Struffoli - SENECUISINE
Oui, les struffoli sont des beignets ! Ils sont d’origine italienne, de la région de Naples plus précisément. Ce sont de petites boules de pâte à base de farine, œuf et sucre que l’on fait frire dans de l’huile avant de les rouler dans un peu de miel et de les décorer avec de petites billes de sucre colorées.
Galette au sucre... de Georges Blanc
Georges Blanc est toujours resté fidèle à cette recette qu'il détient de son grand-père maternel, boulanger-pâtissier à Vonnas, la trouvant originale par l'utilisation de la crème fouettée en garniture de la pâte à brioche. La pâte à brioche se fait entièrement à la main, la veille. Pour plus de faciliter, j'ai réalisé cette pâte à la Map, le jour même. Ingrédients pour 4 personnes
Recettes kouignette aux framboises - Mini kouign-amann
(8 votes, moyenne: 4, 25 sur 5) Loading ... Testée et approuvée, j’ai découvert cette recette sur le blog de cuisine « La Cuisine de Bernard » et j’ai totalement succombé : une version miniature du kouign-amann, le fameux gâteau au beurre de Bretagne.
Le Cake à l'Orange et au Chocolat
Je suis constamment à la recherche du cake ultime. Et quand je vous trouve une recette qui fonctionne, je vous la poste tout de suite ! J'avais essayé cette version le jour d'un atelier de cuisine et les élèves avaient adoré.
Golden latte : connaissez-vous le lait d’or ?
Saviez-vous que la nouvelle lubie des foodies porte le doux nom de lait d’or. Une boisson chaude et lactée d’une jolie couleur ambrée avec des vertus détox et réconfortantes loin d’être insignifiantes. Décryptage.
Boulettes collantes asiatiques
12 portions de 5 boulettes Préparation 20 minutes Cuisson 18 minutes
Cake aux fruits confits de Pierre Hermé, au whisky japonais Nikka
Le cake aux fruits confits de Pierre Hermé, au whisky japonais Nikka Si un jour j’organise un goûter chic à la maison, c’est certain, ce cake y sera. C’est une de mes recettes chouchou de 2011. Nous avons fêté Noël à Deauville chez mes parents et ce cake faisait partie de ma cargaison de gourmandises. J’étais certaine qu’il leur plairait mais je ne pensais pas qu’il plairait à toute la famille.
Amandines aux Poires pochées
Un petit dessert aux fruits, c'est toujours un plaisir !!! Nous avons apprécié la poire fondante dans un moelleux amandine , avec un petit coulis au chocolat et des morceaux de noisettes...à tout ça, on rajoute des "charmants amis" et la, c'est le top !!! Dans les empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan (10,5 à 12 cl) Ingrédients pour 8 :
Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas !
Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres. La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter. Cela développe les capacités fermentaires de la levure et cela va apporter des arômes supplémentaires à la brioche. Les arômes de brioche, c'est le beurre et aussi la fermentation qui les apporte. Plus elle durera longtemps, meilleurs ils seront.
PAIN 5 MINUTES À LA POÊLE
Le pain 5 minutes à la poêle est un pain à base d’eau, bicarbonate ou levure, farine , huile d’olive, citron et sel. Facile et rapide à préparer, sans levée ou pétrissage, il es parfait comme pain d’accompagnement. Préparation :
Brioche au yaourt moelleuse & facile
Si vous cherchez une recette de brioche, moelleuse et douce comme un nuage, facile à faire, ne nécessitant que peu de pétrissage, je vous propose cette version à tester au plus vite! Cette pâte peut être préparée la veille, façonner et placer au frais, lendemain matin il suffit de la sortir du frigo et de l'enfourner pour servir une bonne brioche bien chaude et succulente au petit déj (en général je la fais le samedi soir pour le petit déj du dimanche).. Pour une brioche d'environ 12 belles parts: 500g de farine blanche (t45)25g de levure boulangère fraiche (ou 2 cuil. à café de levure sèche boulangère)Un yaourt au lait entier 18 cl d'eau (environ 180g)2 à 3 cuil. à soupe de sucre (selon le goût je ne mets que 2) 50g d'huile neutre1 cuil à café de selUn oeuf40g de beurre1 cuil. de Vanille ou de fleur d'oranger.
