Recette de Pandoro de Vérone sans gluten
Moins connu en France que son cousin le Panattone, le Pandoro est un gâteau de Noël italien de la région de Vérone. Il ressemble à une brioche recouverte de sucre glace au goût léger de vanille et de citron. Mon premier essai de spécialité italienne sans gluten s'est avéré difficile. Le gâteau a trop cuit ce qui l'a rendu un peu sec. Si tu lis ce blog père Noël, je voudrais un nouveau four électrique qui soit beaucoup plus précis au niveau de la température que ma vielle gazinière de 20 ans d'âge. Par contre, le goût est resté très subtile malgré une cuisson trop longue.
La pate sablée incroyable de ma grand-mère …
J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait
Cookies aux citron
Ingrédients pour une quinzaine de cookies : 2 jaunes d’oeufs 120 g de beurre fondu 100 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure 240 g de farine le zeste et le jus d’un 1/2 citron Préparation : Préchauffer le four à 180°C.
Gâteau marocain aux dattes
200g de dattes dénoyautées 175g de farine 90g de sucre roux 2 œufs 75g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de miel 1 càc de cannelle 1 càc de bicarbonate Gâteau marocain aux dattes tout simple Aujourd’hui ma cuisine du monde vous emmène au Maroc avec un dessert typiquement marocain à base de dattes. Un gâteau marocain facile à faire pour un goûter ou une grande occasion, alors pourquoi s’en priver? Une recette que j’ai trouvé dans un vieux « cuisine actuelle » et j’ai bien fait de tester ce gâteau aux dattes plein de goûts et de saveurs qui a fait notre bonheur lors d’un gouter un dimanche après-midi.
Cake Chataigne Chocolat sans gluten et sans lactose - Ma cuisine sans gluten
Le week end, j’apprécie préparer un gouter « fait maison » et sans gluten. C’est l’occasion pour moi de tester aussi de nouvelles farines, associations et saveurs. J’ai voulu mettre à l’honneur la châtaigne avec ce cake en l’associant au chocolat pour plus de gourmandise. Voici donc mon Cake Châtaigne Chocolat sans gluten et sans lactose.
Pâte sablée aux spéculoos
Encore une nouvelle recette de pâte à tarte sablée, cette fois-ci, j’y ai mis des brisures d’un biscuit que j’adore : le spéculoos, ainsi qu’un peu de cannelle pour renforcer son parfum. C’est une pâte qui va très bien se marier avec le chocolat, les noix/amandes/noisettes, les pommes, les poires, la banane… Pour 1 tarte de 26-28 cm : 280 g de farine T45125 g de beurre en dés40 g de sucre muscovado (ou vergeoise)6 spéculoos [1]1/2 cc de cannelle1 oeuf 1- Mélangez la farine, la cannelle et le sucre. 2- Incorporez le beurre et sablez-le entre vos mains pour obtenir une poudre.
Barres énergisantes banane et morceaux de chocolat (végétalien)
Le vide garde-manger a débuté! En effet, sur ma page Facebook j’avais annoncé que je cuisinerais ce qui traine depuis longtemps dans mon congélateur et mon garde-manger. C’est toujours bon de le faire une fois de temps en temps car on achète, on achète et on achète pour finalement oublier que nous avons d’incroyables ingrédients de qualité qui n’attendent qu’à être utilisé.
Canistrelli, recette Canistrelli
Ingrédients : c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touristiques" plus ou moins farfelues (à la vanille, à la châtaigne, voire au chocolat !), assez souvent de qualité plutôt quelconque avec des ingrédients non identifiés (matière grasse végétale sans précision) mais avec un peu de chance ou de recherche, vous pourrez en trouver de bons voire d'excellents, principalement chez des artisans boulangers pâtissiers. il existe autant de recettes que de micro-régions, voire de famille, et vous lirez divers modes de cuisson. ma recette est simple, facile à réussir et cumule des goûts authentiquement corses. Progression : vous approcherez de l'île au fur et à mesure que l'odeur de cuisson se répandra dans la cuisine... a déguster trempés dans un verre de vin de muscat (corse) bien frais ou avec le café, l'après midi. ces canistrelli se conservent très bien dans une boîte en fer au sec.
Mon bavarois poire / chocolat ...
Voici le dernier dessert que j'ai inventé pour l'apporter chez des amis dimanche dernier, c'est un Bavarois poire / chocolat ... une merveille en bouche !!! Tous les invités ont été unanimes et l'on apprécié, j'étais contente !!! Le plus difficile lorsqu'on invente une recette est le dosage du sucre et la quantité de gélatine pour qu'il se tienne bien. J'ai utilisé le moule Rosace Guy Demarle. Alors voici comment procéder pour faire ce bavarois qui régalera 8 / 10 personnes, même après un repas copieux !!!
Aurore's Bakery and delicious things
Vendredi 28 mars 2014 5 28 /03 /Mars /2014 07:00 Ohlàlà le mois de mars n'a pas été très productif pour mon blog! Et pourtant, je n'ai pas arrêter en cuisine. Je reviens d'ailleurs avec un délicieux entremet réalisé deux fois (et oui, j'ai pu en mangé et re-mangé, la veinarde!)
