Fabriquer sa propre farine
La farine est obtenue par un broyage fin des grains de céréales, en général du blé tendre. Cette opération est appelée la mouture. Mais la poudre obtenue après broyage n'est pas blanche, mais marron clair, à cause de l'enveloppe des grains. C'est cette farine brute que l'on nomme "farine complète", ou encore farine de type 150. Il est possible de "blanchir" la farine en éliminant plus ou moins le son, c'est à dire l'enveloppe des grains.
Tacos (comment faire la pâte) : Recette de Tacos (comment faire la pâte)
Ingrédients (pour 8 Tacos) : - 175 g de farine de blé (ou de maïs)- 1 cuillère à soupe de sel- 10 cl d'eau tiède Préparation de la recette : Mettre la farine dans un saladier, ajouter du sel.Ajouter lentement, tout en remuant, l'eau tiède. Travailler la pâte avec les mains, elle doit être moelleuse, et ne plus coller. Ensuite, la laisser reposer recouvert environ 15 min.
Les conserves lacto-fermentées
Facile ! pas de cuisson, ni stérilisation etc. Ce procédé préserve non seulement les vitamines des légumes, mais relève aussi leur goût.
Enfin La Recette Secrète du Nutella à Faire Maison.
Le Nutella vous ne voulez plus en acheter pour son huile de palme ? Nous nous sommes procurés la recette secrète du Nutella que vous allez désormais pouvoir faire maison. Très facile à faire, ce qui compte le plus dans cette recette est de bien mixer les ingrédients pour obtenir une pâte avec une consistance parfaite comme celle du Nutella. Ingrédients 100 g de noisettes
Essence et gourmandises
C’est toujours la même chose avec les livres de recettes; on les achète, on fait deux ou trois recettes, puis on ouvre à nouveau le livre quand un ami vient chez nous, aperçoit le livre et veut le feuilleter… Bref, tous ça pour dire que j’ai ré-ouvert le livre de Crudessence, et j’ai fait les carrées aux dattes que j’ai beaucoup aimé. J’ai, comme toujours, modifié la recette qui demandait plusieurs sortes de noix. Et c’était un vrai délice! À refaire sans hésiter. :)
Le levain naturel : création d'un levain chef
Création d'un levain chef Pour ensemencer la pâte à pain, on va créer un levain naturel "le chef", une fois pour toute au départ. Il s’agit dans un premier temps d’élaborer une culture initiale et on va entretenir ce levain spontané pour qu'il puisse donner à l'infini de bons pains.
Chips maison : recette de cuisine facile
Découvrez cette recette pour faire soi-même des chips croustillantes et savoureuses ! Surprenez vos proches avec des chips maison. Idéal pour l’apéritif ou pendant un pique-nique. Avec les chips maison, vous pouvez assaisonner selon vos goûts (sans sel, aux herbes aromatiques, aux épices, etc. ). Épluchez les pommes de terre.Taillez finement les pommes de terre à l’aide d’une mandoline sur une épaisseur d’environ 2 mm.Laissez tremper les chips dans un récipient rempli d’eau froide pendant 20 minutes, afin de retirer le maximum d’amidon.Étalez ensuite les chips sur un torchon propre et séchez-les soigneusement.Plongez les chips dans un bain de friture à 180°et remuez pour éviter que les chips ne se collent entre elles.Lorsque les chips sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.Vous pouvez les assaisonner selon vos goûts. 500 g de pommes de terre à chair farineuse (type bintje)De l’huile de fritureDu sel (facultatif)
La recette du meilleur flan pâtissier au monde est… vegan ! (Recette détaillée avec tous mes secrets pour le réaliser)
Savais-tu que le flan fait partie des desserts préférés des français ? En même temps, il faut dire que beaucoup d’entre nous en ont mangé lors de l’enfance… Je vais même t’avouer que c’est mon gâteau préféré, et ce depuis toujours !
Lemon curd rapide et simple
Dimanche 17 avril 2011 7 17 /04 /Avr /2011 00:35 J'ai des amies géniales, il y en a une qui n'aime pas le citron et qui me donne ceux de son panier bio et une autre qui aime beaucoup ça et publie de délicieuses recettes à base de citron sur son blog!!! MERCI les filles!!! POur avoir du lemon curd, il faut: Ingrédients 4 citrons moyens 200g de sucre
