire (cuisson al dente) avec un peu de sel.Faire chauffer le lait. Quand il commence à bouillir, diminuer le feu et continuer à feu doux. Ajouter le pain, l'ail, puis mixer pour avoir un mélange uniforme.Ajouter le parmesan, puis crème fraîche.
Dix bonnes raisons de manger bio Yves Gagnon dans son jardin. Moins mécanique et énergivore, l’agriculture biologique est pourtant plus rentable une fois le sol dépollué et régénéré. Contrairement à ce qu’affirme la propagande véhiculée par l’industrie agrochimique, les aliments certifiés biologiques sont de bien meilleure qualité nutritive, sanitaire et environnementale. – Pesticides : quels aliments en contiennent le plus? Fortes d’un chiffre d’affaires annuel de 44 milliards de dollars généré par la vente de pesticides synthétiques contre 2,2 milliards pour les biopesticides (BCC Research, 2012), les sociétés agrochimiques font tout en leur pouvoir pour maintenir en place un système de production alimentaire qui sert leurs intérêts. Sweet chili sauce, comme chez les thaïs Toujours le nez dans le Livre de la cuisine Thaïe de David Thomson, je me suis aperçue qu'on pouvait faire sa "sweet chili sauce" soi-même. Sweet, sweet, c'est vite dit car quand même, ça pique un peu ce truc-là , mais franchement avec cette sauce servie partout en Thaïlande, je me suis régalée. Que ce soit avec des crudités, avec du poulet avec un filet de poisson vapeur, je vais lui trouver mille utilisations et dorénavant mes bisous seront souvent de bisous épicés... ou hot si vous préférez car après avoir goûté ma sauce pour savoir si elle était réussie, mes lèvres étaient un peu chaudes justement... C'est vraiment une sauce facile à faire et comme je n'en ai jamais acheté de la toute prête, je suis contente d'avoir trouvé cette recette qui va me permettre de ne pas gaspiller ma petite barquette de piments! cette sauce en plus d'être vraiment bonne a une couleur et une transparence que j'adore. si vous craignez le piment manipulez-là avec précaution.
Russe - La recette illustrée XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Offre spéciale Consultez notre recette Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte.
Burger de pois chiches : Recette de Burger de pois chiches Ingrédients (pour 10 personnes) : - 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttée- 1 carotte râpée- 50 g de graines de tournesol- 1 petit oignon- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à café de tahine (pâte de sésame)- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive- le jus d’un demi citron- cumin- sel, poivre Préparation de la recette : Mélanger tous les ingrédients au mixer.Former des petites boulettes et les aplatir sur une plaque huilée.Faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 min en les retournant à mi-cuisson. Remarques : Je sers ces burgers avec des pains pitas, de la sauce salsa, du guacamole, du yaourt et une salade verte, ça fait un bon repas complet, spécialement en été!
Film « Vers une restauration collective bonne, propre et juste » Le film « Vers une restauration collective bonne, propre et juste – produits frais et bonnes pratiques » présente le portrait de deux chefs de cuisine de restauration scolaire dont les pratiques sont remarquables à bien des égards, André Parra et Dominique Valadier. Parmi les bonnes pratiques mises en œuvre par ces deux cuisiniers on retrouve l’utilisation de produits frais, bruts, de saison, en provenance de producteurs locaux et en partie issus de l’agriculture biologique. Ils brisent ainsi certaines idées préconçues sur la restauration collective et donnent de nombreuses pistes permettant de tendre vers une cuisine gastronomique en collectivité.