Recette de Gratin de pommes de terre et céleri rave au chorizo
Gratin pommes de terre céleri rave chorizo Une recette trouvée dans le magazine anglais Delicious de février et qui m’a tentée dès sa lecture. Pourtant le céleri, comme ça, j’ai plutôt tendance à plisser le nez, et pourtant, chaque fois que j’en mange, je trouve ça bon et me dis, bon sang, mais pourquoi je n’en fais pas plus souvent.
Gratin de chou-fleur au jambon et au reblochon : Recette de Gratin de chou-fleur au jambon et au reblochon
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou-fleur- 8 tranches de jambon- 1 reblochon- 80 g de beurre- 1 cuillère à soupe de farine- 50 cl de lait- sel et poivre Préparation de la recette : Laver le choux fleur. Le faire cuire 20 minutes à la vapeur. Egoutter et le couper en petits quartiers.
Velouté de butternut créme au lard, chataignes, chanterelles et oeuf poché - Le blog de cuisine qui petille
Allez c'est bientôt Halloween faisons honneur à la courge! un bon velouté au gout subtil de butternut rehaussée d'une crème au lard, chataignes et chanterelles... Crème au lard:Verser dans une petite casserole, 4 c à soupes de crème fraiches avec 100 gr de lardons, laisser infuser 15 minutes à petits bouillons, ne pas saler les lardons l'étant déja, passer au tamis et enlever les lardons, réserver le tout.L'accompagnementFaire rissoler les chanterelles et les chataignes dans un peu de beurre saler, préparer les oueufs pochésVerser le velouté dans les assiettes, la crème au lard en fins filets l'accompagnement et l'oeuf poché.
Index des Recettes
Bienvenue sur mon index de recettes sur le web! J'ai regroupé ici non seulement les recettes de mon blogue Tout Cru dans le Bec, mais aussi mes contributions au site de l'Association Manger Santé et à Crudivorisme.com. Toutes les recettes sont crues, avec exception occasionnelle pour certains ingrédients comme le sirop d'érable. Elles sont aussi végétaliennes et sans gluten.
Lasagnes aux courgettes , féta et bacon
Lasagnes aux courgettes , féta et bacon Alors que je navigais sur la blogosphère culinaire , je suis tombée sur une recette qui m'a beaucoup alléchée !...c'était des lasagne au chèvre et aux courgettes ...le seul hic c'est que plus moyen de retrouver le blog où je les avais vu et pourtant c'est un blog où je vais régulièrement (amie blogeuse si tu passas par là et que tu te reconnais ..fais moi signe , je rectifierai les choses !).
La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara
Temps de lecture: 7 min La blogueuse Floriana nous a donné sa bénédiction italienne pour republier la recette de la vraie carbonara, légèrement remaniée pour s'attaquer aux affronts français tel que l'ajout d'olives, cornichons et quenelles (!). Je me sens investie d’une mission particulière.
Nos conseils vraiment précieux pour réussir parfaitement le "vrai" gratin dauphinois - Cuisine Actuelle
Quelle est l'origine de la recette du gratin dauphinois ? Même le grand Auguste Escoffier dans son Guide Culinaire paru au début du XXe siècle donnait une version totalement à côté de la plaque de la composition du gratin dauphinois : sans lait, ni crème, mais avec du gruyère râpé ! Or, comme son guide fut longtemps la “bible” de la cuisine française, l’erreur s’est répétée de chef en chef et de génération en génération... Escoffier ne fut pas le seul à avoir tout faux concernant la recette du gratin dauphinois. Pendant des années en effet, le Larousse Gastronomique, autre référence emblématique, nous expliquait (comme c’était encore en le cas en 1990) qu’il fallait incorporer 2 oeufs battus dans la préparation : du grand'portnawak, donc. Pas étonnant du coup, qu’on trouve un peu tout et n’importe quoi comme recette sur le net, quand on tape “gratin dauphinois” sur un moteur de recherche...
Gratin de Pâtes au Jambon -
Cette année n'est pas toujours simple au niveau timing, comme je te l'ai déjà dit ;) Après plusieurs années à la maison, non seulement j'ai changé de rythme, mais j'ai repris l'école. Pour tout gérer de front, c'est parfois compliqué et j'avoue que les menus que les enfants mangent sans discuter sont un peu mes amis ! Sauf qu'au bout d'un temps, quand le Jambon - Pâtes revient souvent, les enfants adorent mais moi je sature ! Voilà donc une autre façon de faire, j'avais griffonné les grandes lignes de la recette mais je ne sais plus où je l'ai prise, mea culpa ! En tout cas, ça a plu à toute la famille :)
Des légumes et des vitamines
Je préfère te prévenir : moi, j'aime bien manger des trucs bizarres ! J'adore le foie de veau (ok, tu as le droit de dire "beurk") surtout quand il est déglacé au vinaigre de framboise (et encore plus quand ce dernier est fait maison !) (d'ailleurs, si t'aimes ça et si t'es sage, un jour, je te raconterai mon vinaigre de framboises qui déchire !), j'aime aussi les figues en tarte, en confiture ou direct à la sortie de la corbeille de fruits, la rhubarbe, les quetsches, les épinards, les rognons en sauce madère (ouais, je sais ce que tu vas dire, "re-beurkkkk", m'en fous, si t'en veux pas, je mange ta part !), les choux de Bruxelles et j'adooooore les fromages-qui-puent-très-fort...
Spaghetti à la Sicilienne
Bonjour tout le monde !! Un plat Italien plus exactement de Sicile. Ce n’est pas le plat authentique car chacun revendique sa version. Cette recette je l’ai trouvé dans un magazine chez mon dentiste, et j’ai tout de suite pris note. Concernant la recette originale, elle contient du fenouil émincé, je n’en avais pas, on y met aussi des raisins sec d’autres qui ajoutent des câpres et aussi des pinuts grillés, différentes versions planent sur la blogosphère.
